如何判断阳澄湖大闸蟹是否正宗？ _水产养殖(养大闸蟹的技巧)

皇蟹帝阁被美誉为大闸蟹最高标准的品牌，从2005年只做高端、高蟹黄的极品大闸蟹，承诺假一罚万!每年很多消费者都吃到的是“山寨”阳澄湖大闸蟹，教你几招判断阳澄湖大闸蟹!

识别一、“山寨”阳澄大闸蟹

“你这是阳澄湖的吗”“是呀，我们是正宗的阳澄啊”你看，是不是以为自己买到了正品?因为阳澄湖大闸蟹的的知名度，便出现了“阳澄牌”这样混淆视听，蟹友们可要注意了，正宗阳澄湖大闸蟹成本很高，切勿贪图便宜~谨防上当受骗，电商平台99%都是假大闸蟹;

识别二、阳澄湖大闸蟹

体重不够，缺斤少两，为了增加大闸蟹重量，赚更多的钱，一些黑心的商家会绑上层层的绳子，反正你又不会称，即使成了索要赔偿也是困难重重，不像正规品牌绑蟹，皇蟹帝阁打标准是每米蟹绳重量不超过3克。

识别三、防伪戒指仿造很多?一个1毛5

虽然名字叫“防伪”，可是也免不了被伪造的命运，万能的互联网蟹扣仅需0.15元，无论哪个水域养殖的，带上它就能“草鸡变凤凰”成为阳澄湖大闸蟹，可真是让人防不胜防。其实消费者只需要知道：防伪戒指每年出一版，开湖之后定额发给行业协会成员。

识别四、漂白剂里泡个澡，阳澄湖里游一圈，塘蟹卖出湖蟹价

要么在阳澄湖里住个十天半个月，要么在池塘里用洗蟹粉“洗澡”。各种塘蟹、稻田蟹摇身一变，成为阳澄湖大闸蟹，身价至少上涨50%以上。还有一些商家通过蟹洗粉，将普通湖蟹、塘蟹洗成阳澄湖大闸蟹。如果消费者购买了这种山寨阳澄湖大闸蟹，不仅花了冤枉钱，也不能品尝到大闸蟹的鲜美。

真正的阳澄湖大闸蟹必须在阳澄湖113平方公里自然水域生长6个月以上，按统一时间开捕，经政府和协会相关监管人员当场鉴定合格并佩戴防伪戒指的，才是真的。

识别五、越贵越好，湖蟹高价才真宗

便宜的一定不好!俗话说，物以稀为贵。“阳澄湖大闸蟹”每年的消耗量是20000吨，但阳澄湖大闸蟹产量2018年只有1500吨，近日苏州阳澄湖大闸蟹协会通知预估产量约1600吨左右。正宗的阳澄湖蟹，1亩投资至少1.5万，包括湖面费，蟹苗费、饲料费、人工养殖费用等等，一只蟹的成本，大家心里有数了吧。贵的不一定正宗，但便宜的一定是假的!

皇蟹帝阁每年产50吨精品阳澄湖大闸蟹，大部分销往国外、高端酒店、集团等，品质堪称行业模范，大闸蟹一定要买真宗的，否则还不如去超市买河蟹。

正宗的大闸蟹产自哪里？

国内大闸蟹产区比较多，江苏、安徽、湖北等湖区都有养殖蟹。虽然各地大闸蟹品种基本相同（都属中华绒螯蟹)，但由于水域及养殖方式的不同，在外观、口感及售价上会有所差异，国内普遍公认的知名度高、最有名的当属产于苏州阳澄湖的大闸蟹（比如苏蟹阁阳澄湖大闸蟹）：

阳澄湖大闸蟹鲜美诱人，膘肥体壮，青壳白肚，金爪黄毛，十肢矫健。蒸熟后肉质膏腻，雌蟹黄似金，雄蟹膏若玉，滋味鲜美，蟹中之冠。 而这一切皆与阳澄湖的特殊生态环境有关，总结出来原因如下：

1. 阳澄湖是海水与淡水在长江交汇所遇到的第一个湖泊，方圆百里，水质清醇。平均水深两米左右，光照充足，因而湖内有着丰富的物种，水草茂盛，湖边则是遍地稻谷，螺蛆更肥，得天独厚的地理条件为大闸蟹的生长提供了优质环境。

2. 不同于其他湖的是阳澄湖湖底多为硬地，表层含沙量较多，其他湖湖底基本是泥地。这一点给大闸蟹们提供了开阔的活动场所，经常东奔西走，顺水草上下攀援，肌肉得到锻炼，肉质自然鲜美。

3. 水中微量元素的含量也是影响品质的一部分，比如太湖水中含钙量较高，所以蟹壳较硬，而阳澄湖里钙、镁、硅、铝、氧比值丰富而且平衡，使得螃蟹们更健康，有一股特有的清甜。