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上海黄浦江花鲈和大闸蟹养殖初探 _水产养殖(养河蟹的技巧)

松江鲈鲜蟹黄肥。本期节目主要内容: 来到上海市的松江区。在这里,记者寻找到了当地两种具有悠久历史和文化的特色物产:松江鲈鱼和黄浦江大闸蟹。依托深厚的历史文化底蕴,凭借现代化的生产管理措施,这些曾经在松江历史上涌现的经典符号,现如今,在当地人的辛勤培育下,又重新绽放异彩。 (《农广天地》 20180129 松江鲈鲜蟹黄肥)

松江区位于上海市西南部,黄浦江上游。深秋的清晨,我们的摄制组来到了松江,开始了这一程的寻宝之旅。我们寻到的这第一件宝贝,那可真是不一般!您能猜出它是什么吗?

上海松江鲈鱼和黄浦江大闸蟹养殖探秘

 

  对了!它就是号称“中国四大淡水名鱼”之一的松江鲈鱼。别看它的个头不大,可名气却不小。单说它的历史,就让人惊叹不已。

 

  除了拥有悠久的历史,松江鲈鱼之所以大名鼎鼎,还有一个重要原因,那就是它与众不同的相貌了。而一直以来,广为人们所称道的,就是它的“四鳃”了。那么,它是不是真得长有“四个腮”呢?

上海松江鲈鱼和黄浦江大闸蟹养殖探秘

  松江城外,秀野桥下,“四鳃鲈鱼”,味绝天下。那这“四腮鲈鱼”究竟是什么样的味道呢? 快快请厨师小哥给咱们来露一手。

  而下面这道“莼鲈之思”,可是一道千古名菜。西晋时张瀚辞官归乡,正是为了这道美味呢。它是如何烹制出来的呢?这咱可得好好学学。

  品尝完味道鲜美的松江鲈鱼,听当地人介绍,在这个季节,当地还有一样味道鲜美的物产正值收获。咱们赶紧去看看。

上海松江鲈鱼和黄浦江大闸蟹养殖探秘(2)

  黄浦江大闸蟹,上海市郊名产。因其“青背、白脐、金爪、黄毛”的外表特征以及膏肥肉美的特色,远近闻名。这么有名的大闸蟹,是如何养殖出来的呢?

  个大、腿长、高颜值的黄浦江大闸蟹,备受人们喜爱。每年大闸蟹上市的时节,养殖场里到处都是一片繁忙的景象。

  这一个个膏满黄肥的大闸蟹,让人们对它们的口味充满了期待。除了清蒸之外,当地又有什么独特做法呢?

  一道道美味的蟹肴上桌,色泽油亮,鲜香诱人,无时无刻不在挑动着食客们的味蕾。诶,咱先别急着吃。这么好的蟹,如何才是正确的“打开方式”呢?

  品尝完鲜美的大闸蟹,我们的行程并没有结束,好戏还在后头呢,赶紧查看下面的节目吧。(CCTV农广天地)

上海松江鲈鱼和黄浦江大闸蟹养殖探秘(2)

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