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小龙虾“抓新鲜”清单教你挑虾中的“肥肉”

小龙虾“抓新鲜”清单教你挑虾中的“肥肉”

一壶小龙虾配上清爽的啤酒,请三五个朋友一起举杯畅饮。每次天气暖和,“吃货”就有小龙虾的想法。

最近菜市场上有小龙虾上岸了!现在才四月中旬。小龙虾生意怎么样?价格多少?“吃货”应该如何选择?

前几天我们在北京的市场上看到,水产品摊前竖起了“市场上的小龙虾”的招牌,小龙虾们都在篮子里爬来爬去,“活蹦乱跳”。

摊主告诉我们,这批小龙虾刚上市一周左右,很多人都渴望“尝一尝新鲜”。因为吃起来比较麻烦,平日生意清淡,但上周末一天卖了100多斤,上市初期很不错。

听听市民们的意见。

周先生是个市民,那天本来是要去买鱼的,没想到一转头就看到小龙虾了,于是先买了两斤“自得其乐”。他说小龙虾有很多制作方法,比如热烫,大蒜...但他最喜欢的是辣小龙虾“那一口”。

“我做辣小龙虾。第一步,先把龙虾料炒熟,然后把小龙虾放进去,红的时候往里面倒一瓶啤酒。最后配以生菜、年糕、青椒片、洋葱等辅料。”周先生说:“我觉得无论是做菜还是吃饭,小龙虾都是啤酒的最佳搭配。”

目前价格处于“高水平”

据了解,目前小龙虾价格仍处于高水平,较大的40元一斤,较小的32元左右。

这几天很多家庭都买了一些小龙虾先尝尝。摊主说:“6月份的时候,小龙虾最便宜,20块钱会降到一斤左右,喜欢吃的家庭会买很多。”

摊主教你“挑挑”

挑小龙虾是有门道的。首先,小龙虾上市的时间很重要。三月份小龙虾就要上市了,但是肉太细太嫩,味道不好。从4月份开始,小龙虾逐渐丰富,“吃货”会动筷子!

其次,小龙虾的产地也比较特殊。据摊主介绍,湖南、江苏等地的小龙虾多为肉质,是不错的选择。但是江苏小龙虾要晚一点才能有,目前湖南小龙虾还是主要市场。

最后,消费者要有“眼力”。据摊主说,选小龙虾有四个字:小脚虾。“一般来说,大一点的钳子是公虾,看起来不错,其实肉是松的。真正好吃的是母虾。虽然钳子又小又细,“虾看不见。”"

小龙虾“抓新鲜”清单教你挑虾中的“肥肉”

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