猪肉价格大幅下跌
3月21日，北京新发地农产品批发市场白条猪平均批发价为每公斤42.25元。
“近期全国生猪价格下跌企稳，南北生猪价差收窄，外包仔猪农户成本大幅上升。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇说。
朱增勇告诉记者，随着新冠肺炎疫情和流通的改善，生猪、猪肉、饲料和原材料的价格都有下降的迹象。从周价格来看，全国集市猪肉价格持续上涨，从2019年12月第四周的每公斤50.88元上涨到2020年2月第三周的每公斤59.64元，终端消费持续低迷；3月第二周，价格环比下降1.2%，至每公斤57.76元。
目前，外包仔猪农民的成本大幅增加是行业的新趋势。仔猪价格从1月份开始持续上涨，从1月份第一周的75.68元/公斤涨到3月份第二周的90.04元/公斤，累计上涨20%。同时，自我繁殖和自我支持的成本相对稳定，从13元/公斤到14元/公斤。养殖收入呈分化趋势，自繁自养收入每100公斤2200-2400元，外包仔猪养猪收入每100公斤1400-1700元。
与目前我国生猪价格下降企稳的趋势相比，整体供应紧张。朱增勇注意到，1月和2月，全国规模以上定点屠宰企业屠宰量分别为1509.34万头和832.09万头，分别比去年同期下降38.0%和35.6%。
以北京新发地农产品批发市场为例。上周白猪日均数量为961.57头，较上周减少2.74%。去年同期，日均上市量为1726.71，同比下降44.31%。
猪肉供应明显下降。为什么价格下降而不是上升？
“这传达了两个信息。首先，猪肉消费需求受到新冠肺炎疫情防控的影响。第二，价格没有显著下降，而是通过屠宰厂压缩平均每日市场交易量实现的。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘彤说。
朱增勇表示，目前市场供需相互平衡，终端消费继续疲软，全国生猪价格进入胶着状态。
那么，猪肉价格在市场前景上的走势如何？
朱增勇认为，中国猪肉和生猪价格在短期内将会疲软窄幅。目前，复工复产企业越来越多，猪肉消费需求较前期有所改善，但主要以家庭消费为主。大部分需求较大的学校食堂和餐饮行业仍处于封闭状态，终端需求提振不够。
此外，冷冻猪肉不断投放，预计3月中下旬生猪价格将继续保持平稳下降。从各大市场的新冠肺炎疫情来看，猪肉进口主要来自德、西、法、丹、美等国，这些国家都受到疫情影响，后期会对我国猪肉出口产生影响，猪肉进口量和进口速度都会下降。因此，随着餐饮和群体消费的复苏，生猪价格将有所回升。
朱增勇提醒农民，春季是仔猪流行性腹泻高发季节。除积极防控疫情风险外，还应加强妊娠母猪和仔猪的管理，提高仔猪成活率和增产成功率。
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