开心！消费增加了，猪肉价格稳步上升，但有一个因素可能会促使猪肉降价

说到猪肉价格，我的大多数朋友可能都满腹牢骚。每天在网上看各种关于猪肉价格的信息。要么产能恢复到90%，要么屠宰企业生猪出栏量大幅增加，要么猪肉价格大幅下降。到了市场才发现，最近半个月猪肉价格没有下降，反而上涨了。

事实并非如此。12月21日生猪价格稳步上涨，其中河南、北京、天津、山西、陕西、甘肃均上涨0.1-0.2元，其他地区全线保持稳定，生猪均价小幅上涨0.05元/公斤。根据以往的官方数据，截至2020年11月底，我国能育母猪和猪的存量均已恢复到正常水平的90%以上，但即便如此，生猪价格仍在上涨，这意味着消费增速超过生猪产能恢复速度，生猪供应依然紧张。

虽然中国正在大力发展生猪养殖，生猪产能恢复速度快于预期，但目前中国仍处于猪又和肉类短缺的状态，尤其是随着冬至节气的到来，以及南方咸肉的有利刺激，猪肉供应缺口进一步扩大。缓解“猪肉短缺”的捷径是增加猪肉进口。2020年，由于非洲猪瘟，一些西方国家停止从该国进口猪肉。例如，2018年，德国是中国最大的进口猪肉供应国，从德国进口的猪肉量占进口总额的19.1%。但2020年9月，德国发生非洲猪瘟。为了防止中国新恢复的生猪产能再次被非洲猪瘟破坏，中国停止从德国进口猪肉产品，进口份额由德国转移到美国。

据媒体报道，截至2020年12月17日，美国每周猪肉出口总量达到8.42万吨，较上月大幅增长154%，也是美国近年来猪肉出口的最高值。德国猪肉停止对中国出口后的缺口也被美国填补。数据显示，中国买家在同一周共购买了3.77万吨猪肉。这一因素可能会推低猪肉价格，因为猪肉将分两批流向市场，一批是2020年底前交付的11600吨，另一批是2021年1月1日之后交付的26100吨。12月底进口猪肉是为了稳定元旦消费，1月底是为了稳定春节。

我们都知道，美国的农业生产成本明显低于中国，这是因为它的育种技术更高。另外，中国和美国的饮食习惯是不一样的。美国人虽然喜欢吃肉，但主要吃牛肉和鸡肉，对猪肉的需求不高，这使得美国猪肉的价格相对便宜。即使进入中国后，其价格仍高于国内猪肉价格，低价进口冻猪肉将在一定程度上满足国内需求。