今年以来，猪肉价格上涨了近10%，但鸡肉价格下降了，但仍然不香

猪肉价格一直在涨，那么今年涨了多少？虽然猪肉牛肉在涨，但是羊肉鸡肉在跌。

今年猪肉价格上涨了近10%

截至8月19日，猪肉市场平均价格从每公斤51.23元上涨到今年的55.98元，累计上涨9.27%。

9.27%的涨幅是否过大？同时，最贵的牛肉市场平均价格上涨1.48%，羊肉市场平均价格下跌0.39%。

截至8月19日，市场上涨幅最大的猪肉均价同比上涨近60%。但总体来说，从今年开始，包括猪肉在内的各种肉类价格上涨趋势逐渐放缓。

鸡肉降价

各种肉类价格上涨，鸡肉价格下跌，跌幅很大。今年以来，白条鸡市场均价从24.68元/公斤(1月1日)降至21.9元/公斤(8月19日)，累计下跌11.26%。

据农业农村部监测，最近一周(8月24日-30日)，白条鸡批发价为每公斤16.71元，同比下降8%，持续8周，低于去年同期。

猪肉牛肉都涨价了，为什么鸡肉的价格却降低了？基本上这和鸡肉的供求关系密切。

白鸡的出现是“过度”

据卓创资讯数据显示，截至8月26日，8月份国内白羽毛肉鸡总羽化量达到4.381亿只，较上月增长2.24%。除了鸡的羽化量在8月中下旬有所下降外，绝大部分时间里供应量都呈缓慢增加的趋势。

屠宰企业库存上升

同时，8月第四周，白宇肉鸡屠宰企业产品库存达到64%，比上周高出5个百分点。

比起鸡肉，中国人更喜欢猪肉。

需求方面，受疫情影响，餐饮消费整体需求疲软，以消费“鸡”为主的麦当劳、肯德基等快餐巨头纷纷安排“促销”大战。

但就中国自身的肉类消费结构而言，鸡肉的需求明显低于猪肉。根据经合组织的数据，2019年，中国猪肉消费总量为4479.1万吨，接近家禽消费总量(2284.5万吨)的两倍。

人均消费量方面，2019年中国人均家禽消费量为14公斤，低于全球平均水平(14.7公斤/人)。

猪肉8年增长116.72%，鸡肉仅增长23.24%

根据历史数据，8年前，每公斤猪肉的平均价格为25.83元(2013年1月2日)。截至2020年8月19日，每公斤均价已升至55.98元，累计上涨116.72%。相比之下，牛肉、羊肉和羊肉的平均价格在过去八年分别上涨了54.93%、36.84%和23.24%。

其中，2019年，牛肉、羊肉、白条鸡的平均增长率达到近6年的小高峰，而猪肉的平均增长率跃升至149.2%。

今年以来，猪肉市场平均价格上涨了近10%，最贵的牛肉也上涨了近1.5%。以后涨价还会继续吗？

山西证券分析称，结合生猪生产的逐步恢复和猪肉消费需求的释放，预计后续猪肉价格将保持高位波动。7月，全国生猪存栏量环比增长4.8%，同比增长13.1%。这是继6月可育母猪存栏量同比增加后，生猪产能恢复的又一个重要转折点。

国家统计局新闻发言人傅表示，根据总体调查，生猪存栏量正逐季增加，但生猪生产和供应仍处于紧张平衡状态，高水平运行还将持续一段时间。一般来说，不太可能大幅增加。

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