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四川年屠宰猪排名全国第一离猪加工强省还有多远?

四川一年生生猪全国第一,与当地猪肉加工的“存在感”不成正比-

●嘿:四川一直是猪大省,但不是传统意义上的猪肉深加工大省

●分析:行业内加工技术水平相对滞后,传统的养殖模式限制了深加工的发展

●突破:重点培育重点猪肉产品加工企业,培育四川猪加工的“拳头”产品

在超市购物是家庭主妇孙的日常生活。但一直让她好奇的是,超市里的“川味”火腿肠品种并不多。除了美和高金,“有一部分是四川产的,但品牌大多是外地的。”

孙琳琳的观点得到了更客观数据的支持。业内估计,四川全年屠宰猪6000万头,居全国第一,但进入深加工领域的只有720万头左右,仅占12%。这个比例不仅远低于发达国家,也低于全国17%的平均水平。

四川作为中国最大的猪大省,如何填补这个短板?

四川年屠宰猪排名全国第一离猪加工强省还有多远?

尴尬:全年屠宰猪6000万头,深加工数量仅占八分之一左右

"四川猪游遍全国,但更多的是提供初级农产品."谈到深加工,省农业和农村事务厅有关负责人坦言,四川是养殖大省,肉类加工与山东、河南相比差距较大,主要体现在规模、品牌、龙头企业等方面。

2019年以前,我省每年生猪屠宰检疫约2400万头。然而,据省畜牧协会秘书长段介绍,此前的研究发现,集中屠宰的生猪中,约有70%直接作为猪肉出售给城市居民,实际进入加工厂的只有30%左右。换句话说,四川全年用于深加工的猪约720万头,约占四川年产6000万头猪的八分之一。

统计显示,全省三分之一的猪肉深加工能力集中在遂宁,当地猪肉罐头产量占四川的60%以上。去年,遂宁肉类罐头加工及配套产业实现主营业务收入60多亿元。但是当地没有国内一线品牌。

对此,省经济和信息化厅农产品加工司副司长夏超认为,这是规模小、龙头企业弱造成的。“不聚,不能更强更好。”

这个说法没错。在遂宁,最大的猪肉罐头生产商四川金高工业集团有限公司的年销售额只有3亿元。在河南,仅双汇集团去年的年产值就超过了1500亿元。

原因分析:起步晚、散养比例高是制约四川抢占蓝海市场的两大因素

那么,为什么四川深加工“短”?四川金高实业集团有限公司董事长金香玉认为,“起步晚导致的低水平”是头号因素。

铁骑力士集团食品部副总裁陈栋介绍说,早在2000年左右,双汇集团就从欧洲引进了第一条国产冷却肉生产线。当时四川大部分肉类加工企业刚刚完成改制或启动。

"在这个领域,高标准和尽早开始是至关重要的."省农业厅相关负责人坦言,是兄弟省份抓住了市场机遇,迫使“后来者”四川在市场相对较小的猪肉罐头领域布局深加工能力。

同时,深加工短板在一定程度上与我省传统养猪模式有关。

多年来,散养户的生产能力已占我省生猪的60%以上。“对于加工企业来说,储存和贮藏生猪不方便,供应不稳定,质量无法控制,成本相对较高。”省经济和信息化厅相关负责人表示。

突破:巩固优势+开发新产品,能为“川猪”产品插上翅膀吗?

“规模问题解决了。”省畜牧兽医局副局长林胜华表示,预计今年全省规模养猪场的比例将达到60%。

接下来,四川如何在深加工领域有所作为?对此,省经济和信息化厅相关负责人介绍,我省正在加快实施“大企业大集团推进行动”,建立“一企一策”个性化培育机制,强化核心竞争力,重点培育同威、铁骑力士、金高等重点猪肉产品加工企业。

除了打造龙头企业,为四川生猪加工培育“拳头”产品也已提上日程。

"巩固优势,开发新产品."省畜牧协会会长蓝明健表示,打造“拳头”产品,既要充分利用现有的产业基础,又要着眼于国际国内市场需求的变化,抢占更大的市场份额。

谈到巩固优势,遂宁相关负责人透露,当地政府正在整合现有资源,打造“中国肉类罐头之都”。地方计划是到2025年形成以20多家企业为主体,年加工能力100万吨,年主营收入200亿元的肉类罐头产业集群。

在开发新产品方面,四川也开始有所规划。记者注意到,省经济和信息化厅编制的《四川省农产品加工园区发展指南(2019-2022)》中提到,依托生猪养殖大县和细分领域,重点发展冷鲜猪肉、火腿、休闲食品等更受市场青睐的肉类加工产品。

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