最高售价65元/公斤！要不要把这虾炸成顶流？《奥龙报价周刊》

最近一周，全国各地的澳洲淡水龙虾（以下简称澳龙）产区陆续有新虾上市，主要集中在一些今年投苗较早的地区。受此影响，部分产区的塘头收购价有所回落，而一些地处主要消费市场的产区却因为需求增加价格有所上涨。

据了解，目前全国各地澳龙塘头价维持在34-65元/斤区间。其中广东珠三角地区789钱规格报35-38元/斤，1两左右规格报40-42元/斤，1.5-2两规格报45-48元/斤，2.5两上大虾报52-55元/斤，同比一周前下跌2-5元/斤；粤西地区7钱以上统货报35-36元/斤，价格不变，当地目前尚未结束投苗，上市时间预计在11-12月；潮汕地区789钱规格报34元/斤，1两以上统货报38元/斤，价格相对稳定，最高跌幅2元/斤以内。广西9钱以上统货报50元/斤，价格持平。福建1两以上统货报35-38元/斤，价格不变。浙江1两左右规格报50元/斤，价格稳定。

江苏苏州地区1两左右规格报50元/斤，2两左右规格报55-60元/斤，2两以上规格报65元/斤，同比上周涨5-10元/斤，当地缺大虾，大规格虾紧俏；常州地区1-3两规格报53元/斤，价格暂时稳定，需求有所增加。西安789钱规格报40元/斤，1两以上统货报45元/斤，同比一周前上涨5元/斤，由于当地新虾刚上市没多久，养殖户不敢放开卖，目前货源紧张，供应有点跟不上。四川1两以上统货报48-52元/斤，价格近期较为稳定。

近期江苏、西安等地澳龙价格上涨，除了需求增加的原因以外，还和前段时间小龙虾价格走高有关。业内人士分析，目前小龙虾大青和大红6钱以上统货已经开到35元/斤，基本与同规格澳龙价格持平，许多小龙虾餐馆纷纷停掉了对小龙虾的采购，转而换成出肉率更高的澳龙，导致澳龙的需求短期内大幅上涨。而今年小龙虾大规格虾数量不足，价格过高导致利润率低下，也让许多餐饮企业转而选择澳龙作为替代品种。由于江苏、西安等地是主流的龙虾消费市场，龙虾餐饮门店数量多，需求量大，所以带动了这些地区价格上涨，而广东并不是传统的龙虾消费主流市场，新虾产量短期内上来后，会存着一定的价格下调。但纵观整个澳龙在国内的消费现状，可以推测未来总体需求是逐渐递增的，由于澳龙目前产能并不算太高，随着更多餐饮门店注意到这个品种，需求量上升必定带动澳龙价格在长期内处于上行态势。最近一周，澳大利亚淡水龙虾产区在全国各地上市了新的虾，主要是在今年早些时候种植幼苗的一些地区。受此影响，一些产区的汤头收购价格有所下降，而位于主要消费市场的一些产区价格因需求增加而上涨。

据了解，目前全国各地的澳龙堂头价维持在34-65元/公斤的区间。其中，广东珠三角地区789元报35-38元/公斤，1个左右报40-42元/公斤，1.5-2个报45-48元/公斤，2.5两对虾报52-55元/公斤，比一周前下降2-5元/公斤；粤西地区，统一7元以上的商品报35-36元/公斤，价格不变。当地种植尚未结束，上市时间预计为11月至12月；潮汕地区789元规格报34元/公斤，超过1/2的商品报38元/公斤。价格相对稳定，最高降幅在2元/公斤以内。广西9元以上的商品一律报50元/公斤，价格持平。福建1件以上商品报价35-38元/公斤，价格不变。浙江1个左右规格报价50元/公斤，价格稳定。

江苏苏州约一两个规格报50元/公斤，约两两个规格报55-60元/公斤，两个以上规格报65元/公斤，较上周上涨5-10元/公斤。当地对虾短缺，大型虾供不应求；常州1-3个规格报价53元/公斤，价格暂时稳定，需求有所增加。Xi安报40元/公斤789元，超过1/2的统一商品报45元/公斤，较一周前上涨5元/公斤。由于当地的新虾不久前刚刚上市，农民们不敢放开销售。目前供不应求，供不应求。四川1以上价格48-52元/公斤，最近价格比较稳定。

最近，江苏、Xi安等地的敖龙涨价，不仅仅是因为需求增加，还与前段时间小龙虾价格上涨有关。据业内分析人士介绍，目前大庆、大洪小龙虾已经以35元6元/公斤以上的价格售出，基本相当于同规格敖龙的价格。很多小龙虾餐厅已经停止购买小龙虾，转而购买肉产量更高的敖龙，导致敖龙短期内需求大幅增加。但今年大规格小龙虾数量不足，价格高导致利润率低，也使得很多餐饮企业选择敖龙作为备选品种。江苏、Xi安等地是龙虾消费的主流市场，龙虾餐厅数量多，需求量大，带动了这些地区的价格上涨。广东不是传统的主流龙虾消费市场，短期内新虾产量上来后会有一定的降价。不过，看看目前奥龙在国内的消费情况，可以猜测未来整体需求会逐渐增加。由于敖龙目前的产能并不太高，随着更多的餐厅关注这一品种，从长远来看，需求的上升肯定会带动敖龙的价格上涨。

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