上周全国白猪肉出厂价小幅下跌，东北和华北小幅上涨

根据农业和农村事务部的监测数据，2020年第21周(2020年5月18日-5月22日)，16个省(市)的瘦肉型白条猪肉出厂价格环比小幅下降，每周平均每公斤36.04元。其中华北受东北物价上涨影响，天津河北农民不愿意卖。价格为每公斤35.99元，比上个月上涨3.4%。

监测数据显示，受上周生猪价格大幅下跌的影响，农民出售生猪的不情愿变强，生猪销量下降，生猪和猪肉价格见底。但由于终端市场消费需求有限，上周猪肉价格小幅上涨。总体而言，瘦肉型白条猪肉出厂总价格指数周均值为36.04元/公斤，较上月小幅下降0.8%。

其中，东北地区本周均价为每公斤34.52元，较上月上涨5.0%。据分析，东北猪肉出厂价上涨主要是前期农民和规模化养殖场恐慌性抛售生猪，导致价格回落到较低水平。最近，农民开始勉强卖猪，生猪屠宰量大幅减少，生猪和猪肉价格停止下跌，出现反弹。

本周华中地区猪肉周平均价格为每公斤36.29元，比上个月下降3.4%，各省价格变化存在差异。华东猪肉周均价也出现下跌，本周呈现“N型”走势。目前为每公斤36.09元，较上月下降3.4%。

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