添加剂的五专是什么

食品添加剂的“五专”管理是指：

1. **专店采购** ：必须到有资质的专卖店或厂家进行食品添加剂采购，索取相应的票证以备查验。

2. **专柜存放** ：食品添加剂应存放在指定的专柜中，与其他原料或物资分开，并加以标识。

3. **专人负责** ：由经过培训合格的员工来负责食品添加剂的领取、配置和使用。

4. **专用工具** ：使用经过检定合格的计量器具进行称量，确保添加剂的用量准确，并有记录。

5. **专用台账** ：设立专门的记录本，详细登记食品添加剂的使用情况。

这一系列措施旨在确保食品添加剂的安全性和正确使用，防止误用和污染

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