猪肉价格连续8年上涨。网友:我们是不是又要供不起了？

猪肉价格再次上涨，最近在中国引起了热烈的讨论。相信大家都知道，得益于生猪数量的回升和增加，2020年我国猪肉价格明显下降。不幸的是，这种下降并没有持续很久。自去年11月以来，中国猪肉价格再次进入上涨通道。

截至2021年1月16日，中国猪肉价格已经连续八周上涨。根据农业部的相关数据，2020年11月23日，我国猪肉批发价为39.41元/公斤。2021年1月16日达到47.58元/公斤，涨幅21%，创下新高价格。在这种情况下，有网友说:我们是不是又要供不起猪肉了？

说到这次猪肉涨价的主要原因，很多人认为现在是猪肉消费的旺季。元旦、春节等重要的民族节日纷纷到来，使得市场上的猪肉需求明显增加。此外，这一时期是中国许多地区制造香肠和培根的好时机，直接推动了中国猪肉价格的上涨。

但事实上，猪肉需求的增加并不是推高中国猪肉价格的唯一原因。背后还有其他因素。我们来看看。

在过去，每当猪肉价格上涨时，中国对进口冷冻猪肉的需求也会增加。相比之下，价格较低的冻肉流入市场可以抑制中国肉类价格的上涨。而且大量的冻肉可以让中国市场的猪肉供需逐渐稳定。

但是今年的情况有些特殊。由于去年健康事件的影响，中国消费者现在非常重视食品健康和安全。在我国，进口冷冻食品外包装上多次检出病毒，使得消费者对进口冷链食品有一定的抵抗力。此外，中国健康事件的“点爆发”大大降低了消费者购买进口冷冻猪肉的热情。

而且在这样一个特殊时期，我国对冷冻进口肉类的检测也更加严格。这也直接导致了进口时间的大幅增加。虽然中国的冻肉进口量相当大，但市场上进口猪肉的供应不可避免地会分阶段减少。

此外，我国一些地区卫生事件死灰复燃，也影响了我国的生猪屠宰，使我国自身的猪肉生产能力下降。从今天中国定点企业的屠宰量来看，仅是2017年同期的80%-85%左右。

在猪肉运输方面，很多地区已经从运输生猪变成了运输猪肉。这大大增加了运输工程中的保鲜需求，直接增加了运输成本，也是我国肉价上涨的原因之一。

综上所述，除了消费旺季，影响我国猪肉价格持续上涨的因素主要有三个:供给不足、进口冻肉需求趋紧、国内猪肉运输成本上升。

不过，春节期间猪肉价格大幅上涨，你也不用太担心。根据前几年的情况，春节前后，中国会向市场投放大量储备肉，以起到稳定价格的作用。以云南省为例，1月25日，该省率先投放储备猪肉。云南昆明每天约有20吨储备冻猪肉投放市场，冻猪肉零售价仅为32元/公斤。

而且春节过后，随着中国猪肉消费旺季的过去，生猪屠宰期的到来，中国猪肉价格极有可能回落，人们又可以吃到又便宜又新鲜的猪肉了！