野生小龙虾和养殖小龙虾有什么区别？怎么清理？

养殖技术

小龙虾是许多地方常见的特色小吃。每年夏天，很多人喜欢点一份盘龙虾，边吃边喝一点酒，很舒服。但是因为龙虾比较脏，特别是野生的，生长环境很差，所以吃的时候要注意。野生小龙虾和养殖小龙虾有什么区别？怎么清理？

一、野生小龙虾介绍:

1.野生小龙虾通常在哪里发现？

野生小龙虾通常藏在水生植物、树枝和缝隙等隐蔽的物体中。通常它们白天都藏在水深处或者隐藏的物体里，很少动。晚上，它们在日落后开始移动，聚集在浅水中爬行寻找食物或寻找配偶。如果你害怕，赶紧逃回深水。

2.野生小龙虾可以吃吗？

野生小龙虾可以吃，但不建议吃，因为野生小龙虾生活的水环境很差，经常吃垃圾和污染水中的重金属。清洗它们也很麻烦。如果不清洗，很容易将病菌带入人体，给人体带来很大的安全隐患。所以不建议吃野生小龙虾。

2.野生小龙虾和养殖小龙虾有什么区别？

先看外观:野生小龙虾参差不齐。他们大多头大身小，腹毛脏，头上有污垢，有寄生虫。它们是栗色或铁红色，体积相对较小，壳厚，肉少。养殖的小龙虾形态完整，个体均匀，头和身体一般占全身的1/2，腹毛和爪毛干净，腹部白色，颜色红而鲜艳，头比较大，肉饱满，有弹性。

方法二:气味:野生小龙虾闻起来有重金属味或腐臭味，而养殖小龙虾闻起来没有腐臭味或重金属味，但含有一种天然的水和虾腥味。

3.如何清理野生小龙虾？

野生小龙虾生长环境差，含有重金属、各种垃圾等。，所以如果买野生小龙虾，建议不要吃，但是如果吃的少，可以清理干净吃。具体清洗步骤如下:

第一步:准备一个锅，倒入适量的盐和醋，然后加入适量的水搅拌均匀，然后倒入龙虾，浸泡15分钟左右。这样做的目的是让小龙虾吐出腮里的脏东西。

第二步:取出龙虾，用清水冲洗几分钟，然后加入适量的盐，倒入水中淹没小龙虾，浸泡一天左右。目的是让小龙虾吐出体内的污垢和异物。

第三步:取出龙虾，用清水冲洗几分钟，然后用刷子把虾壳和虾腿洗掉，用剪刀把整个头剪掉，或者用手把整个头去掉。一般买的时候很多商家会问要不要帮忙处理，不需要个人建议。毕竟没有被浸泡过，里面的细菌很容易进入虾体内，滋生更多的细菌。

第四步:找到虾的尾巴，拉出中间的尾翅。这时候虾线就要拉出来了。要注意的是，刚摘下头的虾是有生命力的。去虾线的时候要注意，避免被虾腿抓住。如果时间充裕，可以放入冰柜中冷冻一夜，然后取出去掉中间的尾翅，拱小龙虾背部，用刀切开虾壳，取出虾线。