四川:成都现在十几块钱一斤的猪肉，猪还在路上

今年你能做更多的香肠和熏肉吗？

从9月份开始，生猪价格连续12周下跌，猪肉价格也持续下跌。红星资本局发现，全国很多地方的居民一斤猪肉吃十几块钱。分析师指出，最近猪肉价格的下跌主要是由于生猪供应的增加。在12月份腊肉需求高峰期，也就是年底生猪集中屠宰的时候，猪肉价格会继续向大方向下滑。

目前我国可育母猪数量已恢复到非洲猪瘟前的5-60%，预计2021年底完全恢复，2020年释放产能，猪肉价格将进一步下降空。预计2021年白猪的高价在年初为36.6元/公斤；11月低点25.92元/公斤。

下降了多少

过去两个月，猪肉价格下跌了20%以上

受猪周期和非洲猪瘟的影响，猪肉价格从去年开始一直上涨到40元/公斤，这让公众望而却步。但是最近猪肉价格持续下跌，全国很多地方的人都吃了十几块钱一斤的猪肉。记者在成都市晋江区一家生鲜超市看到，屏幕上公布了最新猪肉价格:带皮五花肉28.8元/公斤，猪前腿19.61元/公斤，肥肉里脊肉18.7元/公斤...营业员告诉记者，11月份猪肉大幅下降，消费者可以直观感受到。

在人人乐超市，炖汤骨头的价格降到每斤不到20元，棒子骨头的重量只有10.99元/斤，前腿和后腿的重量只有19.9元/斤。陈婆婆一次买了一斤半的猪肉馅，每斤16.99元。她把经历教给记者:“以前，是20多斤。这是我今年遇到的最便宜的一次。我得赶紧买。后来大家都会做香肠培根，价格估计又涨了。”

根据农业和农村事务部的监测数据，截至10月第四周，生猪价格已连续12周下跌。截至11月4日，最新价格报39.4元/公斤，比8月27日的48.57元/公斤低18.88%。

近两个月来，猪肉价格下跌了20%以上。卓创资讯数据显示，截至11月5日，境外三元猪平均屠宰价格为29.84元/公斤，较之前高点(7月8日38.84元/公斤)下降9元/公斤，降幅为23.17%。

为什么会下降

生猪生产能力恢复，猪肉供应增加

“猪肉价格下跌，主要是因为生猪生产能力的恢复和猪肉供应的增加。此外，屠宰场还适当降价，以确保商品数量。”卓创信息养猪业高级分析师王亚南告诉记者。“据卓闯监测，目前北方生猪生产能力已恢复到非洲猪瘟前的7-8%，南方恢复到5-6%。”根据农业和农村事务部的数据，前三季度新建并投入运营的大型养猪场有12500个，修复了13400个空栏的大型养猪场。到9月底，全国生猪数量达到3.7亿头，回到2017年底的84%；可育母猪达到3822万头，2017年底恢复到86%。

除了恢复生猪生产，进口猪肉和中央储备肉的释放也增加了市场猪肉供应，稳定了猪肉价格。数据显示，今年1-9月，中国进口猪肉328.6万吨，同比增长132.2%。截至9月底，中央储备冻猪肉全年投放35次，累计投放60万吨。11月7日，商务部市场运行与消费促进司副司长王斌在第三届中国国际进口博览会上表示，预计后期猪肉供应将继续改善，预计2021年下半年将恢复正常水平。

王斌表示，猪肉价格低于去年同期。虽然还在高位，但正在快速回落。目前，中国肉类市场已逐步克服非洲猪瘟和新冠肺炎疫情的影响，运行总体稳定，好于预期。目前，中国肉类生产稳步恢复，供应能力逐步增强，生猪存栏量持续上升。

未来趋势

12月销量翻倍，价格依旧跌空

“虽然生猪供应有所恢复，但猪肉价格不会一路跌到白菜价格。”王亚南指出,“养猪成本有一个硬约束，企业不能亏本养殖。10-13元/公斤的猪价是养殖企业(自繁自养)的‘生命线’。”

卓创信息预计，年底猪肉价格可能会因需求变化而波动，但最终反弹的可能性很小。“12月，腊肉需求旺季来了，市场供需增加。据历史估计，今年12月猪肉需求增长20%-30%。”与此同时，猪肉的供应增加得更多。“大型集团和散户年底会集中屠宰，冲动会完成屠宰计划。预计生猪出栏量将增加50%-100%。除此之外，专门为盐渍产品而饲养的大型猪也在年底和明年年初投放。”

王亚南表示，随着产能的不断恢复，在没有非洲猪瘟等外部因素的情况下，后期生猪价格可能会出现波动和下降。“明年猪肉价格将进一步下跌空。到2021年底，可育母猪将恢复到非洲猪瘟前的水平，2022年产能完全释放。预计2021年白猪的高价在年初为36.6元/公斤；11月低点25.92元/公斤。”

新希望集团董事长刘永浩早些时候告诉红星资本局，非洲猪瘟和新冠肺炎疫情的双重影响导致中国生猪产量下降。在这种模式下，企业大量投资养猪业，国家给予政策鼓励和支持。现在猪的供应逐渐恢复。“随着技术的进步、组织的到位和大量资金的投入，母猪和育肥猪的生产能力正在恢复过程中。有可能明年年中以后猪肉价格逐步恢复正常价格，全国人民都能享受到价格。质量合适的猪肉。”