旺季蛋价不平静，养殖业很难有大丰收。

日前，记者走访北京市丰台区六里桥附近的一家大型超市时，发现鸡蛋价格低至3元，一斤鲜鸡蛋价格仅为2.99元。

“现在买鸡蛋这么便宜！买了一盒(30块)，只花了10.84元，算了一下才3毛钱，差不多是馒头价格的一半。快到端午了，买点腌制的食物就行了。”一位正在超市购物的阿姨在和记者聊天时说。

农业和农村事务部公布的数据显示，5月份全国菜篮子价格指数为116.69，较上月下降9.91点。无论逐月还是同比，都有显著下降。

反映市场预期的鸡蛋期货价格也在下跌。据文华财经数据显示，6月10日，主鸡蛋期货2007年合约跌至2902元/500公斤，为2017年7月中旬以来最低，收于2904元/500公斤，跌幅3.10%。

“目前市场上的鸡蛋价格是近几年同期最低的，主要受供求格局影响。”北京市蛋品加工销售行业协会秘书长王忠强表示，在供应方面，2017年7月至2019年12月，蛋鸡整体处于盈利状态，行业的高利润态势吸引了补充栏目数量的不断扩大，市场供应持续增加。在需求方面，去年爆发的猪瘟一度提振了鸡蛋消费，而今年春节后新冠肺炎疫情的影响加剧了这一点。人们在家做饭做蛋糕，也促进了鸡蛋的消费。然而，随着我国疫情的缓解，居民对鸡蛋的消费需求逐渐下降。目前市场上的鸡蛋供大于求，价格一直在下降。

卓创信息的鸡蛋分析师牛蕾也表示，由于终端需求疲软、生产过程中剩余商品增加、下游分期补货抬高鸡蛋价格的力度减弱，以及南方气温上升、雨雪天气加剧，市场流通放缓，鸡蛋价格在短暂上涨后再次下跌，整体保持低波动调整趋势。

此外，牛蕾表示，自5月份以来，主要产区鸡蛋平均价格在2.45元/公斤至2.60元/公斤之间波动调整。鸡蛋价格长期低位盘整，主要是2019年大量补货。目前产蛋高峰期蛋鸡存栏比例高，中小码供应充足，鸡蛋供应压力大。

农民基本上都在赔钱

“便宜的鸡蛋害了农民”，鸡蛋价格低会影响农民的利润吗？

据北京鸡蛋加工销售行业统计，6月10日，北京地区鸡蛋落地价格为2.55元/公斤。剔除运输成本，生产区鸡蛋成本约为2.4元/公斤。目前产区饲料成本在2.5元/公斤到2.6元/公斤左右。除了劳动力、水电、兽药、疫苗等其他因素外，农民卖鸡蛋的收入基本等于饲料成本或略有损失。

牛蕾说，“贵鸡蛋害人，便宜鸡蛋害农民”的现象是周期性的表现。随着鸡蛋价格上涨，养殖利润增加，养殖单位盲目追涨，扩大规模，随着库存的快速增加，供应压力增加，导致鸡蛋价格下跌，养殖利润萎缩，规避风险，降低养殖单位规模，减少鸡蛋供应，再次导致鸡蛋价格上涨。这种周期性的价格涨跌在畜牧业领域很常见。主要原因是我国的养殖模式是“小规模、大集体”，养殖单位很难准确掌握市场供求信息。

王忠强分析称，鸡蛋价格的下跌将加速市场的清算。从5月份开始，市场淘汰的鸡只数量不断增加，市场上的鸡蛋价格持续下跌空。下半年有望回归上行趋势，也可能升至4.0元/公斤至4.5元/公斤。

新时代期货研究所所长王也表示，6月下旬端午节后，随着淘汰鸡生产能力的清理，叠加的夏季即将倒伏，蛋鸡在休眠期的产量预计将下降5%。届时最近几个月的鸡蛋期货合约价格有望季节性转向。

善用套期保值工具制定好计划

跟风现象屡见不鲜，这是鸡蛋价格季节性和周期性波动的主要原因。

王忠强说，总的来说，鸡蛋价格的波动主要是由生产端的因素造成的。目前国内的蛋鸡大多是小散户。由于信息不对称、管理不科学等因素，市场无序生产和扩张是跟随蛋鸡的趋势造成的。目前，这些情况仍然难以避免。

“鸡蛋价格波动较大，对人们的消费影响相对有限。然而，对于食品加工企业和一些大型蛋鸡养殖企业来说，一旦价格朝着不利的方向变化，就会对企业经营产生很大影响。建议此类企业通过鸡蛋‘保险+期货’和场外期权规避风险。”王忠强说。

牛蕾建议，有关企业和部门要做好四个方面的工作:一是养殖单位要理性对待鸡蛋价格的涨跌，合理安排养殖计划，避免因利润丰厚而盲目扩张；二是各级终端企业和交易员要以按需购买为主，不要在股票上赌博，造成不必要的损失；三是增加行业信息透明度，规避价格波动风险，促进行业健康发展；四是相关协会或部门要加强市场监管，引导养殖单位合理规划养殖。

前几天记者走访了北京的一些超市，发现目前一斤鸡蛋的价格不到3元，只有两个鸡蛋值一个馒头的价格。往年端午节是鸡蛋价格上涨的好时机，但今年价格一直在下降，现在比去年同期低30%。

业内人士认为，供应充足是鸡蛋价格下跌的主要背景。随着供需形势的改善，鸡蛋价格的下降幅度被限制在空之间。按照现在的鸡蛋价格，农民还是处于微亏状态。

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