卤肉汤汁能做什么

卤肉汤汁可以用于多种烹饪方式，以下是一些常见的应用：

1. **做汤羹** ：

- 添加豆腐、蔬菜、蛋类、菌类等食材，勾芡后成为美味的汤羹。

2. **作为高汤** ：

- 在烧、煨、炖等烹饪技法中作为高汤使用，增加鲜味。

3. **火锅底汤** ：

- 用于制作火锅底汤，增加风味。

4. **煮卤其他菜品** ：

- 继续用来卤制其他肉类食材，如鸡腿、鸡翅、鸡爪等。

5. **卤素菜** ：

- 利用卤肉汤汁卤制素菜，增加风味。

6. **卤蛋** ：

- 卤蛋时，将鸡蛋先煮后放入卤汁中煮，增加风味。

7. **下面条** ：

- 作为面条的汤底，增加风味。

8. **主食搭配** ：

- 下馄炖、米线、汤面条、烩面、烩饼、泡馍、浑汤饺等主食。

9. **营养利用** ：

- 卤肉汤汁中含有丰富的胶原蛋白和钙等营养物质，可用于煮排骨等富含营养的食材。

卤肉汤汁在使用过程中应勤加保养，以便下次使用，且使用次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道也越美。

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