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武汉尚超供应链系统恢复:鱼“游”回尚超,销售额增长20%

“鱼的品种非常丰富,疫情前几乎已经恢复。”4月12日11点,住在武汉南湖雅安街的刘林,逛了逛上中超市南湖店的水产品区,买了一条鲈鱼和一条带鱼。

这几天,记者走访武汉三镇的一些超市,发现曾经在疫情期间很难买到的活鱼,正在迅速“游”回超市。有些爱吃鱼的人,在家里呆了两个多月,就急着去买鱼,趁早品尝,丰富味蕾。

招商局超市生鲜采购员傅江婷表示,虽然目前超市到门店的客流量还不到疫情前的一半,但活鱼销量同比增长20%。一些尚超买家表示,商店鱼档的一些员工在杀鱼时“手软”。

活鱼销售是尚超运营中对供应链要求最高的领域之一。根据武汉尚超的管理,鲜鱼的销售已经恢复正常,这表明尚超的供应链系统已经完全恢复,尚超的运营已经基本恢复正常。

鲜鱼游回来,活虾跳起来

4月12日11点,湖北日报全媒体记者走进上中超市南湖店的水产品区,只见玻璃鱼缸里游着草鱼、凤尾鱼、鲫鱼、鲈鱼、鳜鱼、黄花鱼。一个市民用渔网钓起了一条鲈鱼。渔业部主任刘应文接过秤盘,走进手术室刮去鱼鳞、内脏,取出鱼鳃和内脏,不到半分钟就把它宰杀了,然后把它放在手术室外面的一个大托盘上。客户拿起货物没有联系就走了。

“鲜鱼销售高峰期在11点之前。”刘应文说,自3月底以来,超市的活鱼品种不断丰富。加上冷冻海鲜,目前现场销售的水产品约有25种,已恢复正常供应水平。

在上中超市徐东店,除了玻璃鱼缸,还有一个蓝色的充气移动式临时鱼塘,里面养满了草鱼。"鱼类种类正在恢复,现在鱿鱼和黄颡鱼已经出售."水产品领域员工介绍。

鲜鱼游回来,活虾跳起来。

傅江亭说,上中超市从4月1日开始经销小龙虾,当时只是在部分门店进行了检测,现已扩散到庙山店、东湖店、中南店、曙光店、首义店等多家门店。“小龙虾是季节性商品,每年4月中下旬会迎来销售旺季。”

4公里外的钟白仓储南湖店,水产品区也是品类丰富。"只有小龙虾、活虾和贝类可供选择."渔区的工作人员说。在吴尚超市的中原店、国光店、白胜店等众多门店中,水产品区也吸引着大众。“冰柜上除了满满的鱼缸,还有很多冷冻海鲜,变化太快了。”在超市中原店,弯腰在冰台上挑海鲜的胡女士说,3月20日她去过一次,当时她在冰台上比较空。

“现在吃鱼比较划算。”记者走访超市期间,很多消费者表示。

记者在上中超市南湖店看到,鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鳀鱼四种鱼的价格都在7元500克,鲈鱼每500克19.8元,鳜鱼每500克35.9元。

“整体价格比1月中旬降低了10%-20%。”傅江庭表示,这与市场供应有关。目前,许多农民不得不饲养储存的鱼,用于今年的第二轮繁殖。然而,随着温度的上升,活鱼的价格可能会相应上升。

补偿性消费,单店一天卖几千斤

“我两个月没吃鱼了。我今天去购物,看到活鱼在出售。我马上买了一个。”4月12日,在黄里路超市,消费者胡先生告诉记者。

在上中超市的南湖店,消费者刘林买了几种鱼。他说:“好久没吃了,真想吃。”像刘林,一次买两三种水产品的情况并不少见。

“疫情期间吃活鱼比较困难,现在供应恢复正常,消费者开始补偿消费。”傅江亭认为。

武汉有素有“百湖之城”的美誉,武汉人也以爱吃鱼和能吃鱼而闻名。疫情期间,鲜鱼供应紧张,居民很难像往常一样想吃什么就吃什么。

“疫情期间,供应紧张,供应品种不多。”傅江亭表示,过去春节期间,周边各大生鲜基地可以直接拖到门店。今年受疫情影响,生鲜食品供应渠道受阻。

疫情期间,傅江亭乘车前往荆州、汉南等地活鱼基地,与渔民在池塘里捕鱼。运回武汉后,分发到商店。“当时的供应主要是草鱼、鲷鱼、鲫鱼和鲢鱼。一是因为这四种鱼都是基础鱼,需求量大,二是这也是湖北农民养殖的主要品种。”

目前,鱼“游”回武汉的道路已经顺利恢复,品类也逐渐完备,消费热情并未下降。招商局超市南湖店店长朱告诉记者,现在南湖店每天能卖1000斤鱼,负责屠宰的渔业员工分两个档次来满足需求。

对于尚超的管理者来说,由于特殊的物流和供应链要求,水产品区是超市恢复正常供应的最后一个区域,“游泳”鱼标志着武汉尚超整个供应链体系回归正常。

从河流、湖泊和池塘到尚超的鱼缸,活鱼对供应链的要求比蔬菜高得多。为了让鱼在超市里显得活蹦乱跳,转运环节越少越好。另外,运输环节必须是带增氧设备的水车。

“我们在白沙洲有采购和基地配送两种方式,给门店配送生鲜。”傅江庭表示,白沙洲水产品市场于3月恢复营业,公司立即连线收购。

傅江亭告诉记者,基地的鱼车每天到韩后,超市的水车会在白沙洲市场附近按单下货转仓,然后去白沙洲水产市场配货。品种,“我们的水车配有增氧,分九仓。除了9种活鱼,还会含有一些乌龟、黑鱼、泥鳅等。不需要水。

东海渔港是招商局超市徐东店水产品专柜的联营。该公司负责人洪敏山表示,目前活鱼供应已经全部恢复正常,每天晚上都会用带增氧设备的水车将活鱼运送到门店。(湖北日报全媒体记者艾)

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