“猪片”怎么卡脖子，“二哥”怎么把根留在本地
“两兄弟”不仅因为价格高而引人注目，而且“从哪里来”、“怎么养”更是把猪推到了风口浪尖。作为世界上最大的生猪生产国和供应国，我们在养猪方面一直“卡在脖子上”。原因是什么？
出处“卡脖”
中国是最大的生猪生产国和消费国。根据美国农业部的数据，2020年，中国猪肉产量将达到4113万吨，供应量将达到4280万吨，超过欧盟和美国第二、第三的总和。但是，这些猪大约90%是“洋猪”的后代。据统计，2020年，中国进口种猪2万余头。目前，中国的种猪主要从法国、丹麦、英国、加拿大等国家进口。
种猪是猪的“筹码”。种猪(二元)由祖先种猪杂交获得，商品猪(三元)由种猪杂交获得。西北A&F大学教授刘晓林告诉《中国商报》:“目前，大型商业农场中有许多外国‘外国三元’。随着商业化程度的提高，目前行业基本都是用‘国外三元’进行三元杂交，然后销售商品猪，而‘国外三元’的三大品种仍然被国外垄断。”
正邦集团董事长林印孙在今年两会期间提到，从1994年到2007年，国内种猪的市场份额从90%下降到只有2%。
为什么最大的生产商和供应商要从国外引进猪种？中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员王立宪告诉记者，当地品种的猪生长缓慢，瘦肉率低，通常在单独的市场上作为优质肉出售。地方品种养殖的猪不能完全满足我们的肉类消费需求。同时，由于生产效率相对较低，如果不单独销售，也不划算。
另外，“国外三元”发布快，不仅在成本上更有优势，也更适合目前的市场需求。中国农业科学院饲料科学研究所的汪金权博士也告诉记者，国内的猪大多来自国外品种，生长速度快(6个月左右)，瘦肉率高，料肉比高，经济效益好。相比之下，我国地方品种猪的饲养周期为七到十个月甚至一年以上，生长速度较慢。
养猪的成本在增加
进口品种养殖的猪虽然更符合市场需求，但算上养殖成本也不划算。据统计，从国外进口的种猪平均价格为3万元，每头猪的平均成本约为4万元。
另外，养猪是饲料玉米的最大消费群体，国外品种养猪也会增加饲料消费压力。“外国品种的猪需要高能量和高蛋白的饲料，如玉米和大豆，以满足它们快速增长的营养需求。我国国内品种的猪可以从各种来源饲喂饲料原料，可以减少对玉米-豆粕型饲料粮的依赖。”汪金权说。
更重要的是，猪的品种很难保存和降解，在养殖业中引进后要考虑。不断的引种栽培杂交也导致了一些地方品种的消失。中国农业科学院研究员王秀东表示，畜禽的种质资源是活的，不像农作物那样可以落地生根。在混种的过程中，地方品种会逐渐消失，最后猪种越来越少，出现近亲繁殖、退化等问题。
对于生猪产业链来说，目前的经济效益和市场选择占了上风。为了养猪业的可持续发展，本地猪品种的延续是关键。“种猪国产化”是一个亟待解决的难题。
种猪本地化的难点
目前，国内种猪与发达国家仍有一定差距。王立宪说，我国瘦肉型猪的大规模养殖始于20世纪80年代以后，养殖环境、组织、制度和技术都远远落后于国外。要发展，目前首先要做的就是养种猪，做好养殖的基础工作。
新希望集团股份有限公司董事长刘永浩在今年两会的提案中表示，在当前的“猪芯片”问题上，“国外芯片”没有本土化，“本土芯片”效率低下，濒临灭绝，“杜长大”等伟大伟大的一代种猪长期依赖进口，直接影响了非洲猪瘟冲击后中国产能恢复进程的质量、速度和效率，极大地制约了中国养猪业的发展。
引起人们关注的是一些家猪品种正在消失。据第二次全国畜禽遗传资源调查显示，我国88个地方特有猪种中，约85%已急剧下降，其中31个濒临灭绝。在中国的土猪中，已灭绝的有4个品种，即襄城猪、定县猪、龙游黑猪、寨乐黑猪，而曾被称为“川川川回族式猪肉标准”的成化猪，2013年的存栏量只有100头左右。其他濒临灭绝的“明星猪”包括金华猪、大华猪、太湖猪和武进猪。
沐源食品有限公司(以下简称沐源有限公司(002714))相关负责人告诉记者，国内生猪养殖水平与发达国家还有一定差距。国内育种效率低下，育种新技术应用滞后，缺乏足够的技术投入、政策保障和专业支持。
在种猪国产化过程中，除了国家政策的支持，行业龙头企业的带动作用不可或缺。“企业是创新的主体，也是离真正的生产力最近的‘最后一英里’。在市场和产品对种子品种的要求上，企业更为敏感。从育种组合、品种形成、保护、突破、市场进入到生产力，都需要企业的推动。但与世界顶级种子企业相比，中国企业的规模和投资强度仍有差距。”王秀东说。
据了解，目前，中国的相关企业也在有意识地增加R&D和创新，从而提高核心品种的供应率。从全球生猪养殖企业的母猪存量来看，温氏集团和沐源集团均位列2020年全球猪肉品质前两名。除了市场份额的优势，企业还试图突破“卡脖子”的现状。
独立养殖不会增加成本压力
猪肉的品质是由基因决定的。对于企业来说，一只4万元的种猪真的能带来高额利润吗？中国最大的生猪养殖企业沐源股份有限公司摆脱了对进口猪种的依赖。同时，与行业财报数据相比，沐源股份以300多亿元的净利润领跑业绩榜，超过其他上市生猪企业的净利润总额。据沐源有限公司相关负责人介绍，公司从1999年开始布局种猪“种子计划”，2020年为行业提供种猪64.3万头，屠宰猪1811万余头。截至2020年底，沐源县有近400万头能育母猪和后备母猪。目前已成立8家专业养殖公司。
沐源股份相关负责人告诉《中国商报》记者:“在种猪方面，公司投入比引进种猪多十倍。沐源有限公司保留了国内优良种猪基因，同时也从国外引进优良种猪基因，使种猪品种更适合国内环境发展。沐源已经摆脱了对进口种猪的依赖。公司的商品猪可以直接作为种猪使用，公司的种猪肉质和种猪、商品猪一样好。在育种工作中取得的性能提高可以有效积累，并通过配套育种传递给商品猪。从长远来看，企业不需要增加成本投入。”
值得一提的是，沐源股份的生猪毛利率高于同行。该公司解释说，这与该公司未能购买小猪和种猪有关。据了解，仔猪育肥后单位成本远低于商品猪，种猪和仔猪育肥后毛利率高于商品猪。2019年1月至2020年9月，公司种猪和仔猪的销售比例大幅上升，降低了公司生猪业务的单位成本。这导致沐源的生猪业务毛利率高于同期同行业其他公司，当时国内生猪销售价格较去年同期大幅上涨。
生猪养殖行业相关企业在养殖中“加速运行”。新希望集团相关负责人对《中国商报》表示，截至2020年底，公司种猪总存栏量已达216万头，其中亲本可养殖100多万头。预计2021年下半年，最迟年底，父母将完全实现公司的自给自足。预计从2021年年中开始，公司将不再采购种猪。此外，天邦股份有限公司和文氏股份有限公司也公开表示，其生猪养殖事业部的相关工作正在进行中。
值得关注的是，企业是否需要加大对培育国内猪种的投入？在育种中，成本控制会成为企业的难题吗？据沐源介绍，独立养殖种猪比引进更划算。“因为疾病防治也是当前育种工作面临的一大难点。在非洲猪瘟常态化的背景下，猪的健康是育种的基础。我国的养殖和疫情环境与国外不同。国外优秀种猪进入中国后，由于养猪生产中健康管理和环境管理技术脱节，种猪的基因表达潜力受到限制。通过长期养殖，自主养殖更适合在这个大环境下发展，不会影响企业成本。”沐源股份相关负责人表示。
