2020年家禽生产总结分析及2021年发展趋势探讨

2020年，家禽业受到多种因素的影响，如产能增加、新冠肺炎疫情以及活禽销售禁令。结果生产方利润很小，甚至是负数。那么2020年家禽业的具体生产情况如何？未来中国家禽业有哪些热点问题和趋势？以下内容整理了中国畜牧协会家禽分会副理事长姚《2020年家禽业生产形势分析及2021年展望》的报告。她详细介绍了2020年家禽业的生产情况，探讨了家禽业发展的热点问题和趋势。

一、我国家禽饲养的总体规模和基本情况

1、畜禽生产

2020年前三季度，猪牛羊产量下降，禽肉和禽蛋产量逐年增加，牛奶产量也逐年增加。前三季度猪肉产量同比下降10.80%，生猪产量好于预期，重大动物疫情保持稳定。2020年10月，猪和母猪存量恢复到正常年份的90%。

2.鸡蛋产量和生长率

通过比较1980年至2019年鸡蛋的产量和增长率，可以得出贸易对工业发展有深远影响的结论。根据中国加入世贸组织前后的不同年增长率，中国加入世贸组织前的年均增长率为11.8%，加入世贸组织后的年均增长率为2.1%。禽蛋行业进入稳定发展阶段，波动幅度缩小。

3.家禽产量和增长率

通过对1985-2019年禽肉产量和增长率的对比分析，得出中国加入世贸组织前年均增长率为13.7%，加入世贸组织后年均增长率为3.2%。家禽产量不断增加，消费易受突发事件影响。

4.各种家禽和鸡的比例

2014年，鸡占63.61%，鸭占28.93%，鹅占6.72%，鸽占0.74%。

2018年，鸡占64.71%，鸭占28.18%，鹅占6.06%，鸽占1.62%。

2019年，鸡占58.12%，鸭占34.52%，鹅占6.50%，鸽占0.85%。

通过分析2014年、2018年和2019年禽肉产量比例的变化，发现非鼠疫发生后，鸡、鸭、鹅的肉产量增加，白鸭肉在短期内增加最多，因此鸭肉在禽肉中的比例增加。2020年，行业由盛转衰，养鸭业损失惨重，随后产能进入调整期。2020年鸭肉比例会下降。

通过对上图的分析，得出目前817只小肉鸡在鸡肉中的比例在不断增加。非鼠疫发生后，817表现出了灵活性，鸡在中短期内增加最多，所以比例增加更多。与2014年相比，白羽毛肉鸡主动和被动减少了祖先更新，且比例随着效益的提高而降低。2019-2020年，白羽肉鸡比例上升，黄羽肉鸡比例下降。

5.家禽和幼苗供应

2020年蛋鸡平均存栏量为10.7亿只，其中白羽毛肉鸡49.2亿只，黄羽毛肉鸡44.32亿只，白羽毛鸭38.2亿只，肉鸡16.71亿只，淘汰蛋鸡11.16亿只。

6、中国家禽生产经营的基本情况

2020年家禽养殖业整体情况，蛋鸡和种鸡存栏量明显增加，而鸡的供应量略有下降。蛋鸡存栏量略高于2019年同期，产蛋量增加。由于库存的增加和疫情的影响，商品蛋鸡正在亏损。白羽毛肉鸡:种鸡存栏量迅速增加，鸡的供应量和肉鸡的出栏量增加，整个产业链的效益明显下降。黄育肉鸡:种鸡规模处于较高水平，全年呈下降趋势。上半年亏损严重。下半年，部分种鸡企业减少了仔鸡饲养，市场有所好转。但整体行情波动起伏，仍以低迷为主。白宇肉鸭:种鸭养殖规模处于历史高位，产能严重过剩，效益差。鹅、肉鸽等。:供过于求，鹅业处于困难时期，肉鸽普遍亏损。2020年的家禽业，可以用四个字来概括，那就是数量增加，价格下降。

二、2020年主要家禽品种生产经营情况

1.蛋鸡

1.1引入和更新的数量

2020年，中国将新增祖传鸡54.99万只，其中国产40.16万只，进口14.83万只。主要进口品种有罗曼、伊莎、蓝海和巴布科克，主要来自加拿大，部分蓝海来自美国。国内老祖宗包括12个品种，所以每年更新量巨大，远远超过进口品种。

1.2现存祖先世代的数量

2020年库存56.72万台，同比下降5.48%。生产祖传鸡蛋的种鸡存量连续三年下降，但仍高于36万套的实际需求。祖辈为全国提供了丰富的育种。

1.3父母在国内的出生代表人口

2019年，存栏量呈上升趋势，受非洲猪瘟对蛋鸡的好处影响，驱使父母养鸡以延缓淘汰。2019年种鸡平均年龄为71.50周，2020年由于市场低迷，种鸡平均年龄降至69.92周。养殖周缩短与市场有关，仍大于养殖指导65周，使用时间延长12%。2020年，全国平均生产亲本育种者1587.39万套，同比增长4.72%。自5月份以来，父母的育种者的存量上下波动。

1.4商品蛋鸡的价格和成本

近年来，祖传养鸡人降低了父母代鸡的比例，专注于开发自己的商业市场。2020年，鸡均价3.29元/只，同比下降15.64%，成本2.47元/只，高于成本线。亲本种鸡整体利润。2020年，商品鸡损失主要发生在2-3月和9-11月。低于成本价销售的企业逐渐增多，价格分散度更大。

1.5中国库存蛋鸡

2018年全国蛋鸡10.1亿只，同比下降6.39%，2019年同比稳步上升3.56%。年存量10.47亿，比较稳定。2020年平均存量10.7亿，同比增长2.20%，年内波动较大。

1.6全国蛋鸡产蛋量

2018年全国蛋鸡产蛋量1769.05万吨，同比下降6.23%；2019年，全国蛋鸡产蛋量1871.17万吨，同比增长5.77%；2020年，鸡蛋产量1895.65万吨，同比增长1.48%。

1.7主要生产省份的鸡蛋价格分析

根据主产省鸡蛋价格分析，最近一个周期的最高点在2019年第38周的9月中旬，主产省鸡蛋价格达到12.50元/公斤，达到峰值，然后每周下降。谷底在2020年中期，第27、28周，主产省鸡蛋价格降至5.94元/公斤，下降52.48%。7月份价格突然上涨，然后，鸡蛋价格跌至5.94元/公斤。2020年，鸡蛋平均价格为7.37元/公斤，同比下降16.54%。

1.8蛋鸡的结论和预测

根据商品蛋鸡效益综合分析，2018年鸡利润27.32元，2019年43.91元，同比增长60.72%。2020年鸡只损失1.03元，同比下降102.35%。这种分析有几个原因:一是新冠肺炎疫情的影响，就业减少，购买力下降；二是蛋鸡数量增加2.20%；产蛋量增长1.48%，供应较松；三是非洲猪瘟对家禽业的拉动作用减弱；第四，饲料价格上涨，每公斤鸡蛋成本增加，所以供过于求，造成损失。

2020年，在普遍提前淘汰蛋鸡的基础上，玉米价格大幅上涨，饲料成本上升，部分玉米被替代，料蛋比上升。现有蛋鸡10多亿只，鸡蛋供过于求。2020年对蛋鸡来说是“小的一年”，效益不好。

2021年，父母在出生时饲养的鸡的数量比2020年减少了。鸡肉供应能力充足。对蛋鸡存栏量影响最直接的是效益，体现在淘母鸡的年龄上。预计2021年蛋鸡产量将与2020年持平或略有增加。受宏观经济压力和饲料价格上涨的影响，商品蛋鸡仍处于“年轻时代”。

2.白羽毛肉鸡

2.1祖先的更新

2020年祖先更新100.28万套，又有18.75万套被迫蜕皮。新增祖传企业4家，目前祖传企业18家。

2.2祖传白羽鸡的品种分布

通过上图的分析总结，我们知道AA仍然是白羽毛肉鸡的“第一品种”，其比例有下降的趋势；罗斯比例下降；哈伯德的比例波动很大；科宝依旧红极一时，在国内养育了一代又一代伟人，第一个拥有自主知识产权的品种投入使用，更新数量扩大。祖传鸡分为进口品种和国产自繁品种，自繁比例从2019年的14.10%上升到2020年的27.15%。

2.3祖传库存

2020年祖先总存量同比增长17.16%，其中储备栏同比增长0.63%，生产存量同比增长29.11%。2020年老祖宗的股票规模和2014年大致持平。

2.4父母供应鸡只

对于白羽肉鸡产业链来说，最关心的指标是父母家白羽肉鸡的年销量。通过分析2009-2020年中国父母代白羽肉鸡年销量数据，这十年可分为四个阶段:一是2009-2013年产能扩张和过剩产能积累阶段；二是2014-2017年外部调整，清理产能过剩阶段；三是2018-2019年产能处于较低水平，偶有非破坏性因素。白羽毛肉鸡产业链处于效益好的阶段；第四，2020年产能扩张阶段。因此，从根本上决定产业链效益的是产能的规模。

2.5家长代表盘点

2020年，亲代总库存同比增长18.09%，其中储备库存同比增长28.39%，生产库存同比增长11.52%。亲子库存处于历史高位，并将继续上升。

2.6雏鸡、肉鸡和鸡的价格

鸡、毛鸡、鸡的价格是有关系的。2020年鸡场均价2.45元/只，同比下降63.92%；肉鸡均价7.53元/公斤，同比下降23.58%；鸡肉平均价格为10.28元/公斤，同比下降14.99%。究其原因，是由于雏鸡供应的宽松和价格的下降，雏鸡价格是推动肉鸡和肉鸡价格变化的主要因素。

2.7白羽肉鸡的结论与预测

通过对白羽肉鸡产业链主要指标的分析，得出2020年白羽肉鸡数量将有增无减的结论。原因是玉米涨价会提高成本，进口会降低鸡肉价格，白羽毛肉鸡产业产能增加，鸡肉替代猪肉的效益减弱，宏观经济受疫情影响。与2019年相比，大型一站式企业的效益有所下降，但仍保持良好的利润。由于一站式企业的技术进步，饲养成本不断降低，熟食比例增加，产品附加值增加。

疫情对2020年祖代数量影响有限。受疫情影响，实际减少引进1.4万套，3月推迟到4月的引进计划在6月底前完成。2020年上半年，从新西兰引进的成本增加，2020年7月从美国引进的祖先已经到了。中国的自繁祖先在保证出处方面起到了积极的作用。

育种家的存量已经很高了，会持续到2021年。由于2019年祖代更新大幅增加，2020年至2021年白宇肉鸡产业链产能增加，可用鸡数增加。同时，考虑到肉类进口大幅增加，行业面临产能过剩和市场风险。

3.黄羽肉鸡

3.1不同类型祖先育种者的比例

黄羽肉鸡种类繁多，根据屠宰年龄可分为快、中、慢三种。快型是指65天内发布，目前占33.50%-30.32%；中速型指65-95天内屠宰，占26.50%-24.02%；慢型指屠宰95天以上，占40.00%-45.65%。

通过对比五年的数据发现，快、中速型所占的比例在下降，而最具代表性的慢速型在上升。

3.2祖先育种者的数量

2020年，我国祖传黄羽育种家平均存量153.43万套，同比增长4.66%，存量水平为历史最高。

3.3饲养库存鸡的父母

2020年，我国黄羽肉鸡养殖者平均年产量为4302.38万套，同比增长4.35%，为历史最高水平。

3.4鸡肉生产率水平

2019年效益很好，育种者的生产力得到充分发挥，育种者的利用率达到了很高的水平。2020年育种者利用率明显下降。根据现有种鸡规模和实际监测的种鸡生产能力，行业在未来一年仍能向社会提供60多亿只商品鸡，供应能力充足。

3.5父母供应鸡只

2020年，监测企业中亲代鸡的供应量同比下降7.40%，主要是因为2020年9月以后下游市场不景气，鸡的供应量持续大幅下降。

3.6商品鸡的供应

2020年监测企业商品鸡销量同比下降9.78%，尤其是2月和第四季度。2020年，商品雏鸡每月售价波动较大，平均1.95元/只，成本价1.83元/只，同比下降39.87%。根据分析，得出商业雏鸡在1月、3月、4月、9月盈利，2月、5月、6月、10-12月亏损，7-8月盈亏平衡。

3.7商品代鸡价格

2020年肉鸡平均售价13.45元/公斤，同比下降19.40%，成本价13.95元/公斤，每只鸡亏损0.93元，按每只鸡屠宰重量1.86公斤计算。整体来看，全年价格以低迷为主，下半年略有盈余。

3.8黄羽肉鸡产业链的总结与预测

近年来，黄羽肉鸡祖先和亲本的种鸡存栏量有明显的增长趋势。2020年上半年将继续增长，种鸡规模将达到历史最高水平。下半年是产能过剩的调整阶段，总体来说还是充足的。

种鸡利用率下降，随着种鸡数量的增加，仔鸡数量不但没有增加，反而减少，这是对市场需求低迷的反应。据调查，两广新增企业大幅增加，产品产量增加；广东广西以外的其他地区，产量普遍大幅下降。综合判断，产品年产量稳步下降。

在“产能过剩”、“新冠肺炎疫情”、“生猪反弹”、“活禽管控”等多重因素的影响下，产业转型升级步伐将进一步加快。行业普遍看不起未来1-2年的黄羽肉鸡市场。

4.817只肉鸡

4.1鸡的销售价格

2020年商品代鸡出口价格0.98元/只，成本价1.00元/只，同比下降34.60%。全年大部分时间，鸡的销售都处于亏损状态，价格效益也只是第一季度比较好。

4.2鸡肉价格

2020年，817只肉鸡出口价格为8.20元/公斤，成本价为8.80元/公斤，同比下降14.19%。每只鸡每年损失0.9元，按每只鸡1.5公斤的重量计算。

4.3 817肉鸡的结论与判断

2020年，817肉鸡总体生产形势是量大价低、效益差。国庆后，卖鸡数量趋于稳定，但终端消费需求疲软，涨价限制在空之间。一些“经纪人”活跃在817主产区。在“期货(817幼苗)”和“活珠(孵化13-14天胚卵)”的影响下，817上孵化的积极性并没有减弱，去容量的效果可能并不理想，在一段时间内仍面临巨大的市场压力。817肉鸡适合屠宰加工，具有市场潜力和长远发展空。

5.白鸭子

5.1祖传库存

2020年，我们祖先的白毛鸭平均库存约为39.5万套，比2019年下降了19.76%。其中，进口品种3.37万个，占祖传白毛鸭总存量的7.5%，国产品种41.56万个，占祖传白毛鸭总存量的92.5%。

2019年，非洲猪瘟推动亲本种苗价格保持高位运行，祖传农场调整生产，导致库存大幅增加，产能严重过剩。2020年由于疫情影响，市场不景气，股票减少，但总量还是比较大的。养鸭人常年处于亏损状态。随着第三季度养鸭规模的缩小，市场短期内有所好转。由于疫情反复导致消费放缓，市场难以改善。

5.2父母存储

2019年鸭肉产品销售市场活跃，鸭苗供应紧张。亲本种鸭的养殖利润高，亲本种鸡的产量和销量增加。父母育成的鸭存量在2020年1月达到高峰。随着新冠肺炎疫情的爆发，市场需求下降，市场价格恶化。养鸭的存量由市场调节，但规模慢慢缩小。第三季度养鸭企业资金压力大，减仓速度加快。然而，随着疫情的反复，养鸭行业的整体市场价格陷入低迷。

5.3商用小鸭

2020年，中国将有40.2亿只商品雏鸭，同比下降5%。

5.4鸭子屠宰

2020年，中国商品肉鸭数量将达到38.2亿只左右，同比下降5.84%。考虑到疫情期间对鸭苗的破坏，实际屠宰量会略低于理论值。

5.5鸭场和毛鸭价格

2020年鸭苗均价1.56元/片，成本价2.05元/片，同比下降71.8%。鸭子均价6.92元/公斤，成本价7.00元/公斤，同比下降15.43%。

5.6白鸭的结论和预测

2020年白宇肉鸭产业低迷的主要原因是:一只鸭从祖先到父母的整体存量相对较大，超过市场需求；二是消费市场受疫情影响，导致市场需求下降。比如旅游餐饮市场长期停滞，上半年学习长期暂停，部分实际经济效益差。第三，产能扩张大的亲鸭养殖企业有一定的资本积累，社会融资途径多。为了避免退市造成的损失，企业负责人主要关注的是“稳定经营”。

2020年受新冠肺炎疫情影响，行业损失巨大。养鸭企业主动或被动调整鸭的生产能力和养殖量，行业整体规模下降。市场从第四季度开始有所好转，但是商品鸭养殖总量还是很大的。由于鸭产品消费受阻，年底市场陷入低迷。

2021年，行业仍然面临巨大风险。建议水产养殖企业积极调整产能，控制存量规模；拓展融资渠道，确保企业资金链安全；加强管理，削减不必要的费用，控制生产成本，提高利润率；全行业开发鸭产品消费市场，扩大消费需求；提高鸭肉产品质量，保证鸭肉的安全和质量。

Iii .中国家禽业发展的热点问题和趋势

1.到2020年，疫情对家禽业供给方的影响会小一些

疫情初期，该行业面临种苗销售、饲料安全、鸡只压力等突出困难，损失惨重。随着各种政策的出台，情况迅速好转。3月初，卵孵化，幼苗交付基本恢复正常。虽然失去了部分产能，但该行业从2018年到2019年连续两年盈利，育种者存量处于高位。产能满足产业链需求后，还有很多剩余。

2.中国经济具有弹性，需求方面正在改善

家禽业供应方从疫情中恢复后，由于禽类产品需求减少，企业普遍面临3-4月份禽类产品积压、活禽价格下跌等困难，上半年肉鸡行业效益大幅下降。中国畜牧业改善了14亿人的副食品，家禽业与国民经济和居民生活密切相关。因此，只要中国经济稳定，肉鸡产业乃至畜牧业就能够持续发展。第一季度GDP下降6.8%，第二季度增长3.2%，第三季度增长4.9%。上半年下降1.6%，前三季度由负转正，同比增长0.7%。

3.产能监管是“供给侧结构改革”的应有之义

决定一个行业能否盈利的关键点是产能。市场规律和近几年的经验教训告诉我们，产能控制合理，行业有收益，反之亏损。肉鸡产业效益萎缩的根本原因在于产业内部，因此产能控制是重要任务之一。行业要时刻警惕产能过剩，用“提高质量，提高效率”来取代“数量扩张”的旧发展思路。

4.非洲猪瘟加速畜产品结构调整，长期来看还是要促进鸡肉消费

继非洲猪瘟之后，2019年猪肉占肉类的55.6%，一年下降7.1个百分点。但替代猪肉比例增长最大的是禽肉。短期内，非洲猪瘟加速了畜产品结构调整。目前，生猪生产和猪肉消费正在复苏。从长远来看，我们应该进一步扩大家禽和鸡肉的消费。行业要坚持不懈地长期加强禽肉的科普宣传，增强社会对禽肉产品的信心和消费偏好。

5.活禽贸易日益紧张，黄鸡产业加速转型

疫情严重时，黄羽肉鸡的损失比白羽肉鸡更严重。自防控常态以来，虽然南方主产区和主销区活禽交易市场开放，但许多地区活禽销售政策取向呈现收紧趋势。一些政府机构已经研究了在中国全面禁止活禽贸易的可能性。全面禁止活禽贸易将对黄羽肉鸡行业造成致命打击，不宜全面禁止活禽贸易。协会一直积极呼吁反馈行业需求，希望合理改变黄育肉鸡的销售和消费渠道。然而，未来活禽行业面临更多的不确定性，这使得行业不得不加快转型，调整生产战略；合理控制产能，努力拓展屠宰和线上业务。