如何打造标志性水产品？——让2020年第四届农产品地理标志注册专家评审会议告诉你

地理标志，简称地标，最初是指地理标志性建筑，如北京天安门广场等。这一概念及其原理应用广泛，农业就是其中之一。农业是一个人生、人长、人养的产业。它具有强烈的归属感和归属感，这决定了它的产品和生产具有突出的地理标志特征。大部分农产品都是土特产。涵盖光、热、气的独特负荷，水、土、生物、生态等环境的承载，品种、肥料、饲料、动物(植物)保护、因子检测、生产监控、施肥、饲养、排灌、恒温温室、保温温室等要素的投入，具有不可复制性和独特性。使该地区生产或生产的农产品品质优良，个性鲜明，风味独特。这一点在2020年12月8-9日北京市海淀区中关村湖北大厦中国绿色食品发展中心得到了充分的论证。

本次评审会议吸引了中国25个省(市、自治区)的91家农业技术推广机构和行业协会参加申请。产品主要由水果、蔬菜、水生动物、棉花、亚麻、蚕桑、蜜蜂等组成，其中水生动物20种，占21.9%。以广东省为例，只有3种水生动物参与了评估。分别是韶关市乳源瑶族自治县大乔镇畜牧兽医水产站、清远市清新区农业综合服务中心、珠海市金湾区农业技术服务中心提交的大乔石鲤、清新桂花鱼、金湾黄花鱼。根据《农产品地理标志管理办法》及相关规范的要求，评审专家将对符合正式审查条件的注册产品进行评审，如听取申请人的报告、现场咨询、提问等。最后，广东省提交的三种水产品均通过了国家农产品地理标志产品注册专家的评审。地标农产品能让人永远记住。当他们看到它或吃它时，他们可以想到它的生产、加工、流通和消费。它会深深地印在你的脑海里，永远挥之不去。它是农产品的名片，是一个地区农业生产的标志，是核心竞争力的集中体现。对此，笔者将通过2020年第四届农产品地理标志注册专家评审会议，为大家讲述如何打造标志性水产品。

第一，历史

以史为鉴，可以知兴亡，用历史在时间的深处探索。比如达尔文的生物进化论，说明了每一种动物的兴衰，这一点在地方志和年鉴中都应该有，尤其是地方志，是指描述当地情况的历史记载。该书分门别类，横写竖写，具有保存历史、管理事务、教育、普及和普及科学的功能。它是传统农业文明的结晶，其性质决定了它具有地方性、广泛性、知识性、当代性和连续性。

桥石鲤就是代表。在生物分类学上，该鱼属于鲤科的一个地方分支&华南鲤。这种鱼体色鲜艳，体型短而圆，头小，身高体粗，尾柄短，不易跳跃和逃脱，非常适合稻田养殖。该鱼原产于韶关市乳源瑶族自治县大乔镇及其周边地区。作为世界上的瑶族，特别是潮汕瑶族聚集地和高山石灰岩山区，由于农业生产条件差，缺乏原料，该地区的农民习惯于将鲤鱼放在稻田里，自然饲养，以保证食物供应和多样性。这使得这种鱼成为稻田养鱼的首选。而且，这种鱼还有极高的食用价值。比如鱼肉质细嫩，口感顺滑，没有腥味，味道鲜甜。最突出的特点就是骨头软。如果用乳源县的酸姜、豆腐、芋头等地方风味烹制，地域特色十分鲜明，个性突出。

以前，当地农民主要是把鱼的亲本种放在土缸里过冬，然后在第一个春天放在稻田里繁殖，把覆盖着受精卵的稻草分发给村民，让他们放在稻田里自然孵化鱼苗，在稻田里长大。现在，该县已经建成了一个专业的原种保存、良种选育、育苗和育苗场。在发展这种鱼的人工养殖过程中，在当地农业部门的指导下，该县总结了一套稻田石鲤综合养殖技术。该技术是技术的结合，一是生产场地的功能和设施建设，二是水稻栽培和稻田养殖技术的融合，实现一加一大于二，极大地促进了技术水平的提高和养鱼规模的扩大。目前全县面积1万亩，年产量150吨。

通过专家评审只是对这种鱼进行保护性开发的第一步。大乔鲤鱼将成为广东省水稻、渔业综合养殖业中的第一个地理标志农产品，广东省少数民族地区的第一个地理标志渔业产品，韶关市水产行业的第一个地理标志农产品。为了更好地传承大乔石鲤的历史文化，挖掘瑶乡稻渔业的品牌价值，该县将建立一个集水产品、养殖等特色为一体的稻渔业科技创新中心，以构建产业链为主线，促进稻、渔、产、教、研相结合，帮助精准扶贫和农村振兴，惠及山区农民，确保粮食安全，促进世界粮食和鱼类安全。

II .地理

渔业尤其是水产动物最突出的属性是属地感，比如气候中的光、热、空气，环境中的水温、盐度、pH、硬度、浊度、土壤质量、土壤类型、植物等，这种特性决定了人们要用地理。生物除了进化和分类，还是种群的地理分布。除了发展原生品种，引进国外品种，择优选用，打造标志性农产品。其中鲜桂花鱼就是一个典型的例子。

清远市清新区是典型的亚热带季风气候区，北回归线横穿该区，光热充足，降水丰富，尤其是珠江中下游-北江，山塘镇、太平镇、三坑镇集中在南部平原地区。该地区水系发达，水质优良，土壤肥沃，生态环境独特，非常适合桂花鱼的生长、发育和繁殖。这个地区淡水池塘养殖的发展历史悠久。过去，该地区主要养殖传统的草鱼和鳙鱼。从1990年开始，该地区开始示范和推广池塘养殖四鳙鱼的工艺，这种鱼最初是当地鳜鱼的本地品种，主要在该地区的河流中捕捞鱼苗。虽然这种鱼适应性强，质量好，但由于体积小，生长速度慢，养殖和生产的盈利能力低。根据这一事实，桂花鱼品种在全国乃至全世界都是首选，其中原产于长江水域的鳜鱼因其优良的繁殖性能而受到其青睐，并被引回。通过驯化和本地化，该地区已成为鱼的第二故乡。

围绕这种鱼的开发利用，该地区建立了原种保存、良种选育、种苗繁育和种苗培育体系。经过多年的发展，该地区的桂花鱼养殖者也以微生物制剂的应用为核心，完善了生态循环养殖模式及其技术。该技术以调理、轮换、养殖三大生态健康养殖技术为核心，以疏浚、晒塘、投毒为主，该地区养殖的桂花鱼是一种健康、安全、优质的水产品，体色鲜艳活泼，肉质细嫩滑，无细刺，味道鲜甜，无浑浊气味，地域特色突出，深受消费者青睐，供不应求。截至2019年底，鲜桂花鱼产值已超过5亿元，成为该地区的主导养殖品种，桂花鱼养殖成为该地区农业和农村的支柱产业。在广东乃至全国桂花鱼文化区域布局的优化调整中，该地区独特优越的生产环境逐渐受到人们的青睐，大量的生产资源和生产要素被集聚整合，成为全省桂花鱼文化的集中产区。

目前，清新区已启动建设桂花雨工业园，这是一个省级现代农业工业园，规划总面积486.1平方公里。通过一、二、三产业融合，将特色资源优势转化为经济发展优势，促进桂花雨整个产业链升级，实现产业融合，提高产业集约化管理水平。

三.数学坐标

坐标是数学名词，主要表示点的平面位置。它由交叉的纵轴和横轴组成，其中纵轴坐标为x，从原点向北为正；坐标横轴为y，从原点向东为正。点的平面坐标是(x，y)。纵轴表示时间，在时间长度上延伸，横轴表示空，在空之间宽度上延伸。将其应用于标志性农产品的注册，可以在数学坐标的高度上促进农产品的发展。金海湾黄鱼就是一个例子。

大黄鱼是一种常见的名称，学名为黑鲷。在鱼类分类学的坐标系上，这种鱼是鲈形目鲷科鲷属的一种海鱼。这种鱼的特征是长椭圆形身体，侧面扁平，背部狭窄，腹部圆形。高个子，头尖。在自然环境中，该鱼广泛分布于日本、韩国、菲律宾、印度尼西亚和台湾省、福建、广东、广西沿海地区。同时也分布在河口的半咸水域。这种鱼是中国南方的海洋养殖鱼类。这种鱼的开发利用历史悠久，当然主要是捕鱼和养鱼。在全国范围内，鱼类养殖的核心区域是珠江口，位于珠江口咸淡水交汇处。水体中度咸化，气候温暖，水产资源丰富，渔业生态独特优良。这里生产的黑鲷营养丰富，肉质鲜美，经济价值高。它是一种深受消费者欢迎的食用鱼，在海水和咸淡水养殖中占有一定的地位。珠海市金湾区拥有最适宜黄花鱼生长的温度，独特的咸淡水资源，不可复制的土质，独特的养殖方式，不仅造就了金湾黄花鱼的优良品质特征，也使金湾养殖的黄花鱼投资少、产量高、经济效益好，成为展示该地区渔业成就的美丽名片。

目前，金湾区大黄鱼养殖规模1万亩，成为全国最大的大连标准化养殖基地，养殖产量1.5万吨，产值超过6亿元。产品主要销往珠三角、香港、澳门、福建、广西等地。全区已形成一批集养殖、养殖、养殖、产品流通为一体的黄花鱼产业综合企业。

结论

民间谚语:人没有我，人有我的优点，人有我的特点。这就是人们眼中的水产品质量安全三部曲。如果人们能在无公害、绿色、有机产地认定和产品认证的基础上，根据历史、地理和数学坐标进行探索和介绍，