散养鸡的营养需求是什么

土鸡的生长速度比肉鸡慢。消费者要求商品土鸡的羽毛完全被覆盖，有光泽，鲜红，致密，好吃，脆薄，因此其营养需求与其他肉鸡不同。饲料是鸡排泄、羽毛生长置换、头皮屑脱落、产蛋、生长、活动等生理代谢活动的营养来源。也是维持生命活动必不可少的能量来源。影响土鸡风味的饲料因素并不完全清楚，但野生同种品种的肉质和口感要比全价饲料好得多。据报道，欧洲国家30%的肉鸡是散养或放牧的。

土鸡的营养需求根据其在体内的不同用途分为维持需求、生长需求和繁殖需求(产蛋需求)。根据鸡对饲料中营养物质的需求，可以分为能量、蛋白质、维生素、矿物质和水。

1.能源需要

能量是维持土鸡正常生理和生产活动的动力。土鸡的生长、繁殖、运动、呼吸、血液循环、消化、吸收、排泄、神经传导、体液分泌、体温调节都需要能量。饲料中的碳水化合物和脂肪是土鸡的主要能量来源，在某些情况下蛋白质也可以分解产生能量。脂肪的能量含量较高，是碳水化合物和蛋白质总量的2.25倍。为了获得更高能量的饲料，需要在饲料中添加人体脂肪。饲料中蛋白质价格昂贵，应避免使用蛋白质作为能源。虽然脂肪的能量高，但饲料中的能量主要来源是碳水化合物，因为碳水化合物在各种饲料原料中含量最高，通常占饲料干物质的1/3。

饲料中的碳水化合物包括无氮提取物和粗纤维。鸡对祖传纤维的利用率很低，土鸡饲料中粗纤维含量应控制在3% ~5%。无氮提取物易被鸡消化吸收，分为淀粉和糖类(单糖和二糖)。脂肪不仅能提供能量，而且是细胞膜的重要成分，还参与体内脂溶性维生素的吸收和转运。在体内，脂肪酸可以从淀粉转化为合成脂肪。但亚油酸在鸡体内是无法合成的，玉米和豆粕富含亚油酸，一般是不缺乏的。影响土鸡能量需求的因素很多，其中最重要的是:

(1)体重大小大，增重速度快，需要的能量多；相反，体重小，增重慢，需要的能量少。如果按单位重量计算能量需求，重量小的鸡比重量大的鸡大。

(2)产蛋率和复蛋率越高，需要的能量越多；大品种的鸡蛋需要更多的能量。

(3)饲养模式放牧比舍饲需要更多的能量；平养比笼养需要更多的能量。饲喂地方鸡要注意提高能量水平，夏秋季为11.3~11.5 mj/kg，冬春季为11.5~12.0 mj/kg。

(4)环境温度环境温度与采食量有关。28日龄后，土鸡的最佳生长温度为20 ~25C，当温度超过25C时，应相应增加饲料中的能量，以满足因高温影响采食而造成的能量摄入不足。当环境温度低于20C时，饲料中的能量浓度可以适当降低，但冬季和春季温度低于5C时，应提高能量水平以抵抗严寒。

2.蛋白质需求

当土鸡主要以植物性饲料喂养时，蛋氨酸赖氨酸和色氨酸是最容易缺乏的氨基酸。配方中应注意饲料原料的合理搭配、饲料的多样化、氨基酸的互补、动物饲料(鱼粉、肉骨粉等)的适当添加。)和必要添加氨基酸添加剂来提高饲料利用率。目前使用的氨基酸添加剂主要是蛋氨酸和赖氨酸。氨基酸缺乏时，蔚鸡体重小，生长缓慢，羽毛生长差；成年鸡缺乏氨基酸时，表现性成熟延迟，产蛋量少，无产蛋高峰，易发生啄癖。

3.矿物需求

矿物质是土鸡不可缺少的营养素，分为主要元素(钙、磷、钠、氯化镁等)。)和微量元素(锰、锌、铁、铜、碘、硒、钴等。)根据需求。

(1)钙和磷钙和磷是家禽最需要的矿物质。钙是骨骼和蛋壳的主要成分。缺钙可引起骨骼发育不良，表现为佝偻病，骨骼柔软易断。蛋鸡缺钙时，有软壳和未去壳的鸡蛋，蛋壳薄，容易破碎。钙的另一个作用是维持神经和肌肉的正常功能。不同年龄和生产阶段对钙的需求不同，土鸡产蛋期饲料中钙含量应达到3% ~ 3%。5%以维持正常的蛋壳质量。

磷是骨骼的主要成分，也存在于血液和一些器官中，参与机体的代谢。当土鸡缺磷时，表现为厌食、生长缓慢、骨骼脆弱、关节硬化、无法躺下。植物性饲料中的磷多以植酸磷的形式存在，不易被鸡特别是雏鸡利用。动物饲料(鱼粉、骨粉等)中的磷。)而磷酸氢钙作为无机磷存在，很容易被鸡吸收利用。所以人体骨粉、磷酸氢钙等原料在搭配当地鸡的饮食时一定要加入。

与土鸡饲料搭配时，既要保证钙、磷的需求，又要注意它们的配比。_钙磷比为1。2:一般雏鸡用I，蛋鸡用(4 ~5):1。

(2)钠和氯:钠和氯的主要作用是维持体内渗透压和酸碱平衡。氯有咸味，可以调节食欲。一般植物性饲料中钠和气体的缺乏可以通过添加氨化钠(盐)来解决。当地鸡日粮中食盐添加量为0.2% ~0.4%，长期高盐日粮(2%以上)会引起中毒。但饮水加1% ~2%的盐1 ~2天，可防止鸡啄癖。饲料中缺乏盐分往往会导致消化不良、食欲下降、产蛋量减少和啄癖。

(3)钾:钾以离子的形式存在于体内。它和钠离子、气体离子一起维持组织的渗透压，保持一定的细胞体积。构成酸碱平衡的缓冲溶液，参与糖代谢。植物性饲料含钾量很大，所以土鸡不缺钾。过量可以从尿液中排出，所以不会有钾中毒。

(4)镁:饲料中镁的含量为400 ~600 mg/kg。因为糕点、谷物、麸皮等植物性饲料富含镁，所以饲料中一般不缺镁，也不需要补镁。

(5)硫:当饮食中蛋白质含量充足时，鸡一般不会感到缺硫。硫以硫酸钠、硫酸锌和硫酸镁的形式加入。添加剂的用量取决于饲料的含量，并可根据说明使用。

(6)微量元素鸡肉需要的微量元素很少，但饲料中微量元素的缺乏会导致严重的不良后果。天然鸡饲料中添加的微量元素包括铁、铜、钴、硒、锰、锌和碘。由于需求量小，微量元素以添加剂的形式添加到饲料中。市场上销售的家禽微量元素添加剂(0.5%和1%)可用于土鸡饲料。

1)铁:饮食中过量的磷影响铁的吸收，铁对棉酚有一定的解毒作用，棉酚是棉籽饼中含有的毒素。如果饲料中添加棉籽饼，则应根据日粮中游离棉酚的重量添加一定量的可溶性铁，铁离子会与游离棉酚结合形成沉淀物，不会被肠道吸收，从而降低其毒性。

2)铜:饮食中铜不足影响铁的吸收和钙磷的正常代谢。鸡的特点是贫血、四肢无力、跛行瘫痪、生长缓慢、产蛋率下降、孵化过程中胚胎死亡增加。如果饮食中的铜超过350毫克/千克，他们就会中毒。

3)钴:当饲料中钴缺乏时，会影响铁代谢，引起贫血和维生素B2缺乏。鸡的特点是食欲不振，精神萎靡，生长停滞，消瘦。

4)硒:鸡需要的硒很少，但硒是饮食中必不可少的，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的一种成分，影响维生素e的利用，鸡缺硒时，出现胰腺纤维化、脂肪酶和胰蛋白酶原减少、肌肉萎缩、渗出性素质、心肌损伤、心包积液、锥虫鸡胸部皮下积液；硒过量锥鸡生长受阻，羽毛蓬松，神经紧张，性成熟延迟，产蛋量减少，孵化率降低，胎位异常。

5)锰是鸡体内某些酶的成分，主要存在于肝脏和血液中，在孵化过程中对促进钙磷代谢、骨形成、卵子形成和正常胚胎发育起积极作用。鸡缺锰时，维吾尔族鸡骨骼发育异常，患滑筋病，表现为跛行、生长迟缓、体重减轻、种鸡体重减轻、蛋壳变薄、孵化率下降、脂肪沉积增加。当谷物中钙或磷含量过高时，锰的吸收率会降低。锰和铁对鸡有拮抗作用。凉爽的时间

6)锌:锌参与鸡体内的一系列生理过程，是各种金属酶、激素和胰岛素的成分，参与碳水化合物代谢。与羽毛生长、皮肤健康、伤口愈合有关。鸡缺锌时，生长差，增重慢，食欲差，角化不全。严重不足时，饲料利用率下降，羽毛异常发育，脂肪无力，关节肿大，蛋鸡性成熟延迟，产蛋量少，蛋品质差，软壳蛋多，胚胎发育有缺陷，孵化率降低；如果过量，就会出现掉毛等症状。用于表示完成的动作的句尾

7)碘:碘是甲状腺素的一种成分。碘缺乏可影响甲状腺素的形成，导致代谢紊乱，基础代谢降低，发育受阻，产蛋量减少，性功能受影响，羽毛蓬松，生命力减弱。鸡也会得甲状腺肿。

4.维生素需求

维生素是一种重要的有机化合物。土鸡对维生素的需求不大，但要保持土鸡正常的生理功能。维生素是体内各种酶的成分，主要作用是调节体内的代谢过程。维生素有很多种，分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，可储存在体内，大量使用可能引起中毒。水溶性维生素索在体内滞留时间短，一般不易引起中毒，主要包括B族维生素和维生素c，B族维生素有维生素B(硫胺素)、维生素B、(核黄素)、维生素B；(泛酸)维生素B(胆碱)维生素B(烟酸)、维生素B(吡哆醇)、维生素B(生物素)、叶酸和维生素B2等。绿色饲料富含维生素，因此草原上自由放养的土鸡很少出现生存索的缺乏。在强化笼养或地面圈养条件下，饲料中应添加维生素制剂。

(1)维生素A维生素A能提高鸡蛋的产蛋率和孵化率，提高鸡对传染病和寄生虫病的抵抗力。当鸡缺乏维生素A时，它们会表现出许多缺乏，从而导致各种代谢紊乱。如果孵化率和产蛋率降低，鸡就会生长缓慢，骨骼发育不全，羽毛松散无序，眼睛会有奶酪样渗出物，泪腺上皮细胞角质化，分泌物减少，就会发生成千上万种眼病。容易患夜盲症，严重时可导致呼吸道和消化道上皮组织的失明和角质化，使育成或出生的鸡容易患气管炎、肺炎和腹泻，对寄生虫病和传染病的抵抗力减弱。引起泌尿生殖上皮组织角质化，引起结石和痛风。

维生素A只存在于动物体内，植物含有维生素原A(胡萝卜素)。鸡的小肠和肝脏可以将维生素原A转化为维生素A..

(2)维生素D与钙磷的吸收代谢有关。能调节钙磷吸收率，促进体内钙磷沉积，促进骨骼正常发育，改善蛋壳质量，提高钙磷利用率。缺乏导致代谢紊乱、钙失衡、佝偻病、骨质疏松、腿部无力等。，降低了产蛋率，增加了蛋鸡的破损率，进而影响了鸡蛋的合格率。

(3)维生素E又称生育酚，与生殖有很大关系，可以提高氧气的利用率，促进组织细胞的呼吸过程恢复正常。可与维生素A、维生素D配合使用，防止其在消化道和内源性代谢中被氧化。与脂肪酸配合使用，还能防止不饱和脂肪酸氧化，保护富脂细胞不受破坏。

维生素E缺乏时，会出现肌营养不良、心肌无力瘫痪、猝死、肝脏坏死、血管和神经系统疾病。鸡缺硒时，症状有点像缺硒，出现渗出性素质。由于毛细血管受损，通透性增加，渗出物大量积聚，造成皮下水肿和血肿，引起代谢紊乱和氧化物、过氧化物过多，引起小脑出血和水肿，引起胸腔软化。鸡生长缓慢，生殖功能紊乱，产蛋量减少，受精率不高，胚胎死亡率增加。

(4)维生素K具有凝血作用，可对肝脏中的F酶原转化为凝血酶起到催化作用。缺锌时，雏鸡皮下出现紫色血斑。外伤凝血时间延长，或者不止血，F内出，孵化率不高。绿色饲料、鱼粉、肉粉含有较多的维生素K，在饮食中添加磺胺类药物和抗生素会抑制消化道维生素K的合成，所以在饲喂磺胺类药物时一定要注意饮食中维生素K的含量。

(5)维生素B，(硫胺素)和维生素B缺乏，丙酮酸在三羧酸循环中不能被氧化，积聚在心肌组织的胸部和血液中，引起多发性神经炎；食欲不振，腿软，头后仰；羽毛散乱，肌肉变弱退化，死亡率增加，孵化率降低。维生素B富含麸皮和谷物饲料。一般在饮食中补充合成盐酸硫胺素。

(6)当维生素B2(核黄素)缺乏维生素B时，机体代谢紊乱，鸡生长缓慢，出现足趾弯曲、瘫痪、腹泻。种蛋缺乏时，种蛋孵化率下降，大部分胚胎在孵化第12天死亡。各种绿色植物富含酵母脱脂乳，但缺乏谷物种子和块茎饲料。维生素B的计量单位是毫克/千克饲料。

(7)维生素B，(泛酸)维生素B缺乏时，出现皮炎，生长停滞，肾上腺和神经系统受损，羽毛松散凌乱，喙、趾、肛门有硬痂。眼睛有粘性分泌物，使眼睑变成颗粒状，把眼睛粘在一起。育雏成活率下降，孵化率低。维生素B富含米糠、麦麸、花生粕酵母、肝粉，块茎中含量较少。

(8)维生素b(胆碱)维生素B4缺乏时，对蛋氨酸的需求增加，引起脂肪代谢紊乱，大量脂肪沉积在肝脏会引起脂肪肝，降低种畜的产蛋率。当胆碱和锰同时缺乏时，鸡的长骨就晚了，容易出现短而粗的骨头。维生素B在肝粉、酵母、鱼粉、豆饼中含量丰富。

(9)维生素B和(烟酸)缺乏时，鸡会生疥疮，导致口腔炎(黑舌)、消化不良、神经症状、关节肿胀、腿骨弯曲，产蛋率下降，孵化率低。鸡比成年鸡更需要，一定要注意雏鸡的饮食协调。豆类、小麦、酵母、鱼粉都含有维生素b。

(10)维生素b(吡哆醇)是鸡体内的一种生长激素，有助于肌肉的生长，能促进体内几种酶的产生。缺乏时会引起神经障碍、痉挛、生长停滞、皮炎、脱毛、毛囊出血，导致死亡。产蛋期母鸡食欲差，体重下降，产蛋率下降，孵化率低，甚至死亡，体内色氨酸转化为烟酸的途径受阻。禾本科种子富含麸皮、米糠、苜蓿、鱼粉、肉粉，正常情况下容易缺素症。

(11)维生素B，(生物素)维生素B缺乏时，产生类似泛酸缺乏的症状，机体的脂肪代谢受损，影响骨骼发育、被膜形成、伤口愈合和抗体产生。生鸡蛋含有“抗生物蛋白”。啄蛋习惯不好的鸡，容易缺蛋。在维生素缺乏的情况下，外观症状有所改善，但种畜产蛋率和孵化率下降，生殖障碍无法完全改善。维生素B广泛存在于谷物、酵母、苜蓿草粉、绿色饲料、蛋白饲料中，一般不缺乏。当地或有条件的农民可根据口粮含量适当补充。

(12)叶酸和维生素B参与核酸的代谢和核蛋白的形成。缺锌时，鸡生长缓慢，羽毛生长不良，色素缺乏，贫血，白细胞减少，胚胎死亡率增加。酵母、肝脏、豆饼、苜蓿草粉都含有丰富的叶酸，可以满足普通鸡的需要。

(13)维生素Br2和维生素B2缺乏时，生长缓慢，腿部肌肉萎缩，肾脏受损，羽毛粗糙，出现正常红细胞性贫血，脂肪堆积在肝、心、肾等内脏的种畜产蛋率和孵化率下降，饲料转化率下降。植物性饲料中几乎不含维生素B2，但富含鱼粉、肉粉和肝粉。头发国

(14)维生素c:维生素c缺乏时，鸡对维生素Br和叶酸的利用会减少，导致贫血、生长停滞、内出血、代谢紊乱、易患传染病，抗应激能力减弱。单糖可以在体内合成维生素c以满足需要，在疾病生长迅速、产量高的情况下应该补充。

5.水需求

水是生物体不可缺少的营养物质。植物和动物都离不开开水，体内的水分大部分与水胶体结合，使组织具有一定的形态硬度和弹性。水是一种溶剂和润滑剂，直接参与营养物质的消化吸收。代谢产物的排泄、血液循环、体温调节等生理生化过程，水可以帮助饲料的摄入和消化。饮水不足，血浓，影响生长和产蛋。当鸡失去10%的水分时，它会导致死亡。鸡的需水量受多种因素影响，其中影响最大的因素是鸡的环境温度。鸡在不同的温度下喝不同量的水。产蛋量高的时候，饮水量大，笼养比平养多，限饲时饮水量也增加。一般来说，成年鸡饮水量是采食量的1.6~2倍，锥鸡的比例更大。

生病时，土鸡饮水量往往提前1 ~2天减少。观察这些细微的变化，有助于及早采取措施，减少损失。鸡的饮水标准和人类一样。最好使用自来水或深井水，而不是河流、池塘、湖泊等开放水源。

一般情况下不缺水，往往不会引起人们的注意。在现代养鸡业中，当由于线路故障和停电导致供水不足时，往往会出现缺水现象。在炎热的夏天，发生这样的事故，后果非常严重。断水后注意饮水，逐步恢复供水，限制饮水，防止暴饮暴死，尤其是鸡。供水一般采用连续供水和免费饮用的方式。仅当饮用水免疫和饮用水管理暂停时。