8元暴涨后，猪肉依然供不应求。年前的每一个节日猪肉都会掉吗？

昨天想做个猪肉炖粉条就想去买点猪肉，因为知道最近几天猪肉价格上涨幅度很大，寻思猪肉卖得不会那么快就没着急，结果磨蹭到11点到菜市场一看，共6个猪肉摊位只有一个摊位剩下两小块五花肉，其他摊位的猪肉全卖了，就听到卖肉老板跟熟人聊天，“从去年猪肉涨价到现在好久卖肉没有这么顺畅了，今天猪肉二十八九块钱一斤，虽然近30块钱但还是卖得很快。”

　　转身又去了两家超市同样一扫空。同超市卖肉的大哥聊了两句，大哥说：“你这会儿来肯定没肉了呀，早上开门后买猪肉的人就跟肉不花钱一样地抢肉，200多斤的白条肉一上午就卖完了，你看一点不剩。”

猪肉能卖这么快，我觉得和前段时间猪肉价格暴涨有关。从11月底到12月7日，生猪价格一路上涨，猪肉价格上涨4元/公斤，紧随其后。猪肉价格从之前的22元涨到现在的30元，不到半个月就涨了7、8元。不明所以的消费者普遍认为猪肉价格未来会进一步上涨，因此许多人打开了囤积猪肉的模式。此外，现在正是腊肉的旺季，增加了猪肉的消费量。受各种因素刺激，猪肉价格虽然不便宜，但并没有影响大家购买猪肉的热情。

　　年前猪肉价格还有下降希望吗？今年猪肉价格还能“逢节必跌”吗？

　　“年前猪肉价格应该会有所下跌，但不会大跌”，养了150头母猪的王小利这么说道，“因为我身边的几个养猪朋友都是在去年11月份补栏的母猪，现在肥猪基本都在二百斤左右，他们给自己预定的出栏时间都是在1月下旬前后。“再联想到此前农业农村部介绍的春节期间猪肉供应将增加3成，可以推测猪肉价格下跌还是有希望的。

　　猪贩子则表示，现在的收猪难度相比此前低了不少。

　　这一方面是因为生猪产能在恢复，可供出栏生猪数量在增加。

　　另一方面是因为生猪价格上涨后，达到了养猪户卖猪的心理价位，养猪户卖猪积极。

　　还有一方面是因为多数规模化猪场今年的出栏任务都没有完成，规模化猪场也需要利用最后一个月的时间冲击生猪出栏量的任务。

　　预计12月之间生猪价格会呈现下跌趋势，不过到了1月份随着消费量的增加和可供出栏生猪数量的减少，猪价有可能会迎来上涨。

　　说完猪肉，我们再看一下生猪价格，下图为12月11日全国最新猪价，除了贵州和上海两地保持稳定之外，其他地区全线下跌，下跌幅度从0.1元-0.3元不等，随着最近3天的下跌，全国最高价下跌到了18元，最低价为14.7元，外三元生猪均价为33.18元/公斤，内三元生猪均价为32.88元/公斤。