专家谈中国鸡蛋市场现状:供应链整合要不断完善

新华社北京10月10日电“在美国，蛋鸡的规模生产集中度比较高。目前，前20名生产者的年均蛋鸡数量占美国蛋鸡总数的73%，而中国目前的品牌蛋品企业占不到2%。”中国畜牧协会常务副会长兼秘书长何新田9日在北京表示，中国鸡蛋供应链的整合还有很多地方需要完善。

图为世界家禽学会会长、国家蛋鸡产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授杨宁。照片免费

10月9日，值此世界鸡蛋日之际，“一个好鸡蛋”标准发布会和2020年世界鸡蛋中国日在北京举行。专家、学者和商界代表就中国鸡蛋市场的现状和变化进行了深入讨论。

世界家禽学会会长、国家蛋鸡产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授杨宁表示，鸡蛋作为动物蛋白，价格低廉、质量优良是其显著特点。

“动物蛋白可以从肉、蛋和奶中获得。然而，鸡蛋提供了最有效的动物蛋白质。从鸡蛋中获取1克蛋白质需要6美分，从鸡肉中获取1毛，从猪肉中获取近2美分甚至更高，从牛羊肉中获取鸡蛋的价格是5倍。”

杨宁说，鸡蛋的营养价值是全面而充分的，从鸡蛋中获得的营养最容易吸收，鸡蛋中98%的蛋白质可以被人们吸收和利用。

新闻发布会上，中国畜牧协会常务副会长兼秘书长何新田介绍，2018年，我国蛋鸡数量达到29.22亿只，年产鸡蛋484.5亿只，产量3096万吨。每年人均拥有鸡蛋约328个，约22公斤，高于全球消费水平。

但他介绍说，就蛋鸡单产而言，我国仍处于较低水平，我国大多数蛋鸡养殖规模在1万至10万只左右，养殖规模超过300万只的养殖场仅占全国总量的10%-20%。

何心田介绍，中国鸡蛋产量和总消费量均居世界第一，占世界鸡蛋产量的40%，消费水平与发达国家相当。一天吃一个好鸡蛋已经成为中国人生活的常态。但总体而言，中国在规模、产业集中度、先进技术等方面与发达国家仍有差距，尤其是在品牌建设、鸡蛋加工、食品研发等方面。

“鸡蛋供应链整合还有很多地方需要不断完善，消费者识别优质鸡蛋的科普工作需要不断加强。”何心田说。

杨宁还表示，中国的鸡蛋产业规模足够大，但龙头企业的品牌影响力尚未达到应有的水平。

在新闻发布会上，世界家禽学会中国分会秘书长、中国农业大学副教授郑江夏介绍了“好蛋”的标准。她介绍说，“好鸡蛋”是一种优质鸡蛋，可以从农场追溯到餐桌，可以满足包装和销售的高标准质量和安全要求。

“这句话里的每一个字都是我们标准的一个技术内容，包括从饲养要求到鸡蛋质量指标、安全指标、标签、包装、运输、储运各个环节。”郑江夏说。

发布会上，“蛋品行业优秀产品联盟”正式成立。莱加传媒总经理李丁丁表示，联盟的方向和目的是促进鸡蛋的科学消费，希望联盟成员能够回馈中国鸡蛋产业，让更多消费者受益。