猪肉价格已经上涨了两个月，并迎来了下跌。消费者终端现在很弱

连续上涨两个月后，猪肉价格正在下跌。根据农业和农村事务部的监测数据，8月3日，猪肉平均批发价为48.25元/公斤，比上周五下降0.2%。中国商报记者走访市场，尚超发现猪肉市场消费疲软，消费者购买猪肉的兴趣下降。猪肉价格上涨会“急刹车”吗？

7月份猪肉价格在高位波动

今年7月，猪肉价格在高位波动。商品市场分析公司卓创资讯的监测数据显示，今年7月，代表国内企业的猪肉(2-3厘米厚的瘦肉型)价格呈现先涨后跌的趋势，出厂均价为49.34元/公斤，较上月上涨12.44%，较去年同期上涨97.68%。

猪肉价格的上涨也给批发市场销售猪肉的商家带来了销售压力。《中国商报》的一名记者参观了北京景峰岳各庄的批发市场。一个经营猪肉摊的商人说:“猪肉价格越高，利润越少。来买肉的人没有以前多了，尤其是零售额下降了。现在主要靠政府机关食堂批发。”

根据农业和农村事务部的数据，中国的猪肉价格自今年6月以来一直在上涨。7月23日，中国猪肉平均批发价为48.88元/公斤，比月初上涨7.1%，比5月下旬的最低价格上涨26%以上。面对价格上涨，消费者报告说他们买不起肉。

过度涨价导致终端消费疲劳。《中国商报》记者在北京市丰台区南四环一家超市看到，五花肉零售价为71.6元/公斤。售货员告诉记者:“猪肉的价格比7月中旬上涨了，来买的人没有以前多了。”

一些来超市的消费者告诉《中国商报》，炎热的天气和高昂的价格使他们对购买猪肉不感兴趣。

八月可能是“稳定和下降的”

中国生猪养殖网数据显示，8月3日猪肉批发价为48.34元/公斤，较前一天低0.13元/公斤，较前一周低1.00元/公斤。

卓创信息养猪业分析师王亚南告诉《中国商报》:“猪肉价格下跌主要是由于生猪价格小幅下跌，生猪价格受供应影响。”

猪肉价格的变化受生猪价格变化的影响，生猪价格的高低取决于产能的恢复。国家统计局数据显示，6月底全国共有母猪3629万头，同比首次由负转正，比去年年底增加549万头，2017年底回升至81.2%。

“去年年底，北方地区开始扩大猪的生产能力。预计出现在8月中下旬，9-10月会更明显。生猪和猪肉的价格可能会下降。”王亚南说。

另一方面，为了调节猪肉价格，国家今年不断增加猪肉供应。截至7月30日，中央储备肉已投放26次，累计投放47万吨(2019年14万吨)。此外，根据“猪周期”对价格的影响规律，受猪肉涨价潮的影响，新老养猪企业和中小农户都增加了母猪存栏量。生猪供应增加，价格就会下降。

最近生猪价格略有下降。国家统计局网站8月4日公布的数据显示，今年7月下旬，生猪价格为37.7元/公斤，比7月中旬低1.3%。

“预计9月份猪肉价格将开始下跌，不存在支撑价格上涨的因素。”王亚南告诉中国商报:“最近，生猪价格反弹，导致屠宰企业停止降低猪肉价格。但由于需求非常低迷，猪肉价格并未出现明显上涨，仍以稳定为主。”

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