山东青岛水产市场小龙虾10块钱就值“大跳水”！

夜幕降临，我们和三五个朋友坐在一起。啤酒和海鲜已经成为许多市民在夏天享受凉爽的标准。除了蛤蜊等深受海岛市民喜爱的海鲜外，小龙虾近年来也悄然爬上了市民的餐桌，变成了诱人的美食。近日，记者走访岛城水产品市场，发现小龙虾价格较往年每斤下降三四元，每斤10元。

小龙虾餐馆生意兴隆

麻辣、蒜香、清蒸……近年来，小龙虾悄然爬上餐桌，以其美味、过瘾的口感迅速风靡全国，成为晚餐和夜宵的新宠。现在是小龙虾大批量上市的时候了，饥肠辘辘的食客也陆续出来。

位于上杭路的一家龙虾餐厅，是岛城的线上名人店。很多爱小龙虾的人来这里打卡。这家店小龙虾68元中间138元大198元。刘女士和她的朋友点了一只中号小龙虾和几个配菜，让他们对龙虾上瘾。一顿饭后，他们花了将近200元。刘女士说，她在岛城的许多小龙虾餐馆打卡，人均基本餐费为100元。之后，记者登录了一个外卖平台，搜了几家龙虾店，点了一只小龙虾，至少要外卖60元。平台上用户平均订单接近每人100元。

自助烹饪是一种新的选择

有的人喜欢去店里或者叫外卖吃现成的，有的人买回家做饭。26日上午9时，记者来到南山水产批发市场。朱女士，25岁，住在鞍山二路。她听说南山市场有便宜的小龙虾，就来这里买。“我和老公都喜欢吃小龙虾。以前外面味道很好，但是有点贵。今天来市场买一些回家。”朱女士说。一位名叫尹的商人告诉记者，人们通常购买中型小龙虾。另外，店里还有七八块钱左右的小龙虾，根据产地不同，价格从25元到30元不等。还有一两只小龙虾，价格40元一公斤。

批发价低至10元一磅

“今年的小龙虾市场供过于求。去年这个时候这个尺码是十三四块钱一磅。今年10元一斤，不分大小都降价。”尹女士告诉记者，像她这样的商家主要是和小餐馆、龙虾馆合作，这也是小龙虾在海岛市场的主要流向。但由于今年外出聚集的人减少，小龙虾需求量小，供大于求，所以价格低迷。“每年这个时候，我们进入旅游旺季，餐厅对小龙虾的需求增加。这种跑步我们会赚更多。今天早上我们卖了1000英镑，是去年的一半。”尹女士说，她手头上有几十个老客户，有时他们拿60到70英镑，有时他们拿10英镑，这些客户是她主要的收入来源。

坐“专车”一夜绿色

记者走访了几个卖小龙虾的摊位，基本都是来自省内的江苏、安徽、微山湖。据摊主介绍，这些地方已经大规模养殖小龙虾，青岛的摊贩和龙虾馆基本都是从这些地方进货。每年4月中下旬，市场上都有大量的小龙虾，这个时候小龙虾市场也很活跃。每天晚上，餐厅都会向尹女士这样的商人下订单，确定小龙虾的大小和重量，然后商人联系农民供应。清晨，活泼的小龙虾坐专车来到青岛。凌晨5点，小龙虾陆续抵达绿色。7点左右，餐厅派人到店铺把点的小龙虾拿走，期间也有个别顾客来这里买小龙虾。到了中午，小贩们忙碌的一天差不多结束了。这样的场景几乎每天都会上演，直到十月小龙虾淡季。

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小龙虾如何爬上公共餐桌

2008年左右，尹女士试图在南山市场卖几十磅小龙虾，她也是一名商人，早些时候开始在这座海岛城市卖小龙虾。我习惯了吃海鱼和海虾。起初，人们对这种头大肉小的虾并不感冒。那时候殷女士一天只能卖三五十斤。“这里只有几家餐馆订两磅。不敢多进，根本卖不出去。”尹女士说，虽然一开始大家都不认识小龙虾，但是随着吃的人越来越多，小龙虾也越来越出名，挤到路边的大排档里。专门做小龙虾的餐馆也出现在这座岛城。目前，岛城有十几家著名的小龙虾餐馆，其中有许多开了七八年的老店，街上还有无数新的龙虾餐馆。“以前夏天我常喝啤酒，吃烧烤。现在喝啤酒吃小龙虾很时尚。”尹女士说，尤其是近三年来，随着互联网的发展，小龙虾在互联网上越来越出名和广为人知。

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