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生猪生产能力明显恢复,市场供应充足。肉类价格已经连续九周下跌

最近,这两年表现强劲的生猪价格持续下跌,成为今年城乡菜市场的一个显著趋势。目前猪肉价格是否进入新的下行周期?怎样才能避免重复“猪循环”?记者采访了相关专家。

同比下降超过20%

3月30日,北京新发地农产品批发市场白条猪平均批发价为29.5元/公斤,明显低于3月1日的32.25元/公斤8.53%。

“全国生猪和猪肉价格连续9周下跌,3月份猪肉价格下跌呈现扩大趋势。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇在接受《经济日报》采访时表示。

周价方面,在农业农村部监测的500个市场中,生猪价格在2021年1月第三周为36.01元/公斤,1月第四周开始下跌,3月第四周跌至27.46元/公斤,环比下跌3.7%,同比下跌24.1%,合计下跌23.7%。

商务部监测的白条猪批发价1月第三周上涨至47.47元/公斤,之后连续8周小幅下跌,3月第三周(3月19日)达到36.80元/公斤,环比下降2.3%,同比下降24.2%,合计下降22.5%。

根据农业和农村事务部监测的500个市场的数据,猪肉价格在2021年1月第三周上涨至54.22元/公斤,然后连续9周下跌,3月第四周达到44.09元/公斤,环比下降2.6%,同比下降22.5%,合计下降18.7%。

“上周北京新发地市场白条猪平均批发价基本稳定,波动幅度不大,周末价格小幅回落。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘彤说。

朱增勇告诉记者,与北京等主要销售地区相比,主要生猪产区的价格下跌更加明显。从不同地区来看,从1月第三周开始,东北和华中地区生猪价格大幅下跌,累计分别下跌9.79元/公斤和9.66元/公斤,西北地区跌幅最小,下跌7.14元/公斤。

来自不同省份的生猪价格,辽宁、吉林、黑龙江、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、陕西、海南等。已经大幅下降,累计降幅超过9元/公斤。

充足的供应是主要原因

为什么今年猪价持续下跌?业内专家一致认为,货源充足是主要原因。在成功防控非洲猪瘟后,中国生猪生产能力明显恢复,市场供应充足。朱增勇告诉记者,从生猪库存来看,到2020年底,全国生猪库存恢复到4.07亿头,达到2017年水平的92%以上。根据农业和农村事务部的监测,今年2月全国可育母猪数量增长1.0%,连续17个月增长;同比增长34.1%,连续9个月增长。

相应地,中国销售的生猪数量持续大幅增加。以北京为例,上周白条猪日均数量为1227头,比上周的1163.14头增加了5.49%,比去年同期的980.86头猛增了25.09%。

“最近几周,北京市场白条猪的市场容量同比增长20%以上,价格同比下降20%以上,呈现出量增价减的趋势。”刘彤认为,这种猪肉价格趋势是一种趋势,这也表明随着后期生猪产能的稳步恢复,价格将继续呈现缓慢下降的趋势。

根据农业和农村事务部的监测数据,1-2月,全国定点屠宰企业生猪屠宰量达到3376万头,同比增长44.2%。

“春节前,生猪价格下跌,导致一些大猪压价,节后集中屠宰。受疫情风险影响,部分地区农民还提前屠宰了约80公斤猪。猪的供应量增加,加上市场上大猪和小白猪的集中,导致猪和猪肉的供应量显著增加。”朱增勇说。

此外,猪肉进口的增加和国家不断大规模释放冷冻猪肉储备,也确保了市场上始终有充足的猪肉供应。今年1月以来,国家已投入21万吨冻猪肉储备。1-2月,中国进口猪肉70万吨,同比增长26.2%。充足的市场供应,加上节后消费需求的下降,共同推动了猪肉价格的逐渐下跌。

必须加强产业升级

今年猪肉市场有一个值得警惕的现象,就是小型白条猪比较多。一般来说,单重80斤/头到90斤/头的白猪,都是中等肥瘦,受消费者欢迎,价格最高。如果白猪单重过大或过小,价格会更低,小白猪价格最低。刘彤告诉记者,今年春节后,北京市场上出售的白条猪大多是小型白条猪,导致整体价格迅速下跌。

据业内资深人士介绍,市场上小白条猪的增多是由于部分地区出现了零星的非洲猪瘟,导致部分农民恐慌,提前宰杀。

我国生猪产量和消费量居世界第一,但产业规模和集约化程度不足。美国养猪龙头企业史密斯菲尔德的市场份额为15%,排名第二的黛安芬食品公司的市场份额为6%。全国前10家生猪养殖企业的总市场份额只有12%,每年50头以下的小农户销售的生猪比例高达21.6%。规模和集约化程度低带来的直接弊端是企业缺乏抗病和抗风险能力,容易导致生猪养殖业的剧烈波动。在行业产能的大起大落下,每两三年就形成一个“猪周期”。

非洲猪瘟爆发后,我国生猪数量从2017年的4.42亿头迅速下降到2019年的3.1亿头,降幅达29.7%。按生猪年屠宰量计算,中国生猪数量稳定在过去的6.9亿头以上,2020年急剧下降到5.27亿头,比2017年低1.75亿头,下降22.5%。

“受生物安全水平、资金、技术、管理等因素影响,中小散户的速度、时间、规模都比大企业、大农户慢。”朱增勇说。

沐源公司总裁助理袁告诉记者,非洲猪瘟爆发后,沐源集团立即投入资金对集团内所有养殖场进行升级改造,依靠技术和规模优势有效控制疫情。业内专家表示,目前生猪养殖业整体进入高门槛、高成本时代,行业需要进一步升级。

关于今年生猪价格走势,朱增勇认为,国内生猪供应将继续回升,政府储备猪肉将继续投放,市场供应充足。猪肉价格在假期效应下短期内可能止跌回升,但总体下跌趋势不变。今年第三季度,生猪价格可能会出现季节性上涨,但上涨的时间和时机是有限的,之后还会继续下跌。鉴于玉米等饲料成本、管理成本、防疫成本明显增加,生猪养殖、自养平均成本提高到每公斤16元以上,购买仔猪成本每公斤28元左右,后期投机育肥机会少。

朱增勇建议农民及时淘汰生产能力落后的母猪,将养殖管理重点转移到生物安全防控上,增强养殖成本竞争力。

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