猪肉是红肉。吃禽肉更有利于健康、经济和环保。

[农业电视网记者]:

目前猪肉供应紧张。禽蛋、禽肉等其他替代品的生产供应情况如何？有什么不足吗？谢谢你。

[杨真海]:

你的问题也很关键。确实如此。随着猪肉供应的短缺，替代品发展非常迅速。我会向你报告这个情况。今年以来，肉类和家禽生产增长非常迅速，鸡蛋、牛肉和羊肉都有不同程度的增长，市场供应充足。禽肉的大幅增加可以在一定程度上填补猪肉供应的缺口，有利于元旦春节期间增加肉蛋等“菜篮子”产品的供应。

根据农业和农村事务部的监测数据，1-10月，全国累计肉鸡屠宰量同比增长15.5%，与往年相比增速相对较快，产能达到历史新高；牛奶产量同比增长5.6%，这是近年来罕见的。10月份鸡蛋产量同比增长6.1%，连续6个月环比增长。根据国家统计局的数据，前三季度牛羊肉产量分别达到458万吨和330万吨，分别增长3.2%和2.3%，近年来增长也很快。通过对各方面数据的分析，我们估计禽肉产量的增长潜力将超过300万吨，牛奶产量将超过160万吨，鸡蛋产量将超过80万吨，牛肉和羊肉产量将超过30万吨。

总的来说，家禽、蛋类、牛羊产品的产量全面增加，家禽的产量更是增加了，这在一定程度上可以缓解猪肉的供应紧张，丰富普通人的“菜篮子”产品的供应。

我们判断畜产品的供应一般是有保障的。我想借此机会特别谈谈禽肉的消费。从全球来看，2016年禽肉将取代猪肉成为全球消费量最大的肉类，也就是消费量最大的肉类。主要是禽肉是白肉，猪肉是红肉。吃禽肉更有益健康，也更经济。肉鸡和鸭的饲料转化率小于2: 1，猪的饲料转化率大于3: 1，因此家禽生产效率较高。同时，禽肉生产更有利于减轻资源和环保压力，建议大家多食用禽肉。谢谢你。

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