猪价已经“暴涨”好几天了。什么时候结束，什么时候便宜猪肉来？

近几天猪市一涨再涨，这两天全线“暴涨”。生猪市场很好，很多农民都很开心。一辆猪又可以卖到数百元以上，但消费者不这么认为。肉价没跌，又涨了。便宜猪肉还有希望吗？

可以说现在的猪价有点这个意思，但是“味道”并不好，因为虽然全线大涨，但整体涨幅并不显著，南北悬挂也不大，看热度。正在蓬勃发展，但赚钱的效果可能不是很强，无论是之前的猪价“跌补”后的反弹，还是最近的“好刺激”反弹。

由于生猪价格长期大幅下跌，市场一直处于恐慌状态，农民恐慌加剧。甚至有的农户果断卖出70-90斤小标猪，使得目前的市场活猪数量大幅减少，导致生猪市场出现“供不应求”的局面。另外，再加上很多地方雨雪天气，收猪运猪难度更大，各高校、学校都进入了三月份。

另外，这期间农民填栏情绪高涨，春节后很多天猪市的小猪都处于“供不应求”的状态。此外，肆虐的非洲猪瘟疫情等因素导致母猪存栏量出现一定下降，对后续生猪生产能力的恢复产生不利影响。

再加上冬春季节交替，仔猪腹泻问题严重，使得仔猪供不应求。官方数据显示，2020年11月第四周仔猪价格跌至80.64元/公斤的低点后，开始连续几十周上涨，涨幅不容小觑，也将影响几个月内的生猪出栏量，并使菜农越来越看好市场后的生猪价格。

业内分析师认为，支撑这一轮猪价上涨的并不是肉价下跌，因为肉价还没有回落，又涨了。可以说肉价“易涨难跌”，更何况猪肉消费的增加是由“市场缺猪”拉动的。因此，基于市场上猪的短缺，屠宰企业更难采购，市场抢猪，很多屠宰企业想完成。

我们需要警惕的是，目前的情况主要是“分阶段收紧供应”造成的。从消费者需求来看，虽然北京、上海批发市场的白条价格在上涨，但市场价格上涨现象还不够被接受。在很多市场，白条的量都有所下降，批发市场出现萎缩现象。短期内会维持涨多跌少的现象，猪价市场还有回落的风险。