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严格打击猪注水,确保群众吃“安全肉”

近日,湖北省孝感市安陆市人民检察院提起公诉,安陆市人民法院对一起特大型猪注水案进行了一审公开判决。被告人严某、段某、周某犯生产、销售伪劣产品罪,被判处有期徒刑。

另据报道,今年4月下旬,孝感市中级人民法院对另一起特大猪注水案的第一批被告作出一审判决。因生产、销售伪劣产品罪,被告人李被判处无期徒刑,剥夺政治权利终身,并处没收个人全部财产;被告人何某、徐某、卞某、霍某、张某分别被判处有期徒刑15年、有期徒刑10年、有期徒刑7年,并处罚金。

近年来,猪注水案件屡见不鲜,打击力度也逐渐加大,但犯罪分子为什么还要铤而走险?

随着人民生活水平的提高,食品消费结构正在逐步发生变化,其中最明显的是肉制品消费的增加。相关部门统计显示,2017年,中国猪肉消费量居世界首位,达5340万吨;2018年中国猪肉消费总量约5990万吨,人均消费约70公斤;2019年,中国消费猪肉5489万吨。虽然消费量与上年相比有所下降,但猪肉消费仍处于肉类消费的核心。

众所周知,注水猪肉流向市场的危害不仅仅是商家用水增肥,卖更多的钱。

第一,在屠宰前,犯罪分子通过用水(污水、泔水)淹没猪来增加肉的重量,从而获取暴利。重金属、农药残留等有毒有害物质带入猪体内,会导致蓄积性中毒、致畸性、致癌性、突变甚至流行性疾病。

第二,犯罪分子还会添加工业色素和防腐剂来保持肉类的颜色,锁住肉类的水分,这不仅严重危害人体健康,也使消费者难以区分注水猪肉的特点。

第三,猪体内注射大量水分后,器官功能下降,导致食物在肠道内分解产生氨、胺、甲酚、硫化氢等有毒物质,食用后对人体健康极为不利。

第四,猪注水导致猪肉口感下降,容易腐烂保存。更何况,为了延长肉类的保存期,在水中加入防腐剂,会直接毒死人。

正如一些专家所指出的:“我们过去吃肉是为了营养,注水使它失去了营养价值。这种做法不仅赚钱,还可能导致疾病和死亡。”受访者也普遍认为,给肉注水不再是单纯的诈骗,而是纯粹的谋杀。

如何才能防止此类案件再次发生?

建议国家清理整顿非法屠宰场,完善监管机制,落实主体责任。具体包括四个方面:一是加强不合格屠宰场的整改。设施差、污水严重的屠宰场将被关闭整改。依法取缔私自屠宰肉类产品的窝点。二是完善屠宰管理机制,加强动物卫生监督体系建设。特别是在乡镇,要建设和完善符合标准的定点屠宰场。第三,主要责任要明确到位。反复提醒督促屠宰企业严格执行《生猪屠宰产品质量检验规则》,入境检验登记、检疫申报、肉品质量检验等任何环节都不可或缺。屠宰企业应当在负责人的指导下,承担质量安全的主要责任。四是建立长效监管机制。可以与食品药品监管、公安、环保等相关部门共同建立新的监管模式。,并从源头控制,让普通人能吃到安全的肉。

作者认为,食品安全涉及到人民的生命安全,因此我们需要抓住良法和善治的宝藏。要用最严格的标准、最严格的监督、最严厉的惩罚,进一步加强食品安全保障。只有最严格的执法和违法者将被起诉,才能确保人民的舌头安全。

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