回到“20”时代，猪肉价格都在抖！

最近冷空天气越来越冷，年关越来越近。随着一年的临近，许多市民会填香肠和熏肉来迎接新年。今年5月以来，猪肉价格持续上涨，成都猪肉价格一度升至35元/公斤左右。然而，最近两周，猪肉价格持续下跌。目前，市场上猪肉价格约为28元/公斤，回到了“20”时代。

逛菜市场和超市的肉价普遍下降，但仍有一些波动

11月18日上午，记者在天涯市北街菜市场了解到，猪肉价格下跌约半个月，肉类价格普遍下跌4至6元/公斤。在一家冷鲜肉店里，售价38.8元/公斤的最贵的五花肉现在已经降到了32元/公斤；后腿在前的肉现在降到了26元/斤左右。"早上卖29元，中午便宜28元."另一家店老板说，之前的售价在34元/斤左右。

同时，在冻青树农贸市场，猪肉价格基本保持在28元和29元/公斤。“不同部位价格不同，最低25元/公斤，普通28元/公斤。”商家告诉记者，猪肉价格连续两周下跌，从最初的35元/公斤降至28元/公斤。在家乐福福清路店，记者看到五花肉带皮、外脊带皮、后腿带皮的价格为29.9元/公斤，散装蹄的价格为26.9元/公斤，明显低于以前。

虽然猪肉的整体价格有所下降，但也有一些波动。“现在猪肉价格波动很大，11月8日价格涨了好几元。”农贸市场的另一位商人告诉记者，目前的价格更适合想灌香肠和熏肉的人。“明天，我们得先填一些香肠。市民来灌，每斤33元。”

　　对于降价的原因，有老板猜测，可能是因为进口猪肉进入市场，增加了供应量。“之前价格高的时候，可能也有人把猪肉屯在冻库里炒价格。”经过国家政策的调控，炒价格的少了，可能也是猪肉降价的原因之一。更多商家表示，对于降价的原因并不是很了解，“进价降了，就卖得便宜点。”
　　至于降价的原因，有大佬推测可能是因为进口猪肉进入市场，增加了供应量。“以前物价高的时候，可能有人在冷冻仓库炒过猪肉。”国家政策调控后，炒猪肉价格下降，可能是猪肉降价的原因之一。更多商家表示对降价原因不是很熟悉。"如果购买价格下降，它会卖得更便宜."

批发市场每公斤批发价下降了11元

通过走访，记者了解到，成都菜市场的猪肉来源主要有三种:一种是猪肉厂家经销的，如冷鲜肉；一种是从百家、苏泊桥等批发市场购买；还有一种是“杀猪”，凌晨在屠宰场挑选猪，现在宰杀买来。

“从11月份开始，猪肉的批发价逐渐下降。过去一周，价格下跌非常明显。”据成都农产品中心批发市场肉类部经理左介绍，目前白家市场猪肉批发价为39元/公斤，最高价出现在10月下旬，为50元/公斤。“目前日交易量2000多，比之前的3000低三分之一左右。最近价格下跌，成交量没有明显增加。毕竟现在的价格还是高于历史时期的。”

最近猪肉价格下降了。左怀玉认为，主要受两个因素影响:一方面是因为储备肉和库存冻肉的释放，同时进口肉的供应量增加；另一方面，放宽了外省冷却肉的准入，允许外省冷却肉进入四川。

“放宽外省冷肉准入后，很多冷肉企业不必进入‘猪’(pig)，可以直接进入冷肉。”左说，以前，冷鲜肉企业需要在全省各地购买“猪”，然后屠宰后才能销售到市场。“云南、贵州等周边省份的冷鲜肉比四川便宜几块钱。所以冷鲜肉企业不用进‘毛猪’后，省内‘毛猪’价格也适当降低，肉价整体有所回落。”

目前猪肉价格已经连续两周下跌。他们以后还会继续堕落吗？在左看来，猪肉价格下跌的关键在于“猪”的价格能否进一步降低。目前成都的“猪”主要取自达州和巴中，标准体重的“猪”购买价格分别为17元和18元/公斤。"如果猪的价格下跌，猪肉的价格也应该下跌."

在成都双汇冷鲜肉经销商刘采德看来，猪肉价格的下跌和人们消费观念的改变也是原因之一。“公众对猪肉的需求变少了，他们更愿意吃牛、羊、鸡、鸭和鱼。供需变化是本轮猪肉价格下跌的因素之一。”目前，成都冷却肉价格较8月份每吨下降约1万元，从最高的每斤30元降至22.5元，价格大幅下降。但在供应方面，冷却肉的日供应量保持在10至15吨，变化不大。

政策成都整顿猪肉市场，转省外猪肉

近日，农业和农村事务部长韩长福表示，农业和农村事务部会同7个部门出台了一系列稳定生猪生产的扶持政策，包括取消超范围指定禁入区、加大种养地保护力度、猪肉运输绿色通道、金融支持等17项，有力提振了市场信心。最近农户补柱增耕积极性明显提高。从11月份开始，生猪和猪肉价格开始下跌。今后，随着扶持政策的进一步落实，生猪生产将逐步恢复。

今年8月，四川还发布了“九猪”，以促进生猪生产，确保市场供应。根据“九猪”计划，四川今年已确定并分解全省4009万头猪的基本保障任务；同时，省、市、县三级成立了生猪、仔猪“点对点”调度指挥办公室。四川省农村农业厅相关负责人表示，市场供应正在逐步恢复，四川也在加大推动生猪生产和养殖的力度。生猪生产的完全恢复需要一个过程，预计明年完成。

与此同时，记者从成都市农业局获悉，成都市开展了全市猪肉市场整治行动，重点检查明码标价、价格欺诈、虚假广告等价格违法行为。此外，成都的屠宰加工企业通过“点对点”申请从省外进口猪肉。

【/s2/】腊肉消费趋势可能在元旦和春节前较往年有所下降或保持高位【/s2/】

华南九省、自治区、直辖市是我国传统的生猪产区，猪肉消费集中。每年生猪屠宰量接近全国总屠宰量的一半。生猪产能能否尽快止跌回升，对我国猪肉市场的稳定价格和供应具有重要意义。

日前，农业和农村事务部在南方九省、自治区、直辖市召开生猪生产调度会议。会议明确，全省对生猪生产全面负责，主要负责人为第一责任人，严格落实“菜篮子”市长负责制；养猪县要定期安排政策的实施，及时纠正禁入区过度规划等做法；要加强饲养、流通、屠宰等环节的管理，统筹生产家禽、牛羊肉等替代品，确保元旦和春节期间群众“菜篮子”的供应。

根据成都市农业和农村局发布的《成都市主要‘菜篮子’产品产量和价格信息监测报告(10月)》，猪肉消费已进入传统腊肉生产时期。受高价操作影响，预计腊肉消费量较往年明显减少。但在整体供应紧张的大环境下，猪肉价格有望在元旦和春节前保持高位。同时，随着家禽和水产品消费多样化的增长，加上各地因轮换需求而逐渐从库存中释放冻肉，加上家禽等畜产品供应的增加，肉制品的供应可以得到保证。