“蜗牛”将被列为二级保护动物。还能享受蜗牛粉吗？

国家林草局和农业农村部近日就《国家重点保护野生动物名录(征求意见稿)》公开征求意见。有网友发现“蜗牛”新被列入国家二级保护动物名单。结果很多螺蛳粉铁粉都不淡定了，都说“以后能吃一碗螺蛳粉吗？”"螺蛳粉后只有酸笋吗？"

对此，专家表示，拟列入《国家重点保护野生动物名录》(征求意见稿)的“蜗牛”与螺蛳粉中的“蜗牛”并不相同，不必担心。

这只蜗牛不是另一只蜗牛

螺蛳粉作为广西柳州的特产，以其独特的香味成为美食家心目中的网络名人美食。据了解，在广西，人们经常吃蜗牛和蜗牛，在当地统称为蜗牛。

但在最近公布的《国家重点保护野生动物名录(征求意见稿)》中，“蜗牛”被列入国家二级保护动物名单。6月28日，新京报记者采访了南昌大学生物技术教授吴小平。他说，广西等地食用的“蜗牛”与这次列入保护名单的物种完全不同。

据吴小平介绍，列入《国家重点保护野生动物名录》(征求意见稿)的蜗牛，在拉丁语中叫Margaryamelanioides，属于蜗牛科。具有明显的生态特征，表面刺突出，不易繁殖。主要生长在云南省的高原湖泊，如滇池、洱海、木壁湖等，分布较窄，其他地方无分布。“由于人类活动和污染，该物种目前濒临灭绝，产量很少，需要保护。”吴小平说。

至于广西的螺蛳螺粉和一些地区食用的“蜗牛”，吴小平解释说，其实是一个常见的名称，属于环棱螺，其中文名称为“环螺”，又称为田螺、湖螺、石螺等。本种广泛分布于湖泊、河流、池塘、沟渠或稻田。

大家平时吃的“蜗牛”其实叫“环蜗牛”。

那么，每天吃的蜗牛，以后会被列入国家重点保护野生动物名单吗？吴小平说，蜗牛分布广泛，数量众多。除非受到主要河流的极度污染，一般不太可能濒危，所以几乎不可能被列入保护名单。

行业内野生螺将被养殖螺取代

值得注意的是，尽管蜗牛是一种常见的食用动物，分布广泛，数量众多，但吴小平提醒说，蜗牛野生资源的利用仍应坚持可持续利用的原则。

据公开信息，柳州螺蛳粉所用的螺蛳原料主要是在当地或外省自然水域人工捕捞，这也导致了螺蛳捕捞产业链中的过度捕捞。此外，近年来，许多产区禁止捕鱼，导致蜗牛供应问题。随着近年来螺蛳粉行业的逐步扩大，对螺蛳粉的需求更加旺盛。根据公开信息，预计到2022年，柳州市螺蛳食品所需的螺蛳原料将达到4万吨，螺蛳资源供应将日益匮乏。

这也促使了当地蜗牛养殖业的兴起。柳州市农业和农村局党委书记秦建波今年3月接受媒体采访时表示，到2020年，螺蛳主要养殖面积将达到1万亩，套种面积将达到4万至4.5万亩，总面积将达到5万多亩。

另外，据新京报记者报道，2019年1月，柳州启动专项工程，研究柳州螺蛳养殖系列四年的关键技术，希望养殖螺蛳取代野生螺蛳，进入柳州螺蛳粉行业。

有农业专家也表示，野生蜗牛的生长环境不确定，存在致病菌或重金属含量超标等潜在风险。从食品安全的角度来看，养殖蜗牛比野生蜗牛更安全。

文章转载了18个水产养殖网，是从中国水产养殖网整合而来的。如有侵权，请联系f_fb#foxmail.com，我们会立即处理！