山东威海:为满足假日市场需求，威海将分批投放1000吨市级储备冷冻猪肉

原标题:满足节日市场需求威海将分批投放1000吨市级储备冻猪肉

2020年春节将至。为了充分发挥冷冻猪肉储备在猪肉市场的调节作用，满足假日市场的消费需求，记者从威海市商务局了解到，根据威海市政府的统一安排，市级冷冻猪肉仓储企业嘉佳悦集团有限公司和荣成朱宝肉类食品有限公司将根据市场需求分批向市场投放冷冻猪肉储备，确保市场猪肉供应充足。

下一步，两家公司将在其销售网点的显眼位置悬挂和张贴“政府储备冻肉”的标志，并根据市场情况，抓住传统消费旺季的机会，及时开展各种促销活动，确保市场猪肉的稳定供应和价格，充分满足市场消费需求。

记者了解到，冷冻猪肉经过脱酸冷冻处理，其明显的优点是脱酸后，猪肉中大部分微生物的酶活性和生长繁殖受到抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌不再分泌毒素。同时，猪肉表面会形成干燥的油膜，不仅可以减少水分的蒸发，还可以防止肉表面微生物的入侵和繁殖。

来源:闪电记者肖

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