鸡蛋价格已经连续四个多月低于成本。亏损什么时候出来？

农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、农业和农村事务部农产品市场分析和预警小组禽蛋首席分析师朱宁表示，短期内，蛋鸡数量仍处于较高水平。虽然蛋鸡的产蛋率在夏季略有下降，但6月份可能会有鸡群的集中淘食，但这并不能改变鸡蛋供应充足的局面。

根据农业和农村事务部的监测数据，6月1日，全国农产品批发市场鸡蛋价格为6.41元/公斤，比5月份同期下降8.0%。5月份鸡蛋价格继续下跌，鸡蛋平均价格比4月份下跌5.4%，比1月份下跌24.9%，比去年同期下跌24.8%。

北京新发地农产品批发市场，上周末5月29日鸡蛋平均批发价为5.52元/公斤，比2019年4月29日的5.94元/公斤低7.07%，比5月29日的8.38元/公斤低34.13%，环比下降明显，同比下降明显。

“新冠肺炎疫情对鸡蛋价格的重大影响主要集中在第一季度，尤其是2月和3月。疫情影响在4月及以后逐渐减弱，目前鸡蛋价格低的主要原因是产能过剩。”农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、农业和农村事务部农产品市场分析和预警小组家禽和鸡蛋首席分析师朱宁说。

朱宁告诉记者，2019年下半年栏目补充和栏目拓展的高潮，以及2020年第一季度部分蛋鸡强制换羽，导致2020年最后三个季度的蛋鸡数量明显高于往年。目前，我国蛋鸡数量处于近几年的较高水平，鸡蛋供应充足，但鸡蛋市场需求并未持续恢复。4月份，由于生产和学校教育的恢复，短期鸡蛋消费有所增加。但5月份蛋品市场需求进入平台期，餐饮业不景气，食品厂加工能力下降，销售区域农民工数量减少。这一系列问题没有明显改善，导致鸡蛋市场需求疲软。5月份，高供给和低需求使鸡蛋价格保持在低位。

“上周之前，由于大量老鸡被淘汰，市场上白条鸡的价格一再下跌。截至上周初，白条鸡批发价已降至10元/公斤，明显低于去年同期。到周末，老鸡基本淘汰，白条鸡价格反弹。虽然价格已达到11.6元/公斤，但仍低于去年同期。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘彤说。

自去年4月以来，全国鸡蛋价格飙升。今年2月之后，市场持续低迷，价格跌至过去10年同期第二低点。鸡蛋的价格已经连续四个多月低于成本。

市场上鸡蛋的价格走势会怎么样？

朱宁说，在短期内，蛋鸡的数量保持在一个高水平。虽然蛋鸡的产蛋率在夏季略有下降，但6月份可能会出现集中淘鸡，但鸡蛋供应充足的情况无法改变。进入夏季后，高温高湿影响鸡蛋贮藏。为了减少鸡蛋损失，避免变质，养鸡场将加快鸡蛋销售，鸡蛋市场供应将保持饱和。

6月，学校开工率将进一步提高，餐饮和鸡蛋加工将进一步恢复，端午节的节日效应等因素也将是有利的。因此，鸡蛋消费量有望稳步上升。总的来说，鸡蛋的供求结构将在不久的将来得到改善。鸡蛋虽然目前价格低，但未来会上涨。

刘彤表示，在产能超过需求的情况下，鸡蛋价格将在未来一段时间内继续巩固在较低水平。由于淘汰了老鸡，鸡场的蛋鸡基本都是中青年鸡，这些鸡的产蛋量会保持相对稳定。

后期全国鸡蛋供应将进入稳定充足状态。此外，由于鸡场已经处于亏损状态几个月，从4月份开始，鸡的孵化量开始下降，一些鸡场的鸡已经孵化甚至不能出售，这将对产能的降低起到一定的作用。

鸡蛋价格持续下跌，虽然可以降低消费者的生活成本，但蛋鸡行业持续亏损，不利于长期保证市场供应。

为防止鸡蛋价格大幅波动，朱宁建议相关部门加大对主要产地鸡蛋价格的监测和市场监管力度，及时发布市场预警信息，引导农民合理调整生产决策。此外，可以采取金融、信贷、保险等配套措施，解决低蛋价运营给养殖主体带来的风险。

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