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猪肉价格仍处于高点。经营者:“今年做香肠的人少了。”

原标题:猪肉价格仍处于高点。业户:“今年做香肠的人少了。”

猪肉价格仍处于高点。经营者:“今年做香肠的人少了。”

近日,网上搜索到河南洛阳某妹子霸气催婚的消息。她大喊:“谁娶了我妹妹,她结婚的时候至少娶了三百只黑猪。”按照现在的市场价,300头黑猪的价格应该在100万到150万元之间。网友说:“现在猪肉这么贵,这个真的很尴尬。”

去年底以来,猪肉价格一路飙升,猪肉成了普通人饭后的热门话题。关于主要社交应用的讨论远比其他农产品热。有网友这样描述:餐桌上普通人的家常菜猪肉,变成了餐桌上的“轻奢”品,买多了很痛苦。

看到元旦和鼠年春节就要到了,那我们能慷慨地买肉吗?从目前中国猪肉的平均价格来看,猪肉已经下跌了几个星期。随着市场上储备肉和进口猪肉的增加,预计届时猪肉价格将继续下跌。买肉的时候可以放心的说“老板,来一个大的”。

我过去常常排队做香肠

现在大多数人还在看

“提供香肠制作”——当我们看到这个标志时,我们就知道是熏肉季节了。隆冬时节,我们家的阳台上总是覆盖着红色的香肠和几块肉。在阳光和风的作用下,水分蒸发,原本饱满光亮的香肠面开始收缩,而细腻的风味也在凝聚。这就是余在记忆中的味道。每次想起来都忍不住吞口水。十多年来,他每年冬天都做一些香肠和肉。

昨天路过浙中农副产品物流中心,途中去了猪肉摊。

“往年香肠都是冬至后做的。明年春节更早,我想今年早点做,这样过年的时候就能吃到这种熟悉的味道。”余对说道。

去年,他在一个摊位上制作了20多公斤的香肠,但今年他计划减少数量。“去年做的时候,猪肉26元/公斤,加上香肠加工费,相当于香肠32元/公斤。今年猪肉价格贵了,香肠价格也涨了不少。”余对说道。

徐赛军夫妇经营猪肉20多年。今年她家提前贴了个“香肠制作”的牌子,但是很少有人来订。这也是徐赛军所期待的。

“今年猪肉价格上涨过快。在她就业的这些年里,很少有像今年这样的情况。”徐赛军说,她记得今年年初每公斤五花肉的批发价才十几元,现在涨到了48元/公斤。最贵的价格是56元/公斤,瘦肉多的里脊肉现在是54元/公斤,排骨接近60元/公斤。

在全国范围内,猪肉价格也在迅速上涨。

“今年上半年,猪肉价格呈稳步上升趋势。下半年,随着需求的增加和猪源的进一步短缺,价格开始飙升,直到11月初达到峰值,然后价格开始回落。”卓创信息的猪分析师郭丹丹表示,从1月3日到11月3日,中国猪肉的平均价格上涨了28.7元/公斤。

猪肉价格上涨导致香肠价格上涨。在徐赛军的摊位上,今年制作香肠的平均成本比去年增加了20元/公斤。听说涨价的时候,去年从金华等地来做香肠的人都没有消息,很多人还在观望。

“现在价格这么高,做太多香肠都嫌贵。”昨天有个客户去徐赛军的展位问了价格就走了。

像于这种舍不得吃的消费者,今年还在做,但是比去年少了。“今年先做10斤。”余说,其他消费者原本想订购20公斤香肠,但现在已经减到10公斤。

商户每天最多可以收到两次提价通知

一些大排档提高了价格

"今年猪肉价格确实大幅上涨。"谭盘从事猪肉生意10多年。她空闲下来后,喜欢和隔壁的摊主聊天,话题离不开猪肉。

“我每天还能吃一两盘红烧肉,恐怕只有我们了。”谭望打趣道。

说话间,谭攀打开微信,点开了其中一个群,里面有近百名同行。销售人员每天都给他们发最新的全国猪肉价格。

“今年年初以来,价目表几乎都是红色,涨幅最大。”谭盘说,猪肉价格变化非常快,每天都在变化是很常见的。10月份,猪肉价格大涨,她最多一天收到两次涨价通知。

价格上涨有多快?就连生猪养殖企业的业务员也很惊讶。

“有一次,我去菜市场买了两斤五花肉和一些排骨。算了一下价格,我其实需要200多块钱。我每天都给企业主报价,但是看数字的时候没感觉。买过一次之后,终于知道了‘肉痛’。”一位经常引用谭攀的推销员说。

猪肉的高价不仅吓跑了一部分做香肠的人,也让一部分顾客望而却步。

“一些顾客仍然会来买肉,但由于成本上升,他们不得不提高价格。”谭攀说,她的一个客户开了一家包子店。对于这个客户来说,猪肉是必不可少的,偷工减料很容易被客户发现,所以一定要用够肉。为了抵消不断上涨的成本,他们最近调整了馒头的价格。比如小笼包本来6元/笼,现在涨到8元/笼;馒头的数量从1元/个增加到2元/个。

昨天,住在义乌某小区的朱女士也发现,她经常去的早餐店统一提价。

“昨天和往常一样,我买了一个干蔬菜肉饼。结账的时候店家特别强调5元/月。我付的时候没注意。事后看交易记录,发现比前一天涨了0.5元。店里的包子也同时涨价了。”朱女士说。

“哪个小饭馆越弄越少,哪个工厂不来拿货……”这样的内容经常出现在猪肉经营者的聊天内容中。“今年年初,老百姓买肉的时候,什么都是大的。价格上涨后,我们经常让我们少砍。”谭盘说现在肉卖的越来越多了。

小猪价格急剧上涨

猪肉概念股受到欢迎

"猪肉价格上涨的主要原因是猪肉来源短缺."郭丹丹说,自去年8月非洲猪瘟爆发以来,活猪和母猪的存栏量同比下降幅度自今年初以来几乎逐月扩大。可育母猪存量偏低,仔猪供应紧张,市场持续上涨。

郭丹丹表示,1月3日,我国仔猪月平均屠宰价格为每头340元,随后开始波动和上涨。到8月份,仔猪月平均屠宰价格为968.90元/头,比7月份上涨18.96%,同比上涨125.70%。其中,山东、福建、山西、广东、广西、江西、东北等地的仔猪出栏价已超过1000元,山东的仔猪价格最高,平均每头15公斤仔猪出栏价为1350元。

到11月初,仔猪月平均屠宰价格升至最高点,最高屠宰价格为1880元/头,而去年同期仅为350元,比年初高出1540元/头。

小猪价格上涨,猪肉价格暴涨。据不完全统计,已发布2019年第三季度报告的28家猪肉概念股企业业绩普遍良好,猪肉概念股不时活跃,往往成为龙头板块。

其中,第三季度报告显示,文股份实现收入483亿元,同比增长18.29%;上市公司股东应占净利润60.9亿元,同比增长109.84%。文股份第三季度毛利率为19.80%,明显高于第二季度的11.34%和第一季度的4.95%。

截至第三季度,沐源实现营收117亿元,同比增长27.79%,上市公司股东应占净利润13.9亿元,同比增长296.04%。

正邦科技前三季度实现营收176亿元,同比下降0.12%,上市公司股东应占净利润5025万元,同比增长42.90%。

几周来,猪肉价格一直在下跌

春节期间,猪肉价格有望下调

虽然最近几天一些市场的猪肉价格有所上涨,但根据农业和农村事务部发布的数据,全国范围内的猪肉价格大幅下降。根据商务部的监测数据,猪肉批发价自11月4日以来已连续四周下跌。

这是否意味着猪肉价格的拐点?"从目前的迹象来看,自去年11月以来,全国猪肉价格已显示出停止上涨的迹象."郭丹丹说,从目前的统计数据来看,10月份可育母猪数量环比增长0.6%,这是19个月来的首次增长,这意味着猪的基本生产能力已经开始恢复。大型养猪场的产量恢复也很快。

目前,能在年产5000头以上的规模化猪场繁殖的生猪和母猪数量已连续三个月逐月增加。此外,生猪生产的复苏也在扩大。目前,东北、西北、黄淮海地区生猪恢复较快,黑龙江、陕西、河南、吉林、山东、安徽等12省生猪存栏量已停止下跌,出现反弹。西南和华南产能下降也有所放缓。总体来看,可育母猪存栏量上升,而生猪存栏量基本见底。

除了生产能力,猪肉价格的稳步下降与最近在国家一级出台的支持政策密切相关。据报道,接下来,商务部将会同有关部门引导猪肉市场紧张地区加强产销衔接,组织大型批发零售企业加强与生猪主产区屠宰企业的对接,拓宽供应渠道,加大肉类转移力度;继续鼓励进口企业扩大多元化进口来源,积极增加优质肉类进口。预计每年肉类进口量将超过600万吨,其中进口猪肉及其副产品将超过300万吨;做好元旦春节储备肉释放准备,继续释放中央储备肉,增加节日期间市场供给,保障消费需求。

“产能正在逐步恢复,储备肉和进口肉的持续入场将稳定猪肉价格。所以从目前的情况来看,即使需求看涨,元旦和春节的猪肉价格也会继续下跌,至少上涨的预期并不强。”郭丹丹说。

生猪期货有望上市

打破养猪周期,稳定猪肉价格

长期以来,养猪业一直受到“猪周期”的困扰。今年猪肉价格上涨较快,在社会上引起热议,关于生猪期货的讨论再次增多。

近日,在第十五届中国(深圳)国际期货大会上,中国证监会副主席方星海发表了主旨演讲。他表示,将进一步增加品种供应,丰富衍生工具体系。“生猪期货是我国特定生产形势和消费习惯下特别需要的期货品种。我们将努力进一步达成共识,尽快完成这份空白皮书。”方星海说。

其实生猪期货酝酿了10年。10年前,2009年中共中央、国务院《关于促进农业稳定发展和农民增收的意见》首次提出,要采取期货交易等措施,稳定发展生猪产业,尽快在适当时机推出生猪期货交易。

去年2月,证监会正式批准大商所申请设立生猪期货。这次在深圳举行的第十五届中国(深圳)国际期货大会上,大商会会长李正强也表示,将争取生猪期货早日上市。

市场人士表示,生猪期货上市后,将对完善我国生猪价格形成机制、协助行业稳定经营利润发挥重要作用。

生猪期货参与群体多样开放,包括生猪养殖、屠宰企业和交易商。信息交流更充分,可以为行业提供公平的远期价格。养殖企业可以参考远期价格调整养殖规模,避免因羊群效应导致的盲目增涨或减涨造成的周期性、剧烈的价格波动,从而有助于解决行业内的“猪周期”问题。

生猪期货将为生猪行业提供有效的风险管理工具。生猪养殖企业可以根据屠宰计划在期货市场提前销售,锁定养殖利润,稳定养殖经营活动,解决大型企业快速扩张的后顾之忧,促进行业规模水平的进一步提高。

生猪期货是继鸡蛋期货之后的又一重要牲畜品种,其上市将进一步完善我国期货市场的品种体系。生猪期货将与上游豆粕、玉米等品种形成饲料养殖产业链,相关市场主体可以交易玉米、豆粕、生猪期货锁定养殖利润。同时,这三个品种之间的套利交易将有助于进一步提高国内饲料育种期货市场价格的合理性和有效性。

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浙江农副产品物流中心月平均猪肉价格

2月:18.04元/公斤

3月:18.8元/公斤

4月:冷鲜均价19.23元/公斤

热鲜均价20.62元/公斤

五月:冷鲜均价19.27元/公斤

热鲜均价21.14元/公斤

6月:冷鲜均价21.33元/公斤

热鲜均价22.79元/公斤

7月:冷鲜均价23.27元/公斤

热鲜均价25.61元/公斤

8月:冷鲜均价26.91元/公斤

热鲜均价30.43元/公斤

9月:冷鲜均价33.31元/公斤

热鲜均价37.76元/公斤

10月:冷鲜均价40.96元/公斤

热鲜均价46.19元/公斤

11月:冷鲜均价44.87元/公斤

热鲜均价48.96元/公斤

(注:冷肉为鲜肉,指屠宰后经过冷处理的猪肉;热鲜肉是屠宰后不经过过冷处理直接上市的猪肉。)

(原标题“猪肉价格还在高点”,店主说——“今年做香肠的人少了。“股票稳步上涨,猪肉价格预计在春节前下跌”,原作者方静和杨晓。)

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猪肉价格仍处于高点。经营者:“今年做香肠的人少了。”