近280万吨猪肉价格的产销缺口将继续保持高位
近日，“2020中国农业展望大会(第七届)”在北京召开，得到了农业和农村事务部市场预警专家委员会的支持，中国农业科学院农业信息研究所的赞助，农业和农村事务部信息中心的协助。
会上发布了《中国农业展望报告(2020-2029)》，介绍了农产品市场现状，并对未来市场趋势进行了展望。其中，农业和农村事务部农产品市场分析和预警小组猪肉首席分析师周琳对猪肉市场进行了报道。
在周琳看来，由于生猪供应紧张，生猪价格上涨，2019年生猪价格创历史新高。2020年，受新冠肺炎疫情和生猪产能过度下降的影响，猪肉产销缺口预计同比扩大32.7%，生猪价格将继续保持高位运行。预计猪肉产量要到2021年底才能恢复正常水平，价格会回落。
国内生猪库存继续下降，进口猪肉同比激增
目前，中国是世界上最大的猪肉消费国，约占居民肉类消费的三分之二。“但2019年，生猪市场受到非洲猪瘟疫情、生猪周期以及部分地区不合理禁牧限制的影响，使得前三季度生猪产能持续下滑。”周琳表示，直到第四季度中央政府出台生猪稳定生产和供应政策，生猪价格才开始止跌回升。
农业和农村事务部监测显示，10月份可育母猪存栏量停止下降，环比增长0.6%，11月和12月份分别环比增长4%和2.2%。生猪存栏量随着可育母猪的减少而保持增长，11月环比增长2%，12月环比增长16.6%。2019年，共屠宰生猪5.44亿头，比上年下降21.6%。前三季度生猪出栏量分别下降5.7%、7.0%和40.4%，第四季度下降幅度缩小至32.1%。
在价格方面，周琳表示，由于1月和2月的抛售现象，生猪价格下跌。但3月份，由于生猪存栏量持续减少，市场供应紧张，价格持续上涨，11月份达到峰值，创历史新高。后来随着生猪生产能力的逐渐恢复，临近年底，生猪存栏量大幅增加，导致生猪和猪肉的高价略有下降。
“你看看分地区，全国不同地区生猪年涨幅超过95%。主要销售地区广东增幅最高，年增幅超过25元/公斤。主产区三省涨幅最高，超过22元/公斤。”周琳表示，2019年，中国生猪和猪肉市场的平均价格分别为21.16元/公斤(同比增长63.3%)和33.73元/公斤(同比增长50.2%)。
由于物价上涨等各种原因，2019年猪肉消费量下降至4463万吨，比上年下降19.1%。人均表观消费量31.88公斤，比上年下降19.4%。2019年猪肉产量仅达到4255万吨，供需缺口扩大。
据相关统计，2019年猪肉产量达到4255万吨，同比下降21.3%。从不同季度来看，猪肉产量规模逐季度下降，包括第一季度和第二季度不到6%，第三季度大幅下降42%以上，第四季度下降1074万吨，降幅缩小至31.2%。
周琳说，由于国内供应短缺、猪肉价格大幅上涨、进口利润大幅增加和关税下调，海外生产企业在中国的注册速度加快，各企业从国际市场进口猪肉的积极性大大提高。
根据海关总署的数据，2019年猪肉进口总量达到313万吨，同比增长45.2%，其中猪肉增长67.2%(199万吨)，猪肉内脏增长17.9%(113万吨)。全年猪肉进口量呈逐月上升趋势，12月份达到26.98万吨，同比增长114.9%，同比增长178%。五大生猪进口国分别是西班牙(56万吨，26%)、德国(52万吨，25%)、美国(42万吨，20%)、丹麦(32万吨，15%)和荷兰(29万吨，14%)。
另一方面，2019年中国出口量大幅下降，年出口量21万吨，同比下降36.17%。前五大出口国家和地区依次是香港、日本、澳门、新加坡和菲律宾。
“因为饲料成本稳定，生猪价格持续走高，2019年第一季度平均利润951元，第四季度第一季度平均利润2000多元，达到历史最高水平。”周琳说。
海外疫情将影响猪肉进口，产销差距可能导致生猪价格居高不下
虽然2019年第四季度生猪产能呈上升趋势，但由于前期生猪产能过度下降，2020年猪肉产能仍将比上年下降。周琳表示，按照目前生猪产能的恢复速度，到2020年底，生猪产能基本可以恢复到正常水平。
具体而言，2020年猪肉产量预计为3934万吨，比上年下降7.5%，生猪数量预计达到5.0149亿头，同比下降7.8%。短期内，随着生猪生产能力的恢复，猪肉价格将回落到合理水平，猪肉消费将恢复到接近正常水平。预计2020年猪肉消费量4206万吨，同比下降5.6%，人均猪肉消费量29.9
有业内人士指出，如果2020年猪肉产量达到3934万吨，将比正常年份减少近1000万吨，是未来10年的最低产量。去年，中国五大猪肉进口国(西德、美国、丹麦和荷兰)是受灾最严重的地区。在供应如此紧张的情况下，猪肉价格可能仍会处于高位。
然而，中央政府一直非常重视保持猪肉市场的价格稳定。主管农业、农村和扶贫的副总理胡春华出席了在北京举行的“全国农业和农村系统应对新型冠状病毒肺炎疫情视频调度会议”，指出要加快生猪生产恢复，确保既定目标完成，抓紧解决家禽、仔猪和饲料运输不畅问题，促进水产养殖业健康发展。
同时，中央政治局4月17日会议强调，要保证农业生产和重要副食品的供应和价格，巩固农业基础。前四天(14日至17日)，国务院副总理胡春华离开北京南下监督春耕和养猪生产。实地考察广东和湖南的生产情况，强调要坚定不移地加快恢复生猪生产，落实各项配套政策，不断加强非洲猪瘟的防控，努力促进新产能生产，确保猪肉市场供应。
“截至3月31日，全国共报告6起疫情，共扑杀534头猪。疫情普遍放缓，非常有利于当前生猪生产的加速恢复。”今年4月，农业和农村事务部畜牧兽医局负责人告诉媒体。
周琳说，随着生猪养殖规模的提高，生猪生产能力将迅速恢复。预计到2021年底会恢复正常水平，然后呈现平稳增长趋势。与2020年相比，未来10年猪肉产量将增长18.6%，年均增长1.9%。展望2025年中期，猪肉产量将比基期增加13.7%(5728万吨)，展望2029年末期，猪肉产量将比基期增加18.6%(5972万吨)。然而，在进出口方面，净进口状况将保持在100万至120万吨左右。
“然而，养猪生产中有许多不确定因素，”周琳说。首先是新冠肺炎疫情的影响。一方面，疫情会影响出口国的生猪屠宰、物流和口岸开放，以及饲料原料价格和养殖成本，最终影响猪肉价格。据悉，国内不少饲料企业已发出涨价通知。
另一方面，疫情会对我国恢复生产和消费产生重大影响。据不完全统计，1、2月份餐饮综合损失率达到95%左右，对猪肉消费影响较大。
第二是非洲猪瘟的影响。非洲猪瘟的相关疫苗仍然缺乏。虽然很多大型水产养殖企业已经成功持续的进行了恢复，生物安全水平有所提高，疫情风险相对较小，但疫情仍然会影响小型企业和高风险地区的恢复效果。首先，仔猪和种猪的流通会带来一定的疾病风险，影响中小农户容量恢复的时间、速度和规模；其次，生产成本的大幅增加会影响填列能力；最后，三元母猪的繁殖能力下降，影响了生产力的恢复规模。
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