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肉牛的品种有哪些?肉牛有什么特点?

随着农村经济的不断发展和规模化畜牧业的兴起,许多区域产业开始致力于肉牛养殖业。说到牛肉,肥牛肉是大家的最爱。无论是火锅还是烧烤,缺一不可,这使得人们对牛肉的需求很高,所以肉牛的市场前景非常光明。很多新手准备加入牛业,那么肉牛的品种有哪些,各有什么特点?下面的小系列会带你去了解。

利穆赞牛

1.产地和分布。利木赞牛产于法国中部,是欧洲主要的大型肉牛品种。目前,世界上许多国家都引进了它,尤其是美国、加拿大等国家。中国是1974年从法国引进的,主要分布在北方地区。

2.外貌特征。利木赞牛体型较大,骨骼比夏洛来牛略细,体长而宽,肌肉饱满,肩臀肌肉发达,肋骨张开,背腰宽而直,四肢强壮。公牛肩隆。被毛红色或黄色,小腹、四肢、尾部被毛颜色略淡,被毛厚,蹄红色。

3.生产性能。犊牛出生体重雄性36公斤,雌性35公斤。生长发育快,一年体重可达450kg。成年体重公牛950公斤,母牛600公斤。屠宰率68%,肉质细嫩,沉积脂肪薄,肉质大理石花纹,瘦肉达到80-85%,在市场上很受欢迎。

利木赞牛是一种适应性强的牛,改良后的地方牛具有明显的杂种优势,对地方牛的改良起到了重要作用。

夏洛莱牛

1.产地和分布。夏洛莱是一种大型牛肉品种,产于法国夏洛莱地区。它以生产高质量、低脂肪的肉类而闻名,引起了全世界的关注,现在分布在世界许多国家。中国是1964年从法国引进的,现在分布在全国各地。

2.外貌特征。夏洛来牛体型较大,骨骼强壮,肌肉发达,皮毛乳白色。头小而短,身长,腰宽而粗,臀部肌肉丰满向后突出,是常见的“双肌牛”,腰部交接处略凹陷。

3.生产性能。小牛生下来很大,雄性45斤,雌性42斤。公犊和母犊平均日增重分别为1.1公斤和0.94公斤。在集约化饲养条件下,一岁牛体重500公斤以上,日增重1.88公斤。成年体重公牛1200斤,母牛800斤。屠宰率60-65%。胴体脂肪少,瘦肉多,肉质细嫩。

海牛

1.产地和分布。赫里福德牛产于英格兰西部赫里福德县,是世界上古老的早熟中小型肉牛品种。现在在世界上很多国家都有分布,从1964年开始在中国引进。

2.外貌特征。海福德牛体深而宽,胸部发达,肌肉丰满,头短而额头宽,颈短而粗,颈纵而前后发达,背腰直而宽,肋骨张开,四肢直而短,躯干呈圆柱形,是典型的肉牛。被毛除头、颈、小腹、下肢、尾端外,其余为棕红色。皮肤橙红色。

3.生产性能。犊牛初生重,公犊34斤,母犊32斤。犊牛12个月龄体重约400公斤,平均日增重1公斤以上。成年体重公牛1000-1100公斤,母牛600-750公斤。出生后400天屠宰,屠宰率达到60-65%,净肉率达到57%。肉质细嫩可口,肌纤维间沉积的脂肪丰富,肉质大理石。

海夫特牛具有体格健壮、抗粗饲性较好、适宜放牧、产肉量高的特点,在国内饲养效果也不错。泌乳期日增重,公犊1.14 kg,母犊0.89 kg,7-12月龄公牛0.98 kg,母牛0.85 kg。用赫里福德牛改良本地黄牛也取得了初步成效。

短角牛

1.产地和分布。短角牛,出生于英格兰东北部,是一种古老的早熟小型肉用品种。虽然分布在世界各地,但逐渐让位于大型肉牛品种。早在1913年中国就多次引进。主要在东北和内蒙古饲养,用该品种牛改良当地黄牛,取得了一定效果。

2.外貌特征。短角牛曾是肉牛的代表。它呈长方形,深度和宽度发育良好,肌肉发达,皮下结缔组织发育良好,皮肤厚实疏松。头短,额宽,部位窄,角细而短,微黄,颈短而肉,与胸部结合良好。背部和臀部宽而平,肋骨拱起,臀部丰满。四肢短小直立,四肢之间的距离宽阔开阔。皮毛多为棕红色,也有少量沙毛和白毛。

3.生产性能。犊牛初生重30-40公斤。成年牛体重公牛800-1200公斤,母牛500-800公斤。短角牛增重快,成熟早,性情温和,易育肥,粗饲料利用能力强,育肥性能好。肌纤维较细,脂肪沉积均匀,呈大理石状。400天体重可达410斤。屠宰率65-68%,育肥好的屠宰率可高达72%。但肉脂肪多,肉质差,繁殖率略低。

安格斯牛

1.产地和分布。安格斯牛产于英国阿伯丁,属早熟中小型肉用牛品种。早在19世纪就出口到世界上许多国家。中国是1974年从英国和澳大利亚引进的,现在多分布在中国北方。

2.外貌特征。安格斯牛没有角,全身长满黑色的皮毛,因此被称为“无角黑牛”,身体深而圆,腿短,颈短,腰丰满而有推荐,肉形好。牛的大腿肌肉可以延伸到跗关节,皮肤松弛,薄而有弹性。

3.生产性能。犊牛初生重32kg。生长发育快,早熟,易育肥,一岁体重可达400公斤。成年体重公牛700-750公斤,有的950公斤,母牛500-600公斤。屠宰率60-65%。安格斯牛对粗饲料的利用能力强,适合放牧。

以上是对肉牛品种和各种特点的简要介绍。肉牛不仅可以为人们生产牛肉,还可以加工成许多副食品。市值还是比较高的。农民可以根据自己的情况做出适当的选择,科学耕作。

肉牛的品种有哪些?肉牛有什么特点?

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