小肥猪涌入市场，加快了生猪价格的下跌。猪价怎么跟进？

今年以来，生猪价格已经连续九周下跌。其中，由于非瘟疫的影响，小重量白条猪不断涌入市场，由于储备肉的下降和需求的减弱，生猪价格不断下跌。如何在肉价下跌和农民生产积极性之间找到平衡？

4日上午，记者在青岛某超市生鲜区看到，五花肉价格已由春节期间的每斤27、28元降至每斤20.98元。超市生鲜部经理许表示:“目前，猪肉的价格在20元左右，每3-4天就会从0.5元降到1元。日销量1000斤左右。”

猪价连续九周下跌，货源充足是主要原因

“全国生猪和猪肉价格连续9周下跌，3月份猪肉价格下跌呈现扩大趋势。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇在接受《经济日报》采访时表示。

周价方面，在农业农村部监测的500个市场中，生猪价格在2021年1月第三周为36.01元/公斤，1月第四周开始下跌，3月第四周跌至27.46元/公斤，环比下跌3.7%，同比下跌24.1%，合计下跌23.7%。

朱增勇告诉记者，与北京等主要销售地区相比，主要生猪产区的价格下跌更加明显。从不同地区来看，从1月第三周开始，东北和华中地区生猪价格大幅下跌，累计分别下跌9.79元/公斤和9.66元/公斤，西北地区跌幅最小，下跌7.14元/公斤。

来自不同省份的生猪价格，辽宁、吉林、黑龙江、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、陕西、海南等。已经大幅下降，累计降幅超过9元/公斤。

为什么今年猪价持续下跌？业内专家一致认为，货源充足是主要原因。在成功防控非洲猪瘟后，中国生猪生产能力明显恢复，市场供应充足。朱增勇告诉记者，从生猪库存来看，到2020年底，全国生猪库存恢复到4.07亿头，达到2017年水平的92%以上。根据农业和农村事务部的监测，今年2月全国可育母猪数量增长1.0%，连续17个月增长；同比增长34.1%，连续9个月增长。

“最近几周，北京市场白条猪的市场容量同比增长20%以上，价格同比下降20%以上，呈现出量增价减的趋势。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘彤认为，这种猪肉价格趋势是有趋势的，这也表明随着后期生猪产能的稳步恢复，价格将继续呈现缓慢下降的趋势。

小型白条猪涌入市场

但今年猪肉市场有一个现象值得警惕，那就是小型白条猪比较多。一般来说，单重80斤/头到90斤/头的白猪，都是中等肥瘦，受消费者欢迎，价格最高。如果白猪单重过大或过小，价格会更低，小白猪价格最低。刘彤告诉记者，今年春节后，北京市场上出售的白条猪大多是小型白条猪，导致整体价格迅速下跌。

据业内资深人士介绍，市场上小白条猪的增多是由于部分地区出现了零星的非洲猪瘟，导致部分农民恐慌，提前宰杀。

“春节前，生猪价格下跌，导致一些大猪压价，节后集中屠宰。受疫情风险影响，部分地区农民还提前屠宰了约80公斤猪。猪的供应量增加，加上市场上大猪和小白猪的集中，导致猪和猪肉的供应量显著增加。”朱增勇说。

此外，今年1月以来，国家已投入21万吨冻猪肉储备。1-2月，中国进口猪肉70万吨，同比增长26.2%。充足的市场供应，加上节后消费需求的下降，共同推动了猪肉价格的逐渐下跌。

如何平衡肉价下跌和农民积极性？

一方面，按照惯例，猪肉销售会在春节后逐渐转入淡季，尤其是3月份天气转暖时，对猪肉的需求会逐渐减弱。山西太原天河集团生鲜市场经理李杰表示:“今年的下滑很明显。从节前2891斤猪肉的零售价，现在降到了189。因为假期后相对淡季，市场供应充足，但销量不大。”

另一方面，非洲猪瘟防控成功后，国家政策出台，我国生猪生产能力明显恢复。从生猪存栏量来看，去年年底全国生猪存栏量回升至4.07亿头，已达到2017年水平的92%以上。

山东省农业科学院畜牧兽医研究所研究员程建国表示，库存的增加也促进了屠宰率的每日增长。“现在可能是集中屠杀的时候了。经过去年一年的稳定生产和保证供应，集中屠宰时间到了这一点，大家都出来了。此外，农民将不愿出售。价格低的时候，越跌越卖。价格高了他们就不卖了，这样价格就低了。”

猪肉价格的下跌会减轻消费者的负担，但价格的持续大幅下跌也会影响农民的积极性，带来新的不利影响。

国务院参事室特约研究员姚景元建议，最重要的一个词是“稳定”。“我们应该关注市场的两个方面。一方面要稳定物价，保证供应，满足大家的需求。另一方面，我们必须考虑养猪户，帮助他们减轻负担，如给予他们财政支持和减免税费，因为他们现在面临着生产成本上升、饲料价格上涨、环境保护成本上升和劳动力价格上涨...让他们真正减少困难，让他们更好地保证猪的存栏量，保持肉的市场价格基本稳定。”

必须加强产业升级

非洲猪瘟爆发后，我国生猪数量从2017年的4.42亿头迅速下降到2019年的3.1亿头，降幅达29.7%。按生猪年屠宰量计算，中国生猪数量稳定在过去的6.9亿头以上，2020年急剧下降到5.27亿头，比2017年低1.75亿头，下降22.5%。

“受生物安全水平、资金、技术、管理等因素影响，中小散户的速度、时间、规模都比大企业、大农户慢。”朱增勇说。

鉴于玉米等饲料成本、管理成本、防疫成本明显增加，生猪养殖、自养平均成本提高到每公斤16元以上，购买仔猪成本每公斤28元左右，后期投机育肥机会少。

朱增勇建议农民及时淘汰生产能力落后的母猪，将养殖管理重点转移到生物安全防控上，增强养殖成本竞争力。

未来猪价会怎么走？

在猪肉价格持续下跌的同时，仔猪价格状况良好。记者了解到，目前仔猪市场的饲养成本，一只30公斤的仔猪价格接近2000元。卓创信息分析师郭丹丹分析，养猪户的积极性和大型养殖企业产能的扩大是仔猪价格上涨的主要原因。据了解，从仔猪到屠宰需要6-7个月。一般来说，仔猪价格的上涨在近期内不会对猪肉价格产生很大影响。郭丹丹说:“当肥猪在‘五一’消化和支撑下，预计4月底猪价有上涨的可能。”

关于今年生猪价格走势，朱增勇认为，国内生猪供应将继续回升，政府储备猪肉将继续投放，市场供应充足。猪肉价格在假期效应下短期内可能止跌回升，但总体下跌趋势不变。今年第三季度，生猪价格可能会出现季节性上涨，但上涨的时间和时机是有限的，之后还会继续下跌。