《两兄弟》又上头条了！这是真摔还是假摔？

猪肉是不喜欢吃肉的美食家最需要的食物。不知道你最近有没有注意到“二哥”又降级了！数据显示，生猪和猪肉价格均连续9周下跌，3月份猪肉价格呈下降趋势。能吃的开心吗？随着清明节和五一节的到来，猪价会反弹吗？

“两兄弟”坐在滑梯上

“跌”是最近形容猪价最贴切的词。

根据农业和农村事务部的监测，2021年1月第三周集贸市场猪肉价格上涨至54.22元/公斤，然后连续9周下跌，3月第四周达到44.09元/公斤，环比下降2.6%，同比下降22.5%，合计下降18.7%。

商务部监测，1月第三周白条肉批发价升至47.47元/公斤，之后连续8周小幅下跌，3月第三周(3月19日)达到36.80元/公斤，环比下降2.3%，同比下降24.2%，合计下降22.5%。

为什么价格持续下跌

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇认为，消费淡季、冷冻产品恢复流通和叠加供应的增加压低了生猪价格。

节后，猪肉消费需求下降

3-4月一般是每年消费需求的淡季。受部分地区生猪价格下跌影响，生猪销售依然存在。低价白条猪肉短期冲击市场，需求低迷导致生猪价格持续下跌。

生猪数量显著增加

生猪供应的增加，加上大猪和小白条的增加，导致生猪和猪肉供应大幅增加。数据显示，1月和2月定点屠宰企业生猪屠宰量为3376万头，同比增长44.2%。同时，节前生猪价格下降导致节后部分大型猪集中屠宰，部分地区农民受疫情风险影响提前屠宰约80公斤猪。

储备肉继续被释放

自1月份以来，共有21万吨冷冻猪肉被纳入国家储备。3月份交货强度较前期有所下降，累计连续两次交货2万吨，成交率高达90%以上，猪肉供应充足。此外，家禽、牛羊肉等肉类的丰富供应在一定程度上降低了猪肉消费需求。

猪肉进口增加，冷冻产品流通恢复

数据显示，2021年1-2月累计肉类进口160万吨，同比增长27.6%。进口猪肉和猪内脏90万吨，同比增长25.2%，其中猪肉70万吨，同比增长26.2%。

目前港口通关比较顺畅。在分销渠道和地区上，冷冻产品的流程管理相对于几年前有了合理的放松。对于进口商来说，目前冷冻产品利润比较丰厚，2月底3月初开始积极套现。从加工方面来说，以前加工厂的冷冻猪肉库存少，目前购买冷冻产品的积极性增强，对国内新鲜猪肉的需求下降。

真摔还是假摔

朱增勇认为，“清明”、“五一”的到来，短期内会拉动消费，但整体消费需求仍处于淡季。

总体而言，国内生猪供应将继续恢复，冷冻产品流通的改善将有效补充猪肉供应。同时，双节前政府储备猪肉将继续少量投放，但猪肉消费能力不足。因此，生猪价格可能在双休日之前的短期内停止下跌和上涨，但生猪价格下跌的总体趋势保持不变，第三季度可能出现季节性上涨，但上涨的时间和时间有限，生猪价格继续下跌。

国家统计局国家统计局局长兼发言人刘爱华早些时候表示，根据监测的生猪生产大县的数据，生猪屠宰和储存正处于持续恢复过程中。未来，随着生猪生产的逐步恢复，猪肉价格预计将继续下跌。

几喜几悲

猪价下跌对广大吃货来说绝对是“好消息”，可以有效改善食品，降低生活成本。有专家表示，目前猪肉价格下跌不足以伤害农民，养猪成本没有明显变化，但生猪养殖企业或农民的利润必然会下降。

此外，猪肉价格低也能在一定程度上抑制消费价格指数。比如国家统计局公布的数据，2月份CPI同比下降0.2%。数据分析显示，畜肉价格下跌7.3%，影响CPI约0.34个百分点，其中猪肉价格下跌14.9%，影响CPI约0.39个百分点。

中南财经政法大学数字经济研究所高级研究员莫恺威表示，猪肉价格继续下跌。如果降到过去的水平，估计会带来很多问题:

第一，生猪养殖专业户不会赚钱，大量的养猪户会减少生猪数量，这将加剧市场生猪数量的减少，进而加剧市场猪肉价格的报复性反弹，这也将使生猪养殖和猪肉供应陷入恶性循环。

第二，猪肉价格的周期性循环导致猪肉价格的不稳定波动，使得生猪养殖专业户频繁在增加生猪养殖和减少生猪养殖之间转换，造成养殖资源的浪费，这对生猪养殖来说是一个非常大的损失，农民的损失应该由市场消费者来承担。

针对目前猪肉价格形势，有专家建议，应灵活调整冷冻猪肉市场的放开节奏，平衡市场供求，确保猪肉市场稳定运行。