鸡蛋的供需逐渐转向紧张平衡

现货价格最近上涨很快

最近，鸡蛋价格迅速上涨，引起市场关注。许多居民说，鸡蛋在尚超的价格是一天。期货日报记者了解到，本轮鸡蛋价格上涨是由多种因素驱动的。短期来看，春节前是需求旺季。重叠局部地区疫情反弹导致供不应求，需求旺盛，鸡蛋价格上涨2元/公斤左右。

由于终端环节的备货需求越来越大，鸡蛋的传统消费季节一般在春节前。方正中期期货分析师霍表示，近十年来，春节期间的备货期，鸡蛋价格涨幅通常在0.3元/公斤的低点到今年近2元/公斤的高点之间，正常年份涨幅在0.5-0.8元/公斤之间。“按照春节时间，一般12月初开始鸡蛋放养阶段，放养市场在春节前半段到20天结束。春运备货通常有两轮涨价:第一轮助推全国备货，正常年份涨幅明显，备货结束后价格会下跌；第二轮显示生产区内需提振，正常年份增幅小于第一轮。”霍说:

但今年需求旺季鸡蛋涨价幅度远超去年同期。根据北京主流市场价格统计，2020年12月初，鸡蛋价格约为3.48元/公斤，2021年1月18日，上涨至5.34元/公斤，涨幅53.4%。市场情绪高涨也体现在期货市场上。自去年12月以来，鸡蛋期货主合约2105一直在从3626元/500公斤的阶段低点上涨，并于2021年1月15日收于4663元/500公斤。其他所有合约也都上涨了。

除了需求旺季的因素外，近期鸡蛋价格的上涨也与部分地区新冠肺炎疫情的反弹有关。

“最近，新冠肺炎的疫情在一些地区有所反弹，比如河北邢台和辽宁大连。由于疫情防控需要，当地有交通管制，给物流带来压力。河北是中国鸡蛋的主要产地之一。据估计，有1.2-1.5亿只蛋鸡。河北省的防疫控制已经阻止了鸡蛋的外运，尤其是石家庄和邢台这两个疫情较为严重、防控压力较大的地区。这两个地方有4000-5000万只蛋鸡，生产能力不能外调。虽然部分鸡蛋可以通过内销消化，但仍有相当数量的鸡蛋滞留在养殖场或中间贸易环节。”沈阳精河畜牧有限公司总经理刘培京告诉记者。

因为河北鸡蛋不能外调，以北京为首的主销区到达车数减少。目前鸡蛋需求尚可，价格自然会上涨。作为北方鸡蛋价格的主要参考区域，北京鸡蛋价格的上涨导致了整个北方地区的上涨。

霍表示，正常情况下，春节前后的腊八节备货市场将告一段落。然而，去年12月底，辽宁和河北的疫情再次浮出水面。作为中国两大鸡蛋产区，这两个地方的鸡蛋主要供应给北京和广东等主要销售地区。疫情限制了部分产销区的运输，养殖区的商品无法出口，而销售区却没有商品可卖，价格呈现跳空涨的现象。

“在流通中，贸易商和农民更注重控制库存节奏，因为他们担心风险。在库存较低的情况下，需求增加带来的鸡蛋价格上涨更具有可持续性。”中国农产品流通经纪人协会畜禽分会秘书长刘玥说。

当地疫情影响鸡蛋供需

疫情的反弹不仅造成了当地鸡蛋的短缺，也带动了居民囤积的积极性，在一定程度上加剧了短期的供需不匹配。

“居民在疫情恐慌下有囤积行为，导致短期需求旺盛。”益德期货生鲜部分析师侯表示。

刘培京表示，当地居民的囤积行为导致短期需求激增，抢购终端进一步加热了市场。在“越买越多”的消费心态下，全国各地的零售商开始积极进货。

“最近发现超市整盒买鸡蛋的人越来越多。从我们电商销售也可以看出，疫情增加了居民囤货的积极性，不像之前几十个地方买鸡蛋。”湖北佳友美蛋业有限公司总经理严铁山表示，总体来说，疫情反弹对鸡蛋市场的影响主要表现在两个方面:一方面是供应减少，河北石家庄、辛集的鸡蛋无法出货；另一方面，需求在增加。根据去年年初的经验，许多居民会在春节前增加他们的库存，包括肉、鱼、蔬菜等。，他们自然会囤积鸡蛋，这是一种必不可少的成分。

“一般情况下，每年11月到12月鸡蛋现货价格开始上涨，然后在元旦前后小幅下跌，然后继续走强，春节前上涨0.5-0.8元/公斤。今年，在供应下降加上疫情的影响下，价格大幅上涨。目前终端备货需求较好，前处理厂和制造厂需求较弱。此外，疫情下出现短期放养现象，鸡蛋价格进一步上涨。”侯对说道。

但需要注意的是，疫情只是在短期内加剧了鸡蛋市场的供需错配，从长期来看，鸡蛋的供需才是价格走势的主导因素。

事实上，2020年去产能后，蛋鸡的存量已经大幅下降。机构数据显示，2020年12月我国蛋鸡数量为12.119亿只，环比下降2.86%，同比下降5.34%。与去年同期相比，目前蛋鸡存栏量预计下降近7000万只，存栏量处于上年同期较低水平。

据市场人士介绍，蛋鸡存栏量降低到较低水平，意味着鸡蛋市场的整体供给正在从供需平衡逐渐向吃紧平衡转变。因此，局部地区的供不应求和需求旺盛会对鸡蛋价格产生较大影响。

“从库存来看，今年5月前库存仍将呈下降趋势，鸡蛋供应将从供需平衡逐渐向紧张平衡转变。最近这波现货上涨是多种因素驱动的。一是蛋鸡的持续下降趋势，逐渐缓解了供过于求的压力；其次，社区团购兴起，短期投放情况有所改善，但下游消费增长有限，更多集中在中间环节；最后，从下游需求来看，临近春节，各环节都有备货需求，居民备货情绪高涨，鸡蛋价格强势上涨。”侯对说道。

养殖成本推高了鸡蛋价格的焦点

推动鸡蛋价格上涨的另一个因素是成本。根据理论成本，饲料成本占蛋鸡成本的50%，饲料价格上涨会使农户利润减少空。如果鸡蛋价格持续萎靡，饲料成本居高不下，可能会促使一些损失容忍度较低的农户提前淘汰老鸡。同时，养殖场的空栏率可能增加，蛋鸡的轮换频率变低。”霍的说道。

据了解，2020年玉米现货价格将从年初的2000元/吨上涨到2880元/吨，豆粕价格将从年初的2800元/吨上涨到3900元/吨。“这意味着每公斤鸡蛋的饲料成本从2.6元/公斤提高到3.5元/公斤，农民淘汰和补种的情绪发生了显著变化。”侯对说道。

刘玥表示，饲养成本的上升将导致2020年蛋鸡长期亏损，这将影响农民填充栏的积极性。“特别是，2020年秋季的补充水平处于近年来的较低水平。从10月份开始，农民淘汰鸡的积极性连续三个月提高，淘汰鸡的平均年龄在450天左右。”刘玥说。

但有市场人士表示，目前鸡蛋的涨价趋势可能已经结束，现货价格会随着后期需求的下降而有一定程度的回调。

“如果后期疫情迅速得到控制，滞留河北的库存流出，鸡蛋价格可能会跳水。除了河北积压的库存，居民家中也有库存。“严铁山说，春节过后，鸡蛋价格可能会下跌一个月左右。

霍表示，目前，鸡蛋价格已经处于历史高位，短期内可能会继续在高位调整，部分地区可能会在短期内达到新高。

事实上，本轮现货价格的意外上涨也将期货合约价格推至高点。“根据往年的经验，5月合约在这个时间节点很少涨到这样的程度，库存、疫情、情绪的结合将期货价格推高到一个高点。后期随着季节性回调和疫情影响的逐渐缓解，现货和期货有望出现不同程度的回调。侯表示，目前，市场情绪是可以接受的。如果春节期间现货价格跌幅小于预期，回调后仍有可能弥补涨幅。

在霍看来，对于水产养殖企业和广大养殖户来说，在鸡蛋价格高企的情况下，有几个风险点需要注意:第一，随着春节放养的结束，生产区内需有限，鸡蛋价格更容易走弱。；二是疫情影响下，各省市禁止人群聚集，餐饮业受困。需求侧以家庭消费为主，消费增长动力减弱；第三，节假日期间，物流停止，生产区积货，节假日后蛋价很可能下跌。

“目前，近月和远月的期货合约已经上升到阶段性高位，我们可以利用期货市场更好的进入机会进行销售保存，避免节后价格下跌的风险。”霍说:

侯还表示，目前养殖成本已经上升，现货价格的下降将给农民带来很大压力。现在盘面价格已经涨到了更高的位置。在对未来预期较好但担心风险的情况下，养殖企业可以少量轻仓对盘面进行套期保值。