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对猪有害的微量元素有哪些?

众所周知,人体需要七种营养素来维持新陈代谢,它们是水、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质和膳食纤维。

动物必需的矿物元素主要有21种,主要元素占体重的0.01%以上,包括钙、磷、钠、钾、镁、硫、氯7种;微量元素有70多种,不到体重的0.01%。1973年,WHO公布了铁、锌、铜、锰、碘、硒、钴、钼、铬、镍、钒、氟、硅、锡等14种必需微量元素。

必需微量元素在体内含量很少,但它们发挥着强大的生物学作用,参与酶、激素、维生素和核酸的代谢过程。当它们缺乏时,会引起严重的营养代谢疾病,一旦过量,就会出现毒性反应。

例如猪每公斤体重含硒20 ~ 25微克,根据猪的体型,每公斤日粮应提供0.1 ~ 0.3毫克的有效硒。

缺硒可导致猪营养性肝坏死(表现为褐色脂肪和皮下水肿)和白色肌病(表现为肌肉纤维苍白肿胀和水肿,肌肉表面有白色条纹);过量的硒中毒会导致错开失明(表现为失明、腹痛、流涎和肌肉麻痹)和慢性碱中毒(表现为脱毛、蹄裂、长骨和关节糜烂和跛行、心脏萎缩、肝硬化和贫血)。

猪体内除了必需的微量元素外,还有一些生长发育不需要的有害微量元素,由于环境污染等原因无法去除,不仅会在猪体内积累,对猪自身造成损害,还会通过食物链传播,对人体造成损害。

常见的有害微量元素有铅、镉、汞、砷、铊、锑、碲。

01.铅

原子量最大的非放射性元素,是一种软而有韧性的弱金属;

铅吸收后主要沉积在骨骼中,对身体没有伤害。中毒取决于血液和组织中的铅含量,中毒的症状是多样的:

(1)胃肠障碍:如食欲不振、便秘、抽筋、铅绞痛、因硫化铅沉积在牙龈和颊粘膜上形成灰蓝色铅纹等。

(2)神经系统侵犯引起的铅性脑病,引起惊厥等。可能出现外周多发性神经炎,可能出现铅中毒瘫痪。

治疗铅蓄积中毒的特效药是螯合剂乙二胺四乙酸钙钠或青霉胺。

02.镉(Cd)

源自kadmia,意为“土壤”,发现于1817年,与锌共存;镉及其化合物有毒,溶于酸,不溶于碱。

急性中毒是由于吸入,呼吸困难,大量泡沫和血痰,畏寒,肌肉酸痛,不愿站立;

慢性中毒、牙颈部黄斑变性、嗅觉丧失、鼻粘膜溃疡萎缩、慢性进行性阻塞性肺气肿,最终导致呼吸衰竭、肾功能衰竭。

治疗镉蓄积性中毒的特效药是依地酸二钠,但由于明显的肾损害已被禁用,现在大多用二巯基丁二酸钠代替。

03.汞(银)

俗称汞,是唯一在常温常压下以液态存在的金属,不溶于酸和碱,在常温下可以蒸发;除硫化汞(朱砂)外,汞蒸气和汞化合物具有慢性毒性,口服、吸入或接触后可引起中毒反应。

有机汞损害大脑,无机汞损害肾脏。

水俣病是汞中毒的一种。急性中毒多为误服氯化汞所致,腐蚀消化道,吸收后损伤肾脏,引起无尿和毛细血管损伤,造成血浆流失;

慢性中毒发生口腔炎、中毒性脑病,表现为精神萎靡、肌肉震颤;

最危险的是二甲基汞,接触皮肤会导致死亡。

治疗汞中毒的特效药是二巯基丙醇或二巯基丙磺酸钠。

04.砷(砷)

非金属元素在自然界中以硫化物矿物的形式存在(如雄黄As2S2、雌黄As2S3等)。).元素以灰色砷、黑色砷、黄色砷的形式存在。元素砷基本无毒,但其氧化物和砷酸盐毒性很大。三价砷(如三氧化二砷,俗称砷)的毒性是五价砷的60倍左右。

氧化砷与细胞内含巯基的酶结合,抑制细胞的氧化过程;砷酸盐在结构上类似于磷酸盐,在生化反应中可以取代磷酸盐,解耦磷酸化过程,干扰细胞能量代谢,影响DNA合成和修复;

另外作用于血管舒缩中枢,使毛细血管麻痹、扩张、通透性增加。

急性中毒表现为急性肠胃炎、神经炎(表现为肢体麻木或针刺样感觉);

慢性脑无力,皮肤色素沉着或脱色素,疣状增生,指甲出现白色水平线。

治疗砷中毒的特效药是二巯基丙磺酸钠或二巯基丁二钠。

05.铊

起源于希腊语单词“thallos”,意为“绿芽”,是一种伴生元素,称为完美毒,具有毒性高、预后差的特点。

急性中毒有肠胃炎症状、呕吐、阵发性腹痛、消化道出血;下肢麻木酸痛,从脚底开始逐渐扩展到躯干;

慢性中毒有神经衰弱,呼吸有大蒜味,下肢麻木伴腹泻腹痛。然后脱发到完全秃顶,在脱发前又痒又烫;视野不清;而且致癌致畸。

普鲁士蓝是铊中毒的治疗药物,但临床治疗效果不好。

06、锑(Sb)

金属光泽非金属,存在于辉锑矿中,古代用作化妆品。锑及其化合物有毒,主要抑制酶的活性,类似于砷;锑化合物可分为正三价和正价,正五氧化二锑状态的锑化合物更稳定。

含锑药物是治疗利什曼病的特效药,但当被他人从空吸入时,会导致中毒。

急性锑中毒类似砷中毒,

主要引起心脏毒性(心肌炎);小剂量吸入引起头痛、头晕、抑郁;大剂量,如长期皮肤接触,可引起皮炎、肝肾损害、严重频繁呕吐。

07.碲(te)

起源于tellus,意为“陆地”,与铜矿床有关,属于稀有半金属。碲的所有化合物(包括氧化物、硫化物、卤化物和碲酸等。)对人畜有隐性毒性。汗液、尿液和呼吸的持续恶臭是碲中毒的明显特征。

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