梁平的农业、文化和旅游一体化促进了农村振兴

沃野千里、碧田万顷。

1000平方公里的“巴渝最大平坝”梁平，自古以来就是巴蜀粮仓，素有“梁山熟，川东满脚”之称。宜人的田园风光和深厚的农耕文化孕育了丰富的物产:米、竹、柚、鸭、豆，被称为“五子”。

传统农业已经转变为现代农业。今天，梁平依靠生态、智力、农业、文化和旅游的结合。“五子”有了新的时代内涵-

大米“重庆十大美味大米”获第一名

2018年公布首届“三峡杯重庆十佳香米”，梁平区的“高梁山有机米”、“冷沙米”、“盘龙米”分别获得第一、第三、第五名。与此同时，梁平的高端大米产品进入一线城市，向非洲出口6500吨，实现了重庆大米的首次出口。

梁平气候温和，雨量充沛，无大旱，无长期内涝，生态环境优美。梁平的农耕文明可以追溯到两千多年前。早在南宋初年，就有“千石春耕”的美好农事景象。

"除了独特的自然条件，耕作方法、药物和施肥也很重要."种植有机水稻的重庆米之源农业发展有限公司负责人介绍，有机水稻种植应不施化肥和有机肥，要保证施肥均匀；每年年初基地还收购红花种子撒在田里，种上红花翻在田里当基肥；千万不要用除草剂，采取人工除草；安装灭虫灯等设施，清除昆虫，喂青蛙捕捉害虫；同时，一定数量的鲤鱼、鲫鱼、鸭等。用来帮助清除昆虫和杂草，增加有机稻米的收成。

梁平有现代化的设施苗圃中心，实现了机耕、机播、机插、机防、机收、机干机械化，机械化水平居全市第一；与此同时，建立了“稻+禽合作”、“稻-渔(鱼、虾、蟹、泥鳅、青蛙)共生”、“畜禽-沼液(有机肥)-粮油”等“稻+”绿色循环农业发展模式。

目前，梁平是部级绿色优质高效水稻创造示范区，有机水稻生产基地1万多亩。水稻良种覆盖率达99.8%，制种基地万亩以上，占全市25%，是重庆最大的水稻制种基地之一。

中国朱寿竹乡“全竹宴”

破土凌云崛起，冷驱领路。

中国被称为“竹王国”。梁平是“中国长寿竹之乡”。竹类植物21属310种，竹林近50万亩，其中百里竹海竹林35万亩。

竹子在梁平人眼里很好吃。竹枝竹叶熏竹腊肉香肠，竹签包竹饺，笋竹、水煮豆花、黄酒、竹筒饭，竹花竹燕窝。即使是寄生在竹子上的竹虫，也是一种营养价值丰富的菜肴。

现在，珠海人创新推出了“全竹宴”。由竹荪、竹卵、竹虫、竹燕窝等与竹子有关的天然食材烹饪而成的“全竹料理”，充分利用了从竹子的根菌到竹笋、竹竿、枝叶的每一个部位。

百里竹海一年四季都有竹笋，或者是采摘下来的鲜竹笋，或者是秘密晒干的竹笋，或者是专门腌制的竹笋。竹笋鲜嫩细脆，适合炸、蒸、炖、烧、烫。以竹笋为主菜或调料，可以做出近百种菜肴。现在竹笋也被深加工成休闲食品。

竹荪是竹子中的瑰宝，是真菌家族中最丰富、最美味的真菌。笋炒菜，荤素皆宜；竹青是一种清凉的中草药，可以治疗咳嗽和痰；竹种，又称竹饭，是珍贵的美食。

除了美食，竹子还可以用来制作扫帚、桌椅等家居家具，以及搭建脚手架的建筑材料，还可以用来造纸、制作工艺品、乐器和纺织品、活性炭等。

一面是风景，一面是人文，一面是历史。梁平人出门是竹，睡觉是竹，吃饭是竹。山、水、竹、人文早已融为一体。在梁平流传的传统手抄纸技术已有1000多年的历史。梁平竹帘被誉为“世界第一帘”，梁平竹编是重庆非物质文化遗产。

梁平利用竹子弘扬文化，润物细无声，充分挖掘竹子的生态价值、健康价值和文化内涵，推出了具有独特巴渝风格和怀旧记忆的生态民宿产品，打造了“北斗七星”，打造了“百里星辰”，打造了健康基地，并称“东临莫干山，西临明月山”的民宿品牌。

梁平还将湿地建设与竹类景观升级相结合，建成了全市首家“竹类”专题博物馆——三峡竹类博物馆，集中展示了迷人的竹海风光、丰富的竹类资源、灿烂的竹文化和源远流长的竹技术，以及梁平推进“竹山变金山”的生动实践。

柚子是中国三大名柚之一

清代乾隆末年，梁平人刁四卓，曾任福建南平县、邵武县知县，被福建柚的独特美味所吸引。刁四卓回到家乡，把福建柚带回梁平，用千年柚栽培。

福建柚经过200多年的选育和栽培，逐渐演变成今天的梁平柚:果实硕大芳香，果肉清甜、嫩滑、渣状，汁多味美、营养丰富，维生素C含量111.7 mg /100 ml，果皮富含精油、果胶等物质，具有消食、理气、祛痰、利尿、清热、通便等多种保健功能。芳香油可以从树枝、树叶和果皮中提取，白色海绵层也可以用来制作蜜饯。它有“天然水果罐头”的美誉，与广西沙田柚、福建文旦柚并称为“中国三大名柚”。

作为农村振兴的支柱产业，梁平33个乡镇街道种植了15万亩梁平柚，产量9万吨，产值10亿元。

“梁平柚，遍地都是宝。”据梁平区相关负责人介绍，梁平柚最突出的特点是精油和柚皮苷含量明显高于其他柚类品种，具有改善局部微循环和营养供给的作用。“保健药柚”名副其实；同时，梁平柚含有32种纯天然香味。除了加工蜜柚、水果蛋糕、香橼茶、柚子蛋糕、柚子精油等10多种食品外，还可以开发柚子精油，柚子白胶囊还可以生产婴儿纸尿裤。“从柚花到柚果再到柚加工品，‘一个接一个’延伸柚产业链，做柚用品。”负责人介绍。

在中国梁平柚海国家3A级旅游景区内，有柚海观光慢道环线、公游古道区、名柚世界区、百年柚混淆区、龙潭柚乡区，还有公共服务中心、产业营销中心、科普研发中心、瑞丰阁、调佳园子七彩柚屋等。

每年四月柚花盛开，十月柚成熟。梁平每年都会举办柚子花节、柚子集市等节日。游客可以赏花、采果、品柚子饼、蒸柚子八宝饭、柚子脆肉、炖柚子皮猪脚、柚子珍珠汤、蒸柚子粉肉。

三代鸭祖传百年

新中国成立前，张亚子张兴海和他的养父张梁军在万县太白岩开了一家店，卖烤肉。新中国成立初期，张兴海来到梁山县(今梁平区)卖烧腊，在继承养父卤制技术的同时，研究卤鸭的配料和工艺。1953年7月，张兴海研制出具有一定特色的红烧烤鸭。

梁平张雅子在继承传统独特工艺的基础上，在高校的技术支持下，不断创新传统生产模式，掌握原料选择、卤制精工、高温杀菌、真空包装等关键工序，使卤鸭药达到48种风味，运用现代科技和专用设备，开发出9个品种的鸭菜。

梁平张雅子，三代祖传卤烤工艺，以干、香、瘦的特点著称，成为重庆的一大特产，荣获重庆市绿色产品博览会组委会“中国名菜”、“金奖”等20多项荣誉。

在此基础上，梁平建立了17个有稻田养鸭基地的乡镇，年屠宰鸭850万只、鹅70万只，年销售卤鸭400万只、白条鸭800万只。梁平已成为“中国水禽之乡”，国家梁平肉鸭地理标志认定县，国家肉鸭标准化示范县，国家无公害肉鸭生产示范县。

现在，全地区旅游让张鸭走上了“产业+旅游”的道路，游客有了新的体验:可以一边吃鸭一边看鸭。

在11000平方米的生产车间里，张建起了200多平方米的参观长廊。游客可以看到张制作中的红烧鸭、板鸭等各个环节，了解张百年品牌的故事，感受张的传承技艺。最后在展区品尝购买张鸭，见证张鸭“舌尖上的美味”，领略“香脆香香、肉干骨香”的特色。

豆类和豆类的智能生产108道工序

豆筋又称豆棒，是由豆类经过108道工序加工而成。相传明朝嘉靖年间，梁山(今梁平)的豆麸被列入皇家贡品，被称为“植物肉”、“美人酸”。

梁平礼让豆棒是以优质大豆为原料，经过清洗、膨化、研磨、过滤，在锅内加热，手工卷制，用水法生产，不添加任何着色剂和化学添加剂。

因此，礼让豆棒荣获“中国26大城市信得过产品”、“中国信得过消费品”、“重庆市知名产品”、“重庆市著名民间食品”等荣誉称号。梁平手工豆面筋的制作工艺是重庆非物质文化遗产。

豆棒是中国豆制品中加工工艺最复杂的传统食品之一。传统制造需要在高温高湿环境下进行，因此生产能力低，人工成本高，产品标准难以控制。然而，几个梁平大学生在智能路上做了豆棒制作。

2016年，陈永靖、宋杰、王乐妍等人成立重庆都梁农业科技发展有限公司(简称“都梁”)，研发智能设备全自动数控豆浆机，建成智能车间，实现清洗、研磨、制浆、过滤等一系列关键环节的智能化生产和自动化控制，生产效率提高35%，产品附加值提高30%。

两豆在梁平建设智能工厂，升级开发“豆筋生产IOT系统”，推动豆筋智能制造从“自动化生产”走向“无人化生产”，真正实现全自动化生产。

都梁从一个小作坊起步，是中国豆瓣酱行业唯一一家实现“自动化、智能化、规模化、标准化”生产的高科技食品制造企业，已成为智能行业的领导者。