轻松做好鸡蛋管理

1.种蛋收集

柴鸡种蛋应经常收集，增加取蛋次数，避免种蛋污染和损坏，并在鸡舍和鸡场周围黑暗处设置产蛋箱。母鸡从产蛋初期就要训练在产蛋箱内产蛋，减少窝外产蛋。及时将它们带离产卵巢，可以降低筑巢率，增加群体产蛋量。采集鸡蛋前注意用消毒液洗手，并经常对鸡蛋采集设备进行消毒，避免鸡蛋交叉污染。每次采蛋后都要清点数量，不合格的蛋(碎蛋、裂蛋、脏蛋、软壳蛋)要挑出来单独清点。合格的鸡蛋应放入鸡蛋仓库进行消毒和合理保存。

1.做好鸡舍的环境卫生

水平饲养中，产蛋箱及其垫料的卫生尤为重要，每周要更换一到两次垫料。柔软干燥的材料，如锯末、稻壳、稻草等。

2.增加种蛋的采集次数

经常收集土鸡蛋，可以减少鸡蛋的损伤，保持鸡蛋面的干净。每天收蛋3 ~4次比较合理，在太冷或太热的季节每天收蛋56次。平养时，每天最后一次采卵后应关闭产蛋箱，防止母鸡在产蛋箱内过夜而造成筑巢。

3.减少巢外产卵

初孵母鸡未经训练，缺少产蛋箱或潮湿不干净的寝具是巢外产蛋的主要原因。巢外的蛋容易被污染，会导致吃蛋的不良。一般每46只鸡要配一个产蛋箱。产蛋箱要放在黑暗的地方，保证有足够的填充物，为产蛋创造舒适的环境。/刚出生的母鸡可以在下蛋箱里放假蛋，引诱它们进入下蛋箱产卵。

4.鸡蛋的分类

收集鸡蛋时，挑出太大、太小、变形、破损、污染严重的鸡蛋，另外放置，不要进入鸡蛋库，可以减少对其他鸡蛋的污染，大大节省挑选鸡蛋的时间。

第二，鸡蛋的保存

1.省时间

鸡蛋保存35天后孵化率最高。鸡蛋一般要求1周内保藏。保存1周后，鸡蛋的孵化率会降低。最长时间不超过2周。储存期也受人口年龄的影响。鸡蛋在初期的存放时间可以稍长，产蛋后期最好不要超过7天。贮存期延长导致孵化率下降与鸡蛋失重有关，鸡蛋耗氧率等于失水率。长期储存的卵子不能失去更多的水分来换取氧气，导致早期死胚率增加。'

2.保存温度

鸡胚发育的临界温度为211℃。超过这个温度，鸡胚开始发育，导致精子卵子死亡。为了抑制酶的活性和细菌的繁殖，鸡蛋保存的适宜温度在20℃左右，夏季鸡蛋库要有降温设施。刚下蛋时，蛋温接近鸡的体温，种蛋要逐渐降低到保存温度，以免温度突然下降，影响胚胎的活力，造成孵化率下降。鸡蛋进入储蛋室前应在缓冲室放置35小时，然后放入储蛋箱。不要直接曝光放在蛋库。

3.保持湿度

在保存过程中，应尽量减少鸡蛋中水分的蒸发。适宜的贮藏湿度为70% ~75%，接近鸡蛋的含水量。湿度过大会导致蛋壳发霉。

4.适当的通风

通风的主要目的是防止鸡蛋发霉，但过度通风会造成鸡蛋内水分过度蒸发。所以要做到适度通风。种蛋仓的进出气孔应通风良好，注意不要直接吹到种蛋表面。

5.鸡蛋的储存状态

保存期1天，鸡蛋钝端朝上；814天，夏普结束。

6.鸡蛋储存要求

隔热性能好，干净卫生，能防蝇防鼠，窗户小，无阳光直射蛋箱。

第三，鸡蛋的选择

合格的种蛋是孵化健康雏鸡的保证。只有严格选择种蛋，才能提高孵化率和健康雏鸡率。种蛋应从以下几个方面进行选择。

1.鸡蛋的来源

鸡蛋应选择健康无病、产量高的鸡。有一些传染病可以通过鸡蛋垂直传播，如鸡白痢、伤寒、副伤寒、慢性呼吸道疾病和传染性支气管炎。许多种类的鸡蛋是从农民那里买的。在购买之前，我们应该观察鸡的喂养状况，看看鸡是否健康，看看公鸡的数量是否足够。

2.卵龄

卵龄是指卵产生后的天数。卵龄越小，孵化率越高。第一，要求卵龄在2周以内，夏季在1周以内。在农村购买散养鸡蛋时，可以通过观察气室的大小来判断鸡蛋的年龄。气室越大，卵龄越大。

3.蛋壳质量

蛋壳要干净卫生，没有粪便污染。蛋壳厚度均匀，厚度为270，370微米。蛋壳太厚的钢皮蛋，蛋壳太薄的沙壳蛋，皱皮蛋都要淘汰。蛋壳颜色要符合品种要求。碎鸡蛋和有裂纹的鸡蛋也要剔除。

4.鸡蛋重量

45~60克是产卵的最佳范围，不同品种有不同的要求。鸡蛋的重量会影响小鸡的重量和存活率。刚出生的散养蛋体重太小，畸形蛋多，不适合这个时候孵化。卵重达标一个月后即可进行孵化。

5.蛋形

鸡蛋应为椭圆形，大头和小头区别明显，蛋形指数(横径到竖径)为0.72 ~ 0.75。消除畸形蛋，如葫芦形、腰鼓形、橄榄形等。

第四，鸡蛋的消毒

鸡蛋在鸡体内基本是无菌的，一旦产生就会受到细菌的攻击。发现刚下蛋的时候蛋壳上的细菌数量是300500个。15分钟后，细菌数量为1 5003 000。1小时后繁殖到23，000。可见细菌繁殖速度相当快，需要对肘部的虫卵进行消毒。

1.消毒时间

鸡蛋孵化前要消毒两次。第二次，收集鸡蛋，然后立即喂食。这种消毒需要在禽舍旁边的消毒柜中完成，然后放入鸡蛋仓库，以防止交叉污染。孵化时进行第二次消毒，一般在培养箱中熏蒸。

2.消毒方法

(1)甲醛熏蒸是鸡蛋最常用的消毒方法，简单有效，特别适合大规模的鸡蛋消毒。消毒药物为30毫升福尔马林(40%甲醛溶液)和15克高锰酸钾/立方米空。消毒温度2528，相对湿度75%-80%，熏蒸时间20~40分钟。严格控制药物用量和熏蒸时间。消毒药物的容器应为大容积的陶瓷容器；加药顺序是先放高锰酸钾，再放gafor Malin甲醛气体有毒，操作人员应避免吸入，福尔马林溶液不能接触皮肤。

(2)浸泡消毒适用于小批量孵化和传统孵化方式，多用于蛋壳比较脏的情况。它可以同时清洗和预热孵化的蛋。常用的消毒剂有0.1%鲜灭、0.01%高锰酸钾等。水温控制在39-40，略高于鸡蛋温度。

(3)喷雾消毒适合批量孵化。为避免污染和疾病传播，鸡蛋装上蛋架车后，用0.1%净杀或0.3% -0.5%洗必泰溶液进行喷雾消毒。