猪肉价格一直在持续下跌，为什么洋葱和生姜价格飙升？

从9月初开始，国内猪肉价格开始下跌，猪肉价格连续八周调整。虽然跌幅不大，但猪肉价格的下跌已经成为大势所趋。因为之前的国家政策鼓励大家养猪，并给予补贴，养猪户的积极性大大提高。到9月份，国内猪和母猪的生产能力已经恢复到2017年同期的85%以上，未来猪肉供需矛盾将进一步缓解。专家预测，今年元旦和明年春节期间，猪肉价格将回到较低的价格区间。

巧合的是，随着猪肉价格的下跌，洋葱和生姜的价格在今年9月份出现。数据显示，大葱和生姜的批发价格正在上涨。来自华北某知名农贸市场的价格显示，7月27日、8月27日、9月27日、10月27日每公斤大葱平均批发价分别为1.5元、1.7元、2.5元、2.5元；生姜平均批发价为每斤6.5元、6.5元、7.5元、11元；大蒜平均批发价每公斤5元、4元、4.5元、4.5元。除了大蒜价格略有调整，其他洋葱和生姜的价格都在快速上涨。

业内人士老王对洋葱和生姜的价格未来是否会继续上涨充满信心。他认为:“去年生姜批发价1.5—1.6元，今年2.7—3元，翻了一倍。去年老姜黄每斤收购价格在3.5元左右，今年达到7-8元。这些价格创下了六年来的新高。今年鲜姜出口量增加，是价格上涨的原因之一。许多人把新鲜的生姜储存在地窖里，等待明年春天出售。根据这种情况，生姜的价格将在2021年春天上涨。”

那么，是什么导致了国内洋葱和生姜价格的大幅上涨呢？我们认为主要有以下三点:

一是大葱、生姜批发价连续三四年徘徊在低位，严重挫伤了种植者的积极性，导致今年种植面积大幅减少。之前田里种大葱生姜的收购价格很低，基本上也没赚到什么钱，大家都去种能赚钱的作物。大葱姜少的时候，价格自然就涨了。

第二，今年种植大葱和生姜的农田面积在减少，但天气条件不好。前期全国各地雨水较多，导致很多大葱、生姜主产区减产。据农贸市场老王介绍，他从事农产品批发市场管理工作已有12年。根据以往的经验，天气因素对农产品的供应影响很大，尤其是今年雨天多的时候，对大葱和生姜的产量影响很大。因此，今年不仅大葱和生姜的价格上涨了，所有蔬菜的价格也有不同程度的上涨。

第三，人为炒大葱生姜价格，暴利。一方面，如果经销商知道今年是大葱和生姜的小年份，他会与种植者谈论合同价格，并提前支付以“占领”这部分大葱。据农民说，不久前，一些商人以每亩4万元的价格承包了一些生姜种植园，如果生产这些生姜，它们都将归经销商所有。

另一方面，大葱、生姜、大蒜等。可以储存。许多大种植者，尤其是大生姜种植者，在看到生姜价格持续上涨后，不愿意出售生姜。他们利用冷藏和地窖囤积大量生姜，但有货不卖，很大程度上推高了大葱和生姜的价格。如果不是人为囤积，农产品价格不可能在短时间内涨跌。

今年9月以来，国内猪肉价格大幅下跌，而大葱和生姜价格持续上涨，有的在短时间内翻了一番。除了大葱和生姜价格长期低迷，农民选择其他品种的农产品，加上今年天气不好，导致大葱和生姜产量大幅下降，价格上涨不足为奇，农产品的收成完全取决于天气。当然，在生姜和大葱价格大幅上涨的时候，也有经销商和大种植者囤积大量大葱和生姜，准备高价出售，这也在很大程度上推高了大葱和生姜的价格。