教保鱼粉筛选评价十大标准！

鱼粉因其适口性好、营养价值丰富，已成为教育保育材料配方中优质动物蛋白原料的首选。筛选和使用符合质量标准的鱼粉不仅有利于乳猪的饲养和消化吸收，而且鱼粉中未知的促生长因子可以促进乳猪的生长发育。然而，由于鱼粉价格高，根据鱼粉的加工方法、颜色、产地和质量不同，价格差异也不同，市场上鱼粉的假冒伪劣和掺假现象从未停止。如果专门生产教材的企业添加不符合质量标准的鱼粉生产教材，不仅达不到预期效果，还会导致教材营养价值下降，氨基酸紊乱，乳猪采食量减少，进而影响乳猪的生长发育。

作者根据长期在国内一线饲料企业检查鱼粉质量的工作经验，结合乳猪的生理生化特点，总结出筛选和评价乳猪鱼粉的十条标准，可供行业教育和保护企业参考。

-01-入口即尝

优质的新鲜鱼粉入口即化，而假的或过期的鱼粉入口即含但不化，伴有咸味和苦味；

-02-不同深浅的颜色

优质新鲜鱼粉配以鱼眼、鱼鳞、鱼骨、鱼骨、鱼肉、少量虾蟹等。假鱼粉颜色一致，鱼体无明显纤维结构；

-03-鱼片的淡淡味道

优质鲜鱼粉有淡淡的鱼片味，假鱼粉有腥味、氨味、嘶吼味。

-04-常规粉碎粒度

优质鲜鱼粉的全鱼经过切碎、水煮、压榨、干燥、冷却、粉碎、过筛后呈规则的粉末状，而假鱼粉则呈超细粉的面粉和糊状。

-05-澄清没有杂质的上清液

烧杯加水后，优质新鲜鱼粉上清液澄清无杂质、无漂浮物，假鱼粉上清液注水后浑浊，掺杂的有机物和无机物分别漂浮沉淀；

-06-酸值符合标准

酸值代表脂肪的氧化程度。酸值越高，脂肪氧化程度越严重。高酸价鱼粉的不饱和脂肪酸被大量破坏，鱼粉的营养价值降低，产生难闻的气体，危害乳猪健康

-07-符合标准的灰分

高灰分高蛋白的鱼粉可能掺假，低蛋白高灰分的鱼粉可能骨头多；

-08-钙和磷符合标准

高钙低磷鱼粉可与碳酸钙混合，低钙高磷鱼粉可与鱼浆或鱼油混合；

-09-挥发性碱氮符合标准

挥发性盐基氮代表鱼粉中蛋白质腐败的程度，如果挥发性盐基氮过低，红色鱼粉可能会掺假。挥发性盐基氮越高，鱼粉的氨基酸损伤越严重，鱼粉的营养价值降低

-10-组胺符合标准

组胺代表生鱼的腐烂程度。生鱼在加工前被微生物分解越严重，组胺含量越高。使用组胺过量的鱼粉会强烈刺激乳猪的消化道，严重时可引起消化道出血和糜烂。

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