增产增收。今年全国粮食加工转化率将达到88%

在田间，连作坊都增产增收(注意粮食安全，从吃好到吃好)

在夏季的粮食收购季节，中原充满了收获的喜悦。“优质小麦供不应求。1月前，所有小麦都被汇丰集团“四舍五入”刘新泉是河南永城市新桥镇的一个大粮食种植者，他是一个快嘴的人。

“想做面包壮，想做馒头，现在分不清种哪一行了？”刘新全表示，今年赶上优质小麦项目，在3000亩出让土地上种植优质强筋小麦——“新麦26”，比市场价每斤高5毛钱，种植前找到买家。从种子供应到播种，从管理到销售，集中连片，统一标准，节约成本，每亩增收200元以上。

让刘心泉实用的是一条从田间到作坊的完整产业链。在汇丰集团的生产线上，小麦变成了饺子、面包和蛋糕等特殊的面粉。“企业期待好小麦。”该集团的负责人袁说，“新麦26”适合煮食品，味道好，没有浑汤。生产的饺子粉、炖面粉、馄饨专用粉销往全国20多家速冻食品生产企业。

农业龙头企业被称为“头菜尾菜”。一头连农田，一头连餐桌，迫使供给方进行结构性改革。“以前一个乡有十几个小麦品种，很难区分。”袁说，现在作坊与合作社、家庭农场形成固定秩序，种植面积科学布局。一个又一个订单给出了小麦种植的新方法，专业种植覆盖率从2013年的5%提高到现在的39.5%。

在河南，依托“粮食第一”、“农业第一”，农产品正在经历华丽转型，优质专用小麦1350万亩。优质专用小麦总量大、质量好、纯度高，90%以上是企业在收获前订购的。"专用小麦应专门种植，以备特殊储存."永城市农业和农村局局长孙表示，自2017年以来，永城市大规模种植了30万亩强筋小麦和30万亩富硒小麦。

为壮大龙头企业，永城市引导了140多家地方面粉企业进行整合重组，成立了五大集团，壮大了企业的筋骨，增强了企业的市场实力。与此同时，建立了与农民利益和风险共担的新机制，签订了120多万亩小麦收购合同，带动农民每年增收近1亿元。

永城市凭借卓越的面粉加工能力和优质面粉，荣获“中国面粉城”称号。在面粉生产车间，经过清洗、研磨、过筛等17道工序，小麦变成了饺子粉、油条粉、面点粉、面包粉……一吨优质面包粉，市价8000元左右，小麦价值增加了三倍左右。

麦粒是“吃干挤出来的”。走进汇丰集团迈科多公司的生产车间，蔓越莓煎饼饼、蜜枣饼、丹麦手撕面包...“前路可以提取8%生产速冻饺子粉，中路可以提取51%生产手撕面包专用粉。后面的路可以提取5%沙琪玛专用粉，小麦胚芽用来制作干饼，剩下的麸皮用来制作杂粮饼干。”袁说:“一粒小麦经过深加工，变成五种饼！”

“领先”带动产业链。从专门加工小麦粉到生产手撕面包、海绵蛋糕等产品，永诚的小麦香飘到国内大中型超市和商场。

每一粒小麦都成长为一个大产业。现在中国人的餐桌上，1/4的馒头，1/3的方便面，3/5的饺子，7/10的饺子都是河南产的。它不仅是粮食生产的核心区域，也是农产品加工的主产区。到2025年，河南省粮油加工转化率将达到90%以上，加快从“中原粮仓”向“中国厨房”转型。

全国强化整个粮食产业链，优化供给体系，实现更高层次的粮食供需动态平衡。根据计划，到2020年，全国优质粮食产品率将提高10个百分点左右，粮食产业增加值年均增长7%左右，粮食加工转化率达到88%，主粮产业化率提高到25%以上，主业收入超过100亿元的粮食企业达到50多家，初步建立起适合中国国情的现代粮食产业体系。

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