猪肉“4”的价格从大众感叹“100块钱吃不下2斤排骨”开始

猪肉又贵了！

“40多块钱一斤，赶上贵的黑猪肉！”这个周末，市民苏女士去菜市场买食材，猪肉价格飙升给她留下了深刻的印象。最近几天，“肉又贵了”，就像“又下雨了”一样，是岛城市民在家里说得最多的“家常”。肉价涨了一个多月了。南方下雨了吗？是否受疫情影响？下半年“肉盘”有保障吗？记者走访了半岛零售、批发、水产养殖等环节，进行相关调查。

猪肉的价格从“4”开始，大众感叹“100元不能吃2斤排骨”

“上涨太明显了。”猪肉是胡先生家餐桌上的荤菜。他告诉记者，以前买一周足够的排骨、五花肉等食材大概要300元左右。“现在500块都打不起来！没门，我现在要吃饭买。今天包角子有半斤肉。”胡先生撇嘴说道。

9日，记者来到金鼎利群生活方式超市。长长的猪肉冰柜里有各种冷却肉和冻肉，但是前面没有人空。两个售货员默默地看着超市里来来往往的人。猪肉的零售价格标签密集地挂在冰柜上方。看一下，“4”开头最多的是带皮五花肉43.8元/公斤，精选五花肉43.8元/公斤，外脊40.8元/公斤，内脊48.8元/公斤，精选瘦肉42.8元/公斤，腰45.8元/公斤。

“排骨59.8元一斤！来自安阳，为什么这么贵？！100块钱买不到2斤排骨。我真的不敢吃肉，而且涨的太快了！”看到价格标签，刘先生一家三口有了好感。“这种感觉可以用‘震惊’来形容。”一家人吐了，推着购物车转身走了。

在麦岛家园农贸市场，水果摊主和蔬菜摊主的“微信到货”提示在下降，肉摊主生意明显疲软，很多摊主玩手机或者逗小孩。

“排骨一斤43元，五花肉33元，很新鲜。”罗进冷鲜肉的摊主见有顾客前来询问，便起身迎接。客户听完之后，张开嘴摇摇头就走了。

根据国家统计局的数据，6月份全国猪肉价格同比上涨81.6%，环比上涨3.6%。截至7月29日，中国猪肉均价为55.50元/公斤，较上周上涨0.7%，同比上涨90.2%。

据山东畜牧站统计，山东猪肉价格从5月底的47.18元/公斤，持续上涨到7月底的57.22元/公斤。

“这两天已经下降了。反复，涨了一天1.5元。跌了就跌了几毛钱。冻肉相对便宜一些。”一家冷鲜肉零售商告诉记者。记者在采访中发现，冷冻猪肉和肉末的价格在20元到30元/公斤之间。

从300到120，“白猪”日均出货量暴跌60%

抚顺路蔬菜副食品批发市场是海岛城市重要的畜禽肉类供应场所。8日统计显示，白条猪批发价为25.7元/公斤，出货量为120 ~ 130头。

“去年同期的日出货量约为300头，比去年同期少了很多。”抚顺路批发市场副总经理孙胜奇介绍，由于上半年疫情和季节性气候，目前的供应量已经减少了60%左右。

青岛市商务局监测数据显示，猪肉市场进入6月份，全国生猪市场停止持续下跌，恢复上行趋势。青岛猪肉市场的总体趋势与全国基本一致。自7月份以来，猪肉价格继续保持高位。7月下旬，稻城市区市场活猪2.4万头，日均1582头，较上月下降12.4%，平均批发价51.08元/公斤，较上月上涨18%。

据青岛市商务局分析，近期猪肉价格上涨，是消费拉动，天气变化推动。总而言之，主要有四个原因:

首先，生猪生产尚未达到正常年份水平，生猪供应持续减少；

二是季节性反弹。随着复业，餐饮和团体消费需求增加，猪肉消费增加，猪肉价格季节性反弹。

三是进口生猪产品进口量因疫情下降；

第四，由于南方洪涝，本地猪运输困难，从山东等地的运输量增加，导致价格上涨。

值得注意的是，随着疫情防控进入常态化阶段，猪肉消费潜力正在加速提升。国家统计局的数据显示，3月份全国餐饮收入同比下降46.8%，6月份降幅收窄至15.2%。预计后期餐饮业猪肉消费将保持增长势头。

库存是“硬伤”，是什么打破了“贵肉扩柱”的铁律？

据农业农村部监测，受疫情影响，从今年2月第三周(2月17日~ 2月23日)开始，全国猪肉价格出现下跌。经过连续14周的环比下降，全国猪肉价格在5月底再次反弹，并开始每周上涨。

"现在青岛的猪价格在18元左右."郝喜莲，一个青岛本地的养猪户，打开了一个关于最近肉价波动的“话匣子”。

“供求关系是铁律，雷打不动。涨价的原因是供应量少。”郝喜莲说，市场供应短缺，主要是由于非洲猪瘟。“这不能从国外引进。国内母猪大部分是自留的。由于早期招募，母猪数量减少，总存栏量将减少。”

按照正常的“猪周期”，当猪肉零售价格飙升时，农民会引进大规模品种，扩大养殖规模，增加库存。熟悉市场规则的郝喜莲，只是跟着市场走，“原地踏步”，然后一步步成为养殖大户。但今年，尽管猪肉价格不断上涨，郝喜莲不仅没有“踩在脚下”，还出租了养猪场。“大多数农民都很担心，扩大母猪不容易。”

“肉盘子”能稳定下来吗？国家:下半年没有持续上涨的基础

肉价还会继续上涨吗？“肉盘子”能稳定下来吗？是人们最关心的话题。

对此，农业和农村事务部畜牧兽医局已公开表示，生猪和仔猪供应连续5个月增加，表明7月后可放生的商品肥猪数量将逐步增加，猪肉市场供应将继续改善。下半年猪肉价格持续上涨是没有依据的。

同时，预计今年猪肉进口将增加100多万吨，家禽产量将增加120多万吨。三季度之后猪肉供应紧张的局面会逐渐缓解，下半年人们碗里的肉会有保障。

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