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肉鸡价格反复涨跌背后的原因是什么?

上周我们看到白羽毛肉鸡稳定了几天,突然涨了两天,然后稳定了一天,然后又跌了。然后昨晚,山东、河南、河北、江苏、安徽等地的鸡肉价格再次上涨。棚前3.6-3.7元/公斤。今天东北的鸡肉价格微涨了5个点,鸡肉的价格是3.6-。

至于肉鸡的价格,则是反复涨跌,这是由于肉鸡短时间内屠宰计划与实际屠宰量之间的供需不平衡造成的。上周放生的鸡,4月8日以后开始补摊。4月8日之后,鸡的价格开始在高位下跌。从下图可以看出,4月8日,鸡的平均价格大致在6元左右。4月15日跌至4.7元。然后,鸡的价格稳定了5天左右,又开始下跌。4月22日,鸡价再次企稳。

在鸡苗价格下跌的过程中,农民有提前做好的打算,但也没有什么打算。他们会观察几天再开始考虑订苗,实际补货量小于预期量。

其实是基于一定的条件假设,市场前景中鸡价的整体趋势是稳定的、下降的。其中,条件假设是:在消费不变的情况下,肉鸡数量会增加。4月15日以后,鸡的出现是缓慢增加的,也就是说5月15日以后,每天屠宰的鸡的数量是平稳缓慢增加的,稳定几天,然后连续几天每天增加10万只,然后保持稳定几天,每天屠宰的鸡的数量开始增加10-20万只。

其实卖鸡的数量也不一样,有的可能38天就卖了,有的可能养的不好,或者赌行情,可能40-42天就卖了。另外体重在4.5 kg -5.5 kg之间,情况不好,大型鸡场不断集中销售,会对短期市场产生影响。

此外,消费形式对肉鸡市场也有影响。前段时间判断市场上肉鸡市场不好,是基于消费疲软,肉鸡数量稳中有升;但是随着我国疫情的顺利控制,企业的开工和学校的开学都规定了具体的时间,非常灵活,有的可以开工正常开工,有的被封杀。这三天,冷冻产品的一级和二级贸易商都报了货还不错。同时,所有屠宰厂开工时市场鸡源略显不足,给了肉鸡价格反弹的机会。

但短期内,由于市场相对于屠宰计划的鸡源短缺,价格有所上涨,但冷冻产品价格并未上涨。屠宰厂按现行价格屠宰鸡,基本无利可图,甚至亏损。所以一直有限量控价收鸡(涉及屠宰厂之间是否有普遍协议),使得鸡的价格有涨有跌。

在我看来,目前还不容易得出具体的结论。肉鸡市场就像一个水池,养殖端是进水口,消费端是出水口。没有具体和显著的数据比较,肉鸡市场波动范围很小。当然,比如肉鸡数量略有增加,下游消费有所提升,中间货物移动较快,那么肉鸡市场可能会稳定,也可能会下跌,主要看屠宰厂的库存情况和他们的实际策略。

总之农民还是慎重,因为去年5-6月是消费淡季。同时,肉鸡的价格还没有像往常一样达到低点,出苗率还在高峰期。最近几天每天都有1500万只鸡出现,其中鸡的过剩产能不会被扔掉。迟早会体现在杀鸡上。同时会把肉鸡的价格带到一个低点,不管是赚钱还是赔钱,或者赶上来的时候。

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