紫米是什么米

紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，因碾出的米粒细长呈紫色而得名。紫米具有以下特点：

- **颜色** ：米粒颜色紫黑，颗粒均匀。

- **食味** ：食味香甜，甜而不腻，煮饭时香气浓郁且糯性十足。

- **营养** ：富含蛋白质、必需氨基酸、铁、硒、锌、维生素B1、B2等微量元素和维生素。

- **功效** ：具有补血益气、暖胃健脾、滋补肝肾等功效。

- **食用** ：一般蒸煮食用，或制作成馅料、点心。

- **保存** ：应放在干燥、密封效果好的容器内，并置于阴凉处保存。

紫米因其营养丰富和独特的健康益处，被称为“补血米”、“长寿米”或“药谷”，在民间常被作为补品。需要注意的是，紫米较不易被人体消化吸收，因此消化功能不佳的人群应适量食用

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