紫米是什么米
紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,因碾出的米粒细长呈紫色而得名。紫米具有以下特点:
- **颜色** :米粒颜色紫黑,颗粒均匀。
- **食味** :食味香甜,甜而不腻,煮饭时香气浓郁且糯性十足。
- **营养** :富含蛋白质、必需氨基酸、铁、硒、锌、维生素B1、B2等微量元素和维生素。
- **功效** :具有补血益气、暖胃健脾、滋补肝肾等功效。
- **食用** :一般蒸煮食用,或制作成馅料、点心。
- **保存** :应放在干燥、密封效果好的容器内,并置于阴凉处保存。
紫米因其营养丰富和独特的健康益处,被称为“补血米”、“长寿米”或“药谷”,在民间常被作为补品。需要注意的是,紫米较不易被人体消化吸收,因此消化功能不佳的人群应适量食用
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