蓬灰是什么
蓬灰是一种食品添加剂，主要成分是碳酸钾（K2CO3），它是从一种生长在干山旱滩上的野生植物——蓬蓬草烧制而成的。蓬灰在拉面等面食中作为和面剂使用，能够增加拉面的弹性和口感，使面条更加筋道柔韧。传统上，蓬灰的使用是兰州牛肉面制作工艺中的一个重要组成部分，但现代由于生产工艺的进步和食品安全标准的提高，蓬灰的使用在一些地方可能已经受到了限制。
需要注意的是，虽然适量的蓬灰对人体无害，但长期大量食用可能会对健康造成不良影响。此外，蓬灰中可能含有铅、砷等有害物质，尽管其含量通常低于国家规定的标准，消费者在选择食品时仍应注意。
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