> 养殖技术 > 不断投放中央储备的冻猪肉价格相对稳定,有所下降

不断投放中央储备的冻猪肉价格相对稳定,有所下降

原标题:中央储备冷冻猪肉不断把猪肉价格相对稳定和下降

冷冻猪肉中央储备不断投放市场,猪肉价格相对稳定,近期有所下降-

共有27万吨储备肉投入了13次

还怕吃不够猪肉?4月2日,2万吨储备肉再次投放市场,让百姓吃了一颗定心丸。这是年内第13次释放肉类储备量,累计释放量27万吨。商务部数据显示,3月23日至29日猪肉批发价为每公斤47.57元,下降2.1%。

13倍的肉类密集储存是什么意思?目前市场供应量如何?记者展开了调查。

不断投放中央储备的冻猪肉价格相对稳定,有所下降

“买便宜实惠的储备肉,感觉‘赚’了。”

——储备肉制度是稳定肉价、调节市场供求的重要手段,有利于稳定消费者信心

去年,猪肉价格的持续上涨给消费者带来了困扰。在疫情防控期间,猪肉价格保持在较高水平,但没有剧烈波动,一直保持相对稳定。这一年肉类的集中中央储备是稳定猪肉价格的主要推动力。

住在北京和平里的张阿姨回忆说,一年前她曾经在超市买过中央储备肉。“当时猪肉的价格特别贵。其他普通猪肉30多块钱一斤,但是储备肉很便宜,只要20块钱一斤左右。”张大妈说:“过年能买到这么便宜实惠的猪肉。感觉是自己赚的。政府给人民发了储备肉,也让我觉得很温暖。”

中国国际贸易促进委员会国际贸易研究部主任赵平表示,中央储备肉类是在突发危机情况下稳定肉类价格的重要手段,即通过国家储备调节市场供求,以保障民生,维护社会稳定。“储备肉系统建立于1979年。自20世纪80年代以来,中央储备肉体系不断完善,逐渐成为实施宏观调控的重要手段。赵平说:“建立储备肉制度主要有两个目的。一是在发生自然灾害、重大卫生和公共安全等突发事件时,有效保障人民的基本需求;第二,通过释放储备肉,有效稳定市场,稳定价格,避免价格过度上涨。”

1月3日至4月2日,共投放中央储备肉3万吨。今年,中央政府陆续发布了13种储备肉类,累计27万吨。“四个月来,国家进行了13次肉类储备,表明在猪肉价格快速上涨阶段,中央政府特别注重保持猪肉价格的稳定,从而避免了猪肉价格的过度上涨,给人民的日常生活带来了更大的便利。负面影响。”赵平认为,储备肉的释放对稳定猪肉价格起到了非常积极的作用。

从猪肉需求来看,2018年中国猪肉消费量约为5500万吨,相当于每月400多万吨。“虽然与每月400多万吨的需求量相比,三个多月累计27万吨的量并不多,但对于储备肉集中的地区,可以有效缓解市场供需矛盾,保证短期内猪肉的供应。对引导价格合理回落、稳定价格预期也起到了积极作用。”赵平说。

中国国际经济交流中心经济研究部副主任刘向东认为,总的来说,在中国投放储备肉的目的是稳定消费者信心,为市场提供更多选择。“因为储备肉占市场消费的比例很小,市场供求变化不会太大,但可以通过引导预期有效缓解恐慌,同时起到打击囤积的作用。”

“味道和普通猪肉基本没有区别。”

——部分消费者对储备肉心存疑虑,更愿意购买普通鲜肉。事实上,储备肉的质量是完全有保证的

记者周末来到北京未来生鲜和平街店,冷藏库里陈列着一批批的生鲜猪肉,但暂时没有看到储备肉。

卖肉的李师傅告诉记者,几年前超市购买了一批储备肉。当时销量不错,但是普通猪肉卖的更好。“大部分消费者更喜欢普通的冷鲜肉,因为储备的肉多是冷冻猪肉,很多顾客觉得味道可能更差。”李师傅说:“但事实上,我自己已经尝过很多次了。两者的品味真的没有区别,只是大家对它了解的不够而已。”

住在超市附近的刘姐姐正在面前的冰箱里挑选猪肉。当被问及储备肉时,刘姐说:“我听说过储备肉,但目前超市的新鲜猪肉供应正常,价格稳定,所以我还是更愿意购买新鲜肉。”

刘向东说,许多消费者不知道国家肉类储备系统,他们不知道肉类储备的来源和质量,所以他们会对其质量有一些担忧。事实上,国家肉类储备制度兼顾了活肉储备和冻肉储备,投放市场的储备肉不一定是冻肉,有的是冷却肉。“而且国家投放市场的储备肉有检疫质量认证,有国家信誉保证,消费者不用担心储备肉的质量。”刘向东说。

业内人士指出,生猪和储备肉中的冻肉并非一直保存或冷冻,而是不断变化以保证肉的新鲜,居民食用的肉最多只能冷冻4个月左右。活畜原则上每年3轮存放,每轮存放4个月左右,根据育肥情况轮换。冷冻猪肉原则上每年储存3轮,每4个月轮换一次。冻牛羊肉原则上不轮换,每次轮换存放8个月左右。

此外,国家还对仓储企业实行资质审查和动态管理制度,建立储备猪监控系统,对仓储企业基本情况和储备猪动态管理信息进行管理和监控。储存企业的生猪储存结构必须达到30公斤以上生猪50%以上、60公斤以上生猪40%以上、85公斤以上生猪10%以上。

为了消除消费者对储备肉的疑虑和误解,赵平认为,首先要加大宣传力度,让消费者更好地了解中央储备肉的采购、储存和销售过程。需要对肉类质量做出国家认证声明,通过追溯机制让消费者了解猪肉存放时间、产品编号等信息,避免消费者有储备肉是“僵尸肉”的误解。其次,还可以请名厨用预留肉做一些菜,通过对比营养实验改变人们对冷冻猪肉的误解。

市场供应充足,肉类价格全面下跌

——储备肉体系仍需不断完善,创新机制和信息透明,让消费者更加务实

猪肉前尖29.9元/公斤,后尖32.9元/公斤,皮脊43.9元/公斤...记者在北京未来生鲜超市看到,猪肉价格较年初大幅下跌。

3月28日,在国务院联防联控机制召开的恢复商品流通和商业秩序新闻发布会上,商务部消费促进司司长王斌表示,目前中国市场总体供应充足,价格稳步下跌,市场销售触底反弹。3月以来,粮油、肉、禽、蛋、菜等生活必需品价格全面回落。3月27日,蔬菜批发价比2月底下降16.5%,猪肉价格比2月中旬高点下降7.4%。

刘向东说,猪肉价格最近有所下降,有必要从供求两方面分析原因。农业和农村事务部对全国400个定点县的监测显示,2月份可育母猪存栏量环比增长1.7%,连续5个月比去年9月增长10.0%。27个省的可育母猪数量逐月增加,比1月份多5个省。“从供应方面看,去年国家增加猪肉稳定生产和供应的措施发挥了有效作用,生猪供应开始逐步上升,有效缓解了供应紧张的问题。”刘向东表示:“从需求方面来说,由于疫情的影响,餐饮等服务业的消费大幅下降,猪肉消费需求也大幅下降,所以价格自然会下降。”

刘向东认为,在短期内,连续12次发布的中央储备猪肉有效缓解了猪肉市场的供需矛盾,从而稳定了价格预期。然而,目前中国的肉类储备体系仍然面临着规模有限、释放时机和储备更新等诸多问题。“储备肉制度侧重于短期调控市场供求,抑制价格波动,但不会改变市场供求的长期趋势。因此,有必要在市场预测的基础上进一步确定储备肉的合理规模和轮换周期,同时进一步完善市场。调整精度。”刘向东说。

未来如何创新肉类储备的体制和机制,使之不断完善?

赵平说,首先要继续严格控制中央储存肉类的质量。“在采购和储存时,我们必须对储备肉进行严格的质量控制,定期对每批储备猪肉进行检查,以避免不合格产品被储存和储存,从而确保中央储备肉的质量和数量能够及时有效地保证市场需求。”赵平说:“其次,要根据中国居民喜欢冷鲜肉的消费特点,进一步完善生猪的生活储备制度,提高政府应对突发事件和风险的能力,确保猪肉供应随时不断货。”

在储备肉制度创新方面,刘向东认为应完善储备肉的可追溯机制,包括生养环境、屠宰时间、冷冻时间和配送渠道等。,从而使信息透明化,让消费者放心食用。同时,储备肉应以质量和价格投放市场,并根据肉的质量制定合理的价格;还需要提高冻肉的轮换时间,更新储备,及时调整余缺。

这篇文章转载自朱彝。来自中国育种网。如有侵权,请联系f_fb#foxmail.com,我们会立即处理。

不断投放中央储备的冻猪肉价格相对稳定,有所下降