湖北钱江小龙虾抢到“新鲜”上市，线上线下开花结果

春天花开，在温度的催化下，黔江小龙虾生长迅速，有的早早爬出洞穴。龙虾餐饮消费也实现了“新鲜”开局，迎来了年初的“高光”时刻。

线下“龙虾+”，多样性让人爱

“昨天听说今年新出的虾在这里吃，馋死了。今天，我们迫不及待地想早点从武汉来试一试。小龙虾质量好，肉质结实，很高兴你来了。”3月4日，在楚虾王餐厅吃饭的武汉食客王元吃着龙虾，忍不住连连称赞。

王元和她最好的朋友李一起来的，他们都是资深的小龙虾爱好者。李说:“这是我们俩今年吃的第一只小龙虾。今天点了大蒜，红烧肉，卤虾。太好吃了。真的没完成。我打包10盒，待会带回来。”

虽然现在不是吃虾的旺季，但是元和李这两家餐厅还是有很多客人来早尝。

“顾客都在赶小龙虾，大家都想第一时间尝尝。正月十五之前，餐厅迎来了每天一百多桌的小高峰。”楚虾王办公室主任杨晓彤说:“我们一直用优质小龙虾回馈新老客户。”

龙虾销售季节为每年4月至10月，休息时间为淡季。为了缓冲淡季的冲击，楚虾王推出了“龙虾+”模式，主要是用龙虾做蔬菜，同时推出羊肉汤、驴肉、螃蟹等爆款，搭配多样化，丰富客户体验。

另外，餐厅把钱江龙虾从美食变成了礼物，成为了很多人过年送礼、探亲访友的标准。

“开花”在线，所有产品型号都上架了

“您有新订单，请及时处理。”3月4日，快下班的时候，李荣融的手机和电脑还在不停的响。一个又一个订单，我很忙。

“目前每天有100多只卤虾，而且数量还在增长。”李荣融说，从早到晚接到订单，换了好几卷打印纸。

尤果红烧虾是我市网上销售龙虾的餐饮企业代表之一。每年龙虾市场旺季，公司通过微信群、Tik Tok、美团、饿了么等进行销售。今年早些时候上市的优质小龙虾吸引了全国各地客户的大量预订。很多食客用手指在网上点餐、选家，实现“龙虾早期采纳者”的愿望。

“过了年，我们网上销售已经超过5000单了，每天准备的小龙虾都供不应求。”朋友锅卤虾经理赵说。虽然势头很好，但他清醒地意识到，光卖产品是不够的。只有“复制”和“粘贴”这种模式，才能更快、更稳定地占领更多市场。

为了扩大钱江龙虾的影响力，让更多的人吃到正宗的钱江龙虾，今年，尤果红烧虾将其产品和型号一起上架，从单纯的卖产品变成了既卖产品又卖型号。

“我们会继续做好网上销售。同时打造企业品牌形象，努力招商引资，让正宗钱江龙虾在全国遍地开花，实现‘N’动力效应，帮助钱江龙虾更好更快发展。”赵对说道。

近年来，随着钱江龙虾养殖技术的提高，龙虾上市的时间不断提前，“鲜”上市为龙虾餐饮企业抢占了不少市场。“龙虾+”的多元化模式，让龙虾从“一枝独秀”变成了“群星拱月”，不再表现出明显的淡季点。从产品输出到产品和模式的双重输出，钱江龙虾在市场上有了更多的话语权，这已经成为我市龙虾餐饮业的一个可喜现象。